文化生活 | 网红皮皮虾又被黑？

朗读：王涛

听众朋友们，晚上好。这里是京华时报的《文化生活》栏目。

又到了吃皮皮虾的季节了，不管是清炒、香辣，还是椒盐的皮皮虾，其鲜嫩爽口的肉质总能俘获一大批吃货的心……然而，当吃货们正欲竞相奔赴海边大快朵颐之时，网上却流传出了一则皮皮虾被注胶增重的视频。一时间，无数民众发出哀嚎：难道让人垂涎的皮皮虾也吃不了了吗？

“皮皮虾吃不得，都被黑心商贩打了胶水增重！”近日，一则有关皮皮虾的视频在网上疯传。

视频里，一名女子剥开桌上一盘煮熟的皮皮虾，掏出里面或白或黄的胶状体。该女子称，这是早上在市场买来的皮皮虾，虾肉里都被黑心商贩注入胶水增重，“每个里面都有，这皮皮虾可千万别吃了。”

闻听此言，中国渔业协会河蟹分会副会长、高级水产工程师杨维龙哭笑不得：“那根本不是什么‘人为注胶’，而是皮皮虾的生殖腺，也称虾黄、虾膏。”

杨维龙介绍，皮皮虾正式名为虾蛄，有很多种，其中口虾蛄是最常见的一种，它是为数不多能够在温带生活的虾蛄，因此南北沿海均有大量出产，是我们最常食用的一种。它的个体不大，体长一般只有十几厘米，背部呈乳黄色，伴有青灰色，腹部为白色，一袭素颜却口感诱人。每年4月左右是皮皮虾的生殖季。其发育未彻底成熟前，虾体内会出现胶状物，母虾的胶状物最终会长成一粒粒的卵，集中在胸至尾的位置，呈黄或红色，公虾的则呈白色，所以民众大可不必担忧。

而有专家指出，一些商家确实会给冻虾注胶，是为了保持虾头和虾身的连接，令虾的卖相更美观。但这些胶多为海藻明胶，是可食用的，其原料为煮过的动物骨头、皮肤和筋腱，多数用于制作果冻和其他甜品。

广东水产行业专家卓壮生说：“商家给冻虾注胶主要是增加虾的重量，一只虾经过注胶处理后，重量可增加20%到30%。另外，注胶会令虾身更丰满、保持新鲜的手感，甚至可以掩盖虾肉腐败变质的缺点，还能防止运输途中虾头与身体脱落。但给活虾注胶完全没必要。”

听了专家们的讲解，你是不是也缓了一口气，不再为不能吃美味可口的皮皮虾而担忧了呢？其实啊，其实细心的网友不难发现，每当这种海鲜肥美上市的时节，一大波关于水产品的谣言就会在网上流传。而谣言的内容兜兜转转也不外乎注水、注胶和喂避孕药，所以一旦出现了这些与之相关的谣言，我们也要查清真相，切莫盲目轻信、以讹传讹。那以上就是今天《文化生活》栏目的全部内容啦，明天同一时间，再见。

（科技日报）

新媒体编辑：熊瑶

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