你的闽菜记忆，和别人有什么不同？
福州晚报
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首届数字中国建设峰会在福州刚刚落下帷幕，这场盛会里，有一个关于美食的小八卦在坊间被津津乐道——来参加展会的阿里创始人马云，在某个深夜里造访了一家三坊七巷里的传统闽菜馆，吃得不亦乐乎。
有好事者上门去打听“马云菜单”，得知他们当天点了不少道地的传统闽菜——
酸甜、红糟、多汤水……
也许这会是马云今后记忆中的闽味。
那么你的闽菜记忆，和马云有什么不同？
时间回溯到明万历十三年（1585年），西班牙传教士门多萨的闽菜记忆可能比马云更加精彩，他在罗马发表的《中华帝国史》一书里，就详细记载了他出使福建时一路得到的款待——
“每张桌子铺上精美的锦缎料，桌子涂漆华丽，吃饭用两根金银制的小棍，有的用芳香木料制成。供给我们的各种吃食，都制作奇特。”
他在文中特别提到了福州,“这座城市在全国是最富足和供应最好的。”对闽菜赞赏不已。
不同于五百年前的异乡人对闽菜盛宴的顶礼膜拜，现代的福州人可能对于闽菜的记忆最深的反而可能是街头巷尾的一味小吃。
卓成曦是红酒投资人、艺术策展人，也是城内公认的“美食家”，他小时候住在仓山一带，每次从麦顶小学放学归来，总会在一家“观井鱼丸店”边垂涎不已。这家的鱼丸大多采用野生鱼，鱼味甚足，甚至偶尔会吃到小小的鱼刺，现在已很难在市内吃到了。
那到哪里去找最本味的福州传统鱼丸？卓成曦的推荐是湾边的杨建清鱼丸店，他家的鱼丸可能看上去没有城里连锁店里做的那么光滑幼细，但完全是鲢鱼和草鱼搅打而成，鱼味十足。“只需清水煮加葱花就很好吃。”
也许会有很多人觉得，在中国的“八大菜系”中，闽菜的发声太过轻细，可在世界的每个角落里，却总能看到它的身影。
在马来西亚诗巫长大的程光杰，却会说一口地道流利的福州话，他说，在诗巫，城市通用语言竟不是马来语或英语、华语普通话，而是纯正的福州方言。
100多年前，福州闽清的黄乃裳带着乡亲们“下南洋”，在西马的蛮荒之地，开辟了这个“新福州”，也在异乡保留下了古早的福州味。
光杰的先祖漂洋过海到诗巫落地生根，繁衍至今已有四五代。第一次回到福州，他特地去寻了街边小店的“鼎边糊”来吃，“诗巫的鼎边糊里面还会加一两颗鱼丸和黑木耳，福州的则加了很多芹菜与咸鱼干，味道会有区别。”
“可一吃你就知道，这是同一种食物，我回家了！”
有多少味道，
就有多少回忆。
食物仿佛有万有引力，
不管你走的多远，
都能用味蕾带你回家。
2018年，
《福州晚报》邀您来聊聊记忆中的闽味。
可以是一道菜，
可以是一本菜谱，
可以是从祖辈上传下的独特家味，
也可以是乡厨间口口相传的半旦美食。
把它写下来吧，
漫长时光里，那些用味觉量度的记忆，
终将在岁月长河里，散发出人文的暖光。
我的闽菜回忆 全球征文活动
一、 征文主题：感受闽菜的味道，体味浓浓乡情，抒写永远的温暖。
二、 征文内容：本次征文只限散文、诗歌（散文诗），字数、行数不限，紧扣主题，亦欢迎撰闽菜文化、历史的故事。
三、 征文时间：2018年4月25日至5月4日
四、 评审方式：截稿后所有稿件分为5份电子档，交由福州晚报、福州市餐饮烹饪行业协会、三盛集团代表等5个评委进行初评，每个评委挑选10篇优秀的稿件出来参加终评，然后再将选出稿件以无记名的方式交由5位评委打分，然后以均分核算总的名次，最终前十名的优秀作品将获得1000-3000元稿酬。
五、 成果体现：征文结束后，所有优秀作品在《福州晚报》选登。
六、 投稿方式：E-mail：442900208@qq.com 活动联系号码：15980264866，何小姐
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