金砖国家的茶礼 你也可以拥有
五款福建的茶，突然成了“网红”。
9月3日-5日，在厦门举行的金砖国家领导人第九次会晤上，中国政府作为主办方，为其他四位来自巴西、俄罗斯、印度和南非的客人准备了能体现中国历史文化的特色礼物。这份国礼包括了五款福建名茶（大红袍、正山小种、福鼎白茶、安溪铁观音、福州茉莉花茶）和一个建阳建盏。
茶在中国外交舞台上，绝不是一位新人。此次与会的这全球五大新兴经济体，占据了世界总面积的26%，人口数的42%，但其茶叶产量与消费却是全球的65%与56%，还各自拥有差异性极大的饮茶方式。所以当他们的聚会约在了“宁可百日无肉，不可一日无茶”的福建，此时我们送出的国礼当然还得是茶，还得是福建的茶，都是上得了台面的“角儿”。
在产茶大省福建，这五位能冲出重围的绝不简单。
比如以大红袍、正山小种为代表的武夷岩茶、红茶，是生长于武夷山脉的两大茶类。武夷茶宋时入贡，元朝专贡，清代列贡。千年来，无数文人名士为它们背书，其厉害程度，大概就是喝过后会“两腋清风起，我欲上蓬莱。”
正山小种是世界上最早出现的红茶，出自位于武夷山断裂口处的桐木关。“正山”带有正统的意思，只有桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、用相同一种传统工艺制作、品质相同、又具有烟熏桂圆味的茶能被称作正山小种。原本为了对抗潮湿天气而无意添入的加温萎凋工艺，竟成为了正山小种的名片。在17世纪初期，它就带着独特的味道离开故土，为欧洲皇室、上流社会所喜爱。如今欧洲多种语言中“茶”的发音，都与闽南语的“tei”相似。
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白茶是用最简单加工方式制成的茶饮，淡雅清幽，记录着人类接触茶叶后最原始的味觉感受。福建主要的白茶产区就在福鼎和政和。福鼎是白茶的原创地，当地人的生活日常和重大社会、宗教活动中都有白茶的身影，老百姓某些口头语所说的“白茶”一词，甚至延伸出了其他含义，就像陈年的白茶已变幻出枣香、蜜香。和福鼎白茶不同，政和白茶全靠日光生晒而成，丘陵山区的日光，让茶叶带有一种厚重的力道。
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白茶是轻度发酵，红茶是全发酵，在中间找一个度，那就是制作技艺繁琐的半发酵乌龙，在武夷山产地的被称为武夷岩茶，或闽北乌龙。“岩骨花香”四个字即可概括武夷岩茶的风味。传说最多也极具争议的大红袍产量极为稀少，当年尼克松来做客，得了4两，那便已是半壁江山。如今我们要喝上一口母树大红袍，你可以断了这个念头。但同样是品种文化的高峰，肉桂、水仙、白鸡冠，真的能喝到原料好，技艺正确的，其实也并非易事。
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乌龙茶去到福建东南沿海便成闽南乌龙，铁观音是当仁不让的代表。环抱的群山、缭绕的云雾让这里生长出了许多高品质的茶叶。铁观音曾创造了中国茶销售传奇，但由于农残、重金属超标等问题，市面上的产品常常是良莠不齐。在这种情况下，“有机”是一种十分讨巧的判定标准。我们去到福建最南端的漳州，在海拔1100米的“云水谣之巅”上寻得了用豆浆、牛奶发酵物为肥料的一片茶园，用传统闽南乌龙的工艺做成了茶。
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福州茉莉花茶也是“大牌”，只是鼎盛不再，因为城市化的发展，福州本地茶和茉莉花的种植面积大幅下降，鼎盛时期的10万亩茉莉花基地、1000多家企业，现在只有数千亩基地和10余家正常经营的企业。其实其他省份也产茉莉花茶，中国产茶的区域多，但产茉莉花的大户是广西横县，很多茉莉花都来源于此。
茉莉花一定是离加工场所越近，花茶中的花香味才越新鲜浓郁。最终，我们选择了福建政和的茉莉花茶之乡石屯，请政和白茶的非遗传承人杨丰先生为我们制作茉莉花茶。杨丰先生早期学的便是茉莉花茶，白茶企业做大以后，常年给自己做茉莉花茶“独乐乐”，我们把他的私房茉莉花茶拿了出来，因为享有政和产茶叶产花的便利，便放弃了拥有千年茉莉栽培史的福州。
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国礼茶自然是好茶，但更讲求的是代表中华文化，要的是用我们的文化积淀“震慑”他们。若要具体到我们平头百姓去品饮，追求的自然是好茶之道。中国城市化方兴未艾，古代流传下来对好产区和好茶的审美，在今时今日已经发生变化。
就好比江南某城市的火腿，游客追捧但本地人却爱吃香肠不爱火腿了，那些费时又繁琐的手艺少有人愿意去做了，手工和小农生产在工业帝国面前日渐式微。
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习大大总结此次会晤时说，“千年潮未落，风起再扬帆。”我们倒是更愿意理解为，中国这样一个古国，很多手艺人应该得到更大的尊重与重视。新的价值认知需要建立：回到农产品本身，真正的好茶，除了好的原料与技艺，蕴含了人与动植物的关系、劳动的骄傲、收获的喜悦，依旧是打动人心的。
这也是我们现在正在提供的茶产品：从茶园到茶杯，一杯茶开启美好生活。
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