星爸爸看了会颤抖，这家连ins都抢着投资的咖啡店到底牛在哪儿？
在这个全民皆网红的时代
动不动就有人跑出来喊话：
“这就是在ins上特火的那家店！
我们一起去拍照发朋友圈喝咖啡吧！”
如果咖啡会说话
那么此时应有一家咖啡店在一旁冷哼
毕竟当别的咖啡店都在跪舔ins的时候
人家已经不声不响地征服了ins老板的心呀！
看到没
就是跟你们这些妖艳[哔——]不一样！
你或许已经猜到了
它就是鼎鼎大名的——
蓝瓶咖啡 Blue Bottle Coffee
可能你对这个logo有点陌生
但仔细回想一下
你一定在不少社交达人的相册里
见过这样的照片
☟
图 bluecoffee instagram
在走路/在遛狗/在吃早餐/在学习......
慢慢地，好多人开始发现
手拿一杯小蓝瓶咖啡拍张照，po出来
感觉比星爸爸洋气好几个level！
毕竟星爸爸谁没见过
而小蓝瓶，就只有我们懂的人才懂啊
不是所有咖啡都能叫蓝瓶
蓝瓶咖啡出生在美国加州的奥克兰，距离有名的“咖啡之城”旧金山很近。2000年出头，蓝瓶咖啡在奥克兰开了第一家店，之后迅速蹿红到旧金山湾一带的多个城市，而它的“网红之路”也就从旧金山正式开始了。
要知道，在旧金山，咖啡店竞争的激烈程度不亚于后宫甄嬛传，每一家店都看起来好看又好喝。但是蓝瓶咖啡却出人意料地杀出一条血路，赢得了一票科技圈大佬的青睐，从Twitter的创始人Evan Williams，到Instagram的创始人Kevin Systrom，都想投钱给它。
图 bluecoffee instagram
到底小蓝瓶为啥这么厉害？
那是因为，它有一个很奇葩的“爸爸”呀！
蓝瓶咖啡创始人James Freeman | 图 Wall Street Journal
虽然没查到创始人James Freeman是什么星座的，但他对咖啡确实有着处女座般的执念。媒体上关于他对咖啡“吹毛求疵”的故事数不胜数：
如果你是个餐厅老板，想买蓝瓶的咖啡豆却没有一台符合他标准的优质咖啡机，对不起，他不可能把咖啡豆卖给你；
如果你是个顾客，懒得磨豆子想买包咖啡粉，对不起，他会告诉你他只卖咖啡豆，且“只卖48小时内新鲜烘焙的咖啡豆，因为这样顾客才能品尝到最佳风味”；
如果你赶时间，想买杯意大利浓缩带走，对不起，他不卖，因为他坚信浓缩咖啡粉只能在研磨后的45秒内饮用，所以不能外带，只能在店里喝。
怎样，是不是很龟毛！很傲娇！
难怪他自嘲是个“咖啡疯子”。
James Freeman | 图 Bloomberg
你可能会说，哦，这样的人简直就是为咖啡而生的！那么再告诉你个更传奇的，在迷上咖啡之前，Freeman曾做了10年的古典单簧管演奏师，坚持每天清晨练习演奏。这份对于古典的喜爱蔓延到了他的生活方式里，也蔓延到了他做咖啡时一板一眼的自我要求中。
因此，在这个魔鬼老板的带领下，来到蓝瓶咖啡店里的顾客喝到的，不是一杯星巴克的“流水线产品”，而是一杯杯经过严选、烘焙咖啡豆，再由专业咖啡师仔细手冲和盛装的“有灵魂”的咖啡。
图 blue bottle instagram
图 bluebottlejapan instagram
每一家店都像一件艺术品
有如此龟毛的老板，用脚趾头也能想到，蓝瓶咖啡的每一家店在装修上必然也是精益求精。
虽然蓝瓶咖啡发展短短十几年，却已经冲出了旧金山湾一带，把店开到了洛杉矶、纽约和东京。可以说是开一家火一家，第一家海外店落地东京时，甚至出现了许多人顶着寒风排队3、4个小时也要喝一杯的轰动场面。
东京的蓝瓶咖啡 | 图 bluebottlejapan instagram
尽管蓝瓶在全球已经开了34家之多，但每一家店，创始人Freeman都会亲自设计，毕竟这么龟毛的老板，大概并不满意别人的设计风格吧......
Freeman在选址上很有一套，选的都是旧工厂、老仓库、歌剧院、艺术博物馆这类有故事或有格调的场地，再加上蓝瓶一贯简洁明快的色调，使得每一家店自出生时起就像是一件艺术品。
图 bluebottle instagram
图 interior design
加州，帕罗奥图
老剧院Varsity Theatre店
地址：456，University Avenue，Palo Alto, CA 94301
位于加州帕罗奥图市的Varsity Theatre是一家有着50年历史的老剧院，曾见证了20世纪许多电影的璀璨星光。
蓝瓶咖啡在这里占据了一片美轮美奂的露台，白色的建筑、马赛克拼贴的地砖、墙壁上的绘画，加上好味道的咖啡，还有免费wifi提供！这里已经成了很多人扎根的理想工作场所~
图 uxul instagram
图 paloaltoonline
旧金山
现代博物馆店（已闭店）
为啥关门了还要拿出来说呢？因为这家开在旧金山现代博物馆房顶上的店，真的曾轰动了一小下，都是因为这块可爱的蛋糕：
图 insidescoopsf.sfgate.com
眼熟不？荷兰风格派画家蒙德里安的标志性格子（不熟的同学请点此补课：7个格子的画卖了8800万！红黄蓝这仨色怎么这么拽？），在蓝瓶咖啡里被做成了切片蛋糕，戳中了很多人的萌点，在社交网络上飞了一阵。
原画长这样 | 图 insidescoopsf.sfgate.com
纽约
Berry Street店
地址：160 Berry Street，Brooklyn, NY 11249
这是蓝瓶咖啡在纽约的第一家店，也是纽约唯一一家可以亲眼观看其独特的冷酿咖啡机制作过程的店：要18个小时才能制出一滴。
图 Daniel Maurer / bedfordandbowery.com
图 new york times
东京
清澄白河店 & 中目黑店
地址1：東京都東京都江東區平野1-4-8
地址2：東京都目黒区中目黒3-23-16
进入日本短短一年多，蓝瓶咖啡就已经开了六家店！开一家火一家的传说也一直在延续。这六家里最值得一看的要数清澄白河店和中目黑店。
清澄白河店外观看上去就像一个大仓库，下面一半是通透的落地窗，上面一半则是纯白底色上一只简单的标志性蓝瓶子。这样的外观不要太适合拍照，随手一拍就超有调性。
图 bluebottlejapan instagram
走进店内，粗犷的工业感和精致的装饰恰到好处地交融在一起：
图 archdaily
清澄白河店已不满足于只是简单卖个咖啡和brunch，而是偏向于展示一种“蓝瓶风格”的生活和家居方式，2015年还和瑞士家具品牌Vitra合作办过展览：
图 グッドコーヒー
图 Hypebeast
中目黑店更可爱，外表是一只屋顶斜斜还带有两个小窗的瘦高小屋，有种从童话里走出来的既视感，从白天萌到黑夜，也是由一个小工厂改建的：
图 Number333.org
图 takumi ota
中目黑店里包含两个创新的空间：咖啡品尝区和工作坊。在咖啡品尝区，好奇的顾客会在咖啡师的带领下闻一闻或是品尝不同咖啡，也可以学些咖啡小知识；工作坊则会组织小型的讲座、讨论会，探讨与咖啡有关的各种话题。
图 number333.org
图 hypebeast
值得一提的是，进入日本后，蓝瓶咖啡还立刻展现出了非一般的“周边功力”，喝完咖啡请留步！试问谁不想拥有一只萌萌的蓝瓶小徽章/帆布包/巧克力/马克杯呢......
图 bluebottlejapan instagram
更多店铺坐标，可以戳蓝瓶咖啡的官网查询：bluebottlecoffee.com。蓝瓶咖啡的魅力，现在你有没有懂了一点点呐~
来自编辑部的
大型灵魂拷问
@鸟鸟：写完这篇，嫌弃地看了眼自己手中的星爸爸.gif
@绿豆：一个自己磨豆子的人，看到100多一杯的价格瑟瑟发抖
@抠儿姨：满脑子都是“蓝瓶的钙，好喝的钙！”
@东直门大表姐：太贵了......还是雀巢速溶好喝。
@有东：“要18个小时才能制出一滴”让我想起了获得“搞笑诺贝尔”物理学奖的沥青滴漏实验。
@鳝鳝：抱紧我司的面咖啡！重要的是价钱只要蓝瓶的十分之一。
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