人生中总有个三月，你要去趟扬州！

说到大唐盛世，世人大都想到的是长安、洛阳，却鲜有人提及扬州。殊不知，到了唐朝中后期，扬州才是当时最富庶的城市，有“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”的狠话为证。

扬州，天下九州之一，古称广陵，有“怀左名都，竹西佳处“的美称。在2015年的时候，这座城市就已经两千五百岁了，是唯一与古运河同龄的城市。

图/穷游er  木木er

从吴王夫差开掘邗沟，到隋炀帝开凿大运河，运河在扬州与长江交汇，扬州成为南北水运枢纽，此后的两千多年，扬州的命运便与大运河的兴衰息息相关。

▲航拍大运河  图/微博@摄影师清溪

盐铁，历来是国家经济的命脉。唐中叶时，朝廷在扬州设置盐铁转运使，扬州成为盐铁的中转港口，一时间，无数国内外商人，包括大食人、波斯人、日本人和新罗人豪聚于此，于是便有“扬州富庶甲天下，扬一益二”的说法。

▲马可波罗雕塑  图/穷游er   KatWORLD

古运河的兴衰史，也就是扬州古城的兴衰史。

如今，盐铁已经不再是稀贵的资源，铁路已经成为最方便快捷的交通方式，曾经掌握着王朝命脉的漕运也已退出了历史舞台。

扬州大明寺栖灵塔 图/穷游er  戚的无聊生活

历史浮浮沉沉，弹指间，千年繁华已逝。

图/ 瘦西湖官微

“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”。旧历三月即如今的四月，李白的这首千古名句，使得每年三四月的扬州都会成为无数人的魂牵梦萦。

图/ 瘦西湖官微

1.“皮包水”的正确打开方式—扬州早茶

“白天皮包水，晚上水包皮”是扬州人流传了千年的独特生活方式。今天的扬州虽早已失去富甲天下的光环，但早茶文化却丝毫未丢。

图/穷游er  茱妮

扬州人管早餐店叫茶社，读起来有种风雅之感，晨起和二三亲朋好友，点上一壶魁龙珠，烫一碟干丝，来一笼包子，就这样开启老扬州清闲悠哉的一天。

图/穷游biu主 行走的K

扬州茶社推荐：

富春茶社：创办于光绪年间的老店，名气很大。

冶春茶社：久负盛名的百年老店。茶社位于园林之内，环境十分优雅。

趣园茶社："趣园"是乾隆钦赐的名字，也是扬州黑珍珠二钻餐厅。

共和春茶社：特色有馄饨、锅贴、饺面。

蒋家桥饺面店：很多扬州本地人喜欢光顾的，招牌有虾籽饺面、虾籽馄饨、鲜肉锅贴。

虽然可能说到三春，很多人都说没有以前的味道了，但如果你是第一次去扬州，还是可以去体验下老牌茶社里的早茶文化的。

图/穷游biu主  末末不默默

|五丁包

五丁包是扬州名小吃，所谓“五丁”，即参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁，吃起来油香鲜嫩。

图/穷游er  薛-子

|烫干丝

扬州有句俗语：“茶社客相邀，加料干丝堆细缕”。说的就是扬州人喜欢喝早茶时一定要有干丝。烫软的干丝入口绵软鲜香。

图/穷游er  kacyer在路上

|蟹黄汤包

如果看过《舌尖的中国》，肯定对蟹黄汤包印象深刻。

图/ 《舌尖上的中国》纪录片

“薄薄的一层皮晶莹剔透，用难以想象的韧度兜住一大汪极其鲜美的汤汁！轻轻晃一下，依稀能听到汤汁碰撞皮儿的摩擦声，那是美食的声音。”

图/ 《舌尖上的中国》纪录片

汤包的吃法也很讲究，轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，最后一扫光。

|魁龙珠

既然是早茶，肯定不能缺少一壶好茶。“魁龙珠”据说是富春茶社所创，选用浙江龙井、安徽魁针、江苏珠兰等名茶搭配窨制而成，入口柔和，解渴去腻。

图/ 《舌尖上的中国》纪录片 茱妮

|千层油糕

千层油糕是“扬州点心双绝”之一，看似平平无奇，但做起来十分费工夫，糕分64层，每一层都要擀压到透明，再以油糖分离，才能做出这道美味。

|翡翠烧卖

翡翠烧卖和千层油糕一起被称为“扬州点心双绝”。烧麦皮薄到可以看到里面翠绿的荠菜馅，十分鲜嫩。

图/穷游er  薛-子

|虾籽饺面

虾籽饺面是扬州最贴近平民百姓的小吃，汤清味鲜，馄饨皮薄馅香。

图/穷游er   kacyer在路上

|文思豆腐

文思豆腐是一道功夫菜，先将豆腐切成丝，再熬成羹。

豆腐被切成这样的细丝，味道也就被完全激发出来了，入口丝滑，软嫩清醇。

图/穷游er  薛-子

2.逛园林，体验扬州慢生活

慢慢悠悠地吃完早茶，不妨去逛逛扬州的园林。《扬州画舫录》中写道：“杭州以湖山胜，苏州以市肆胜，扬州以园亭胜，三者鼎峙，不分轩轾”。

图/穷游er  KatWORLD

📍何园—”晚清第一园林“

何园又叫“寄啸山庄”，取自陶渊明“倚南窗以寄傲”，“登东皋以舒啸”。是扬州大型私家园林中最后问世的一件压轴之作。

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何园的主人何芷舠，曾任湖北汉黄道台、清政府驻法国公使。他在49岁时，辞官来到扬州，购得片石山房旧址，在此基础上开始修建园林。

图/  summer

20年前火的一塌糊涂的古装剧《上错花轿嫁对郎》中，李玉湖嫁到了巨贾齐家，当时齐家取景就是在扬州何园，一草一木都带着典型的江南风味。

图/电视剧《上错花轿嫁对郎》剧照

何园由东西花园、住宅楼群、片石山房三部分组成。主体建筑前后三进，全部用水磨砖砌成，是清代扬州园林的后期代表作，被誉为”晚清第一园林“。

图/穷游er  茱妮

何园的主要特色是把廊道建筑的功能和魅力发挥到极至，1500米复道回廊，是中国园林中绝无仅有的精彩景观。

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📍个园—“扬州私家园林的代表”

个园是扬州现存历史最悠久，保存最完好、最具有艺术价值的盐商园林。

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它的前身是明朝的寿芝园，清朝时，两淮盐业商总黄至筠将其改建成私家园林，据闻改建个园共花费白银600万两，相当于当时江苏省一年的财政收入。

图/穷游biu主  MlleSi

竹，是个园的灵魂，个园的名字就源于园中的竹，竹子顶部的每三片竹叶都可以形成“个”字，竹影成个，是一种禅意。园中共有竹60余种，漫步园中，曲径通幽，竹影横斜。

图/ 个园官微

除了竹子，个园中的四季假山也是不得不看的一处胜景。由笋石、湖石、黄石、宜石叠成的春夏秋冬四季假山，融造园法则与山水画理于一体，被誉为“国内孤例”。

图/穷游er  kacyer在路上

不禁想象，富甲一方的园主也有此闲情雅致，偷得浮生半日闲，与二三好友在园中品茶论古今，转头便可赏四季风景，人生足矣！

3.去古街巷里体验古今交织

📍东关街

从个园出来，就是东关街了，东关街是扬州历史文化名街。东关街的最东端是扬州城的东门，东门外就是京杭大运河。

▲东关城门 图/穷游er  kacyer在路上

大运河开通后，扬州成为了唐代工商业最繁荣的城市，东关街也成为了最活跃的商贸往来和文化交流集聚地。

▲夜色中的东关街  图/微博@摄影师清溪

如今的东关街虽然没有了唐宋时期的繁华，却也林立着众多老字号，行当俱全。其中不乏非物质文化遗产，如谢馥春、折扇等，还有逸圃、汪氏小苑等建筑，都在诉说着关于扬州的前尘往事。

📍皮市街

皮市街北接文昌路，南连广陵路，虽然与东关历史街区隔街相望，但这里却静谧了许多。

图/穷游er  KatWORLD

皮市街是扬州慢生活的代表街区，一家家清新的小店散发着浓浓的文艺气息。

图/穷游er  kacyer在路上

走进一家书店，为自己写一张明信片，在这里，时光仿佛也慢了下来。

图/穷游er  KatWORLD

4.赏瘦西湖春色，观琼花

“ 天下西湖，三十有六”，惟扬州的西湖，以其清秀婉丽的风姿独异诸湖，占得一个恰如其分的“瘦”字。

图/  抖音yzydc21

扬州瘦西湖原名保障河，是一条护城河。

清朝时，为了迎接康熙和乾隆两朝皇帝的南巡，许多富甲天下的盐商，纷纷斥巨资在沿河两岸构筑水上园林，逐渐营造出了“两岸花柳全依水，一路楼台直到山”的胜境。

图/  抖音yzydc21

瘦西湖名称的来历，源于乾隆年间的一位诗人汪沆。

汪坑游览瘦西湖后说:“垂柳不断接残芜，雁齿红桥俨画图。也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖。”一下子解开了瘦西湖的意境。

图/ 瘦西湖官微

五亭桥不但是瘦西湖的标志，也是扬州城的象征。它建于清乾隆二十二年，至今已有了两百多年的历史。

图/ 瘦西湖官微

瘦西湖名气最大的当属二十四桥。二十四桥被写进了无数的诗词中，但很多人来到这里，恐怕要失望了。

历史上真正的二十四桥早已无从考证  图/穷游er  茱妮

复建后的二十四桥，用长24米、宽2.4 米、24根栏柱、台阶24层来致敬当年的传说，但今天站在这里，确实很难让人联想到“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”的意境了。

图/ 瘦西湖官微

如同洛阳的牡丹一样，扬州的琼花也名扬天下。当年隋炀帝下令开凿大运河，民间传说是为了乘船到扬州看琼花。

图/ 瘦西湖官微

每一朵盛开的琼花，都由八朵五瓣的花组成，又称为“聚八仙”。微风吹来，犹如一只只白蝴蝶，在玉珠之间翩翩起舞。

5.寻味扬州，品淮扬美食

淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

▲狮子头  图/穷游er  茱妮

▲芹香珍珠鱼圆 图/穷游er  薛-子

▲盐水煮河虾 图/穷游er  薛-子

▲翡翠白玉开背虾  图/穷游er  薛-子 

▲甜豆炒虾仁  图/穷游er  薛-子

▲砂锅老鸡狮子头  图/穷游er  薛-子

▲八宝葫芦鸭  图/穷游er  薛-子

▲如意糕  图/穷游er  薛-子

推荐店铺：

扬州宴：扬州最有名气的淮扬菜餐厅之一，位于瘦西湖畔，《锋味》曾在这里拍摄。

卢氏古宅餐厅：卢氏古宅有“盐商第一楼”之称。餐厅位于古宅内，在这里品尝淮扬特色茶点，别有一番风味。

狮子楼：上扬州狮子楼，尝扬州狮子头!

6.在晚风中夜游大运河

古运河扬州段是整个大运河中最古老的一段，它与2000多年前吴王夫差开凿的古邗沟路线大部分吻合。

▲航拍大运河  图/微博@摄影师清溪

古运河见证着扬州的历史，也承载了一代代扬州人的记忆！

图/穷游er  kacyer在路上

有人说，扬州古运河夜游，游的不是水，也不是船，而是扬州的历史，是扬州的文化。

图/穷游biu主 崽崽强

沿途古迹众多，有西汉时的琼花观、隋代的高旻寺、普哈丁墓园（宋·伊斯兰教）、天主教堂、东关古渡等等。

图/summer

东关古渡地处扬州古城东门外。路过此处，不禁遥想，唐宋时期，各国商人从此处登岸，货运云集，是何等的繁华壮观。

▲东关古渡  图/穷游er 零零总总的人生

春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。

岸边的垂柳茂盛，浮光掠影，清风徐来，水波不兴。

图/微博@浮生飘渺

每过一座桥，桥下就有一个扬州故事，你坐在船上看风景，桥上的人看你。

图/穷游biu主 行走的k

“十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名“。唐时扬州城的繁华或许只能留在历史的诗篇里了，如今的扬州仿佛拥有着自己的时间刻度，一切在这里都慢了下来。

图/穷游er  茱妮

若得两三日闲暇，不妨来这里感受下扬州早茶文化、在巷子里寻找历史、去古运河边吹吹风、逛一逛盐商古宅，感受一下真正的“扬州慢”。