舌尖上的端午？别急！还是先看看这批不合格粽子名单吧…有些“大牌”也在内！

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端午节要来啦

各家超市粽子也都已经摆上架

咸粽子vs甜粽子大战也已经打响

是不是已经迫不及待的要剥开一个粽子

开启舌尖上的端午？

但小编认为

不管是甜粽子还是咸粽子

只要是安全的粽子

那就是好粽子

大家说对吧

三全粽子细菌超标提出异议

监管部门称仍要先召回产品

国家食品药品监督管理总局昨天发布《关于5批次粽子不合格情况的通告》显示，北京京客隆销售的一款粽子不合格；

另外，三全委托生产的两批次粽子菌落总数和大肠菌群超标。

根据通告，三全对此提出了异议申请，但是国家食药监总局表示，已要求包括北京在内的食品药品监管部门责令企业查清产品流向，召回不合格产品。

五批粽子不合格

根据通告，五批次不合格粽子均是从知名卖场检出，包括京客隆、大润发、沃尔玛。

北京京客隆怀柔店销售的标称北京建海春食品有限公司生产的小枣粽子，商业无菌检验结果为非商业无菌。而国家标准规定应该符合商业无菌要求。

聊城大润发商业有限公司销售的标称济南玉成伟食品有限公司生产的红枣粽和黑香米粽，安赛蜜检出值分别为0.06g/kg和0.10g/kg。国家标准为不得检出。

另外，沃尔玛（四川）商业零售有限公司达州朝阳东路分店销售的标称三全食品股份有限公司委托成都全益食品有限公司生产的八宝粽和猪肉粽，菌落总数5次检出值均不符合国家标准要求的5次检验结果不超过100000CFU/g且至少4次检验结果不超过10000CFU/g的要求；这两款产品的大肠菌群5次检出值也均不符合国家标准要求的5次检验结果不超过100CFU/g且至少4次检验结果不超过10CFU/g。

本市4批粽子出查不合格 

企业已主动召回

5月26日，记者从市药监局获悉，在我国传统节日“端午节”来临之际，市食品药品监管局对本市生产流通环节的粽子等时令产品进行监督检查。

4批次粽子初查不合格，目前企业已主动召回产品。

　初查不合格的粽子　

1、北京市聚高府食品有限公司生产的生产日期/批号为2017-5-2，规格型号为280g (140g×2粒)/袋的“蜜枣粽子”，抽样地址为生产企业；

2、北京长升居食品有限公司生产的生产日期为2017-5-9，规格型号为计量称重的“红枣粽子”，抽样地址为生产企业；

3、标称为北京市聚高府食品有限公司生产，生产日期为2017-3-20，规格型号为280g/袋的“蜜枣粽子”，被抽样企业是位于丰台区新发地市场综合交易大楼三层的北京京利轩商贸有限公司；

4、标称北京建海春食品有限公司生产，生产日期为2017-5-7，规格型号为400克(100克×4)/袋的“小枣粽子”，被抽样企业是位于顺义区仁和镇新顺南大街的北京华联综合超市股份有限公司顺义分公司。

端午节粽子产品消费提示

市食品药品监管局提醒消费者：

一是去正规渠道购买粽子，并保存好购物、发票等有关凭证。

二是购买时注意查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质，不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

三是对真空包装类和速冻类粽子，购买后按照载明的贮藏方法进行保存，并按照标示食用方法加工食用，打开的粽子存放在室温下不得超过2小时。

四是大部分粽子是糯米食品，不易消化，尤其是豆沙类粽子含糖量较高，肉类粽子脂肪含量较高，高血糖、高血脂患者、胃肠道疾病患者等要谨慎食用。

部分不合格项目的小知识

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295—2011）对速冻粽子的菌落总数限量有相应规定。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。

《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295—2011）对速冻粽子的大肠菌群限量有相应规定，大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

商业无菌

商业无菌一般指食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病微生物和常温下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐头食品所必须满足的微生物要求。

《粽子》（SB/T 10377—2004）规定真空包装类粽子的微生物指标应符合罐头食品商业无菌的要求。商业无菌不合格原因可能是产品在生产过程中杀菌不彻底或产品包装密封不严。

安赛蜜

安赛蜜是目前常用的食品添加剂之一，广泛应用于各种食品中，主要赋予食品甜味。国家强制性标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）规定，速冻粽子中不允许添加安赛蜜。

速冻粽子中超范围使用安赛蜜的原因应该是企业为改善产品口感，违规添加所致。虽然安赛蜜在人体内无积蓄，安全性较高，但相关食品生产企业仍应严格按照GB2760—2014规定的产品使用范围及使用量执行。

市食品药品监管局相关负责人告诉记者，今年，北京的高温天气比常年来得明显偏早，夏季是细菌性食物中毒和群体性食物中毒的高发期。

夏季食品安全消费

小贴士

一是把好购买关。

选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件。

二是把好贮存关。

凡需要冷藏和冷冻的食品品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。

三是食物制作过程要注意清洁卫生。

制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。

四是外出就餐时应选择有证餐饮服务单位就餐。

建议选择餐饮服务食品安全量化等级较高的餐饮服务单位就餐，餐后应索要发票或收据。

五是夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。考生要注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品。

六是消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医。

除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。

（京华时报者胡笑红 翟烜）

新媒体编辑：杨金娟 杨喆

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