鸡蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋……我们终于找到了最好的一种

来源：人民日报、丁香医生

   什么鸵鸟蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋……一个比一个厉害，但到底哪种营养最好呢？

一次专业的蛋类测评

从体积来看，甲鱼蛋最小，鸵鸟蛋最大。

从右至左依次：

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、甲鱼蛋、鸵鸟蛋

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图片来源：丁香医生拍的

从价格来看，鸡蛋最便宜，鸵鸟蛋最贵。

鸡蛋一斤 7 元左右

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图片来源：某电商平台截图

鸵鸟蛋一斤 50 元左右

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图片来源：某电商平台截图

从味道口感来看，都差不多。

光这么说你们可能还不相信，那我们就……

比一比各种蛋的营养成分

1. 蛋白质：各种蛋差异不大

不同蛋的蛋白质含量差异很小，通常在 13 克 / 100 克左右。

比如，鸡蛋的蛋白质含量最低，大约是 12 克 / 100 克左右，鹅蛋的蛋白质最多，达 14 克 / 100 克左右，差异最多只有 10% 左右。

放心吃啦，哪儿那么多坏蛋

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图片来源：丁香医生拍的

2. 脂肪：鸡蛋脂肪最少

不同蛋的脂肪含量也有一定差异，其中鸡蛋脂肪最少，是 10 克 / 100 克左右，鸭蛋脂肪最多，达到 14 克 / 100 克左右。

反正脂肪吃多了也不好，大家通常也不会太把它当好东西。

3. 维生素：不同的蛋有差异

鸭蛋和鹅蛋的维生素 B12 明显比其他几种蛋多，鹌鹑蛋的维生素 B2 最丰富。鸡蛋中的维生素 D 含量为 80 个国际单位，比其他几种蛋高出 30% 左右。

不过，蛋里其他维生素如维生素 A、维生素 E、维生素 K 等就基本差不多。

再说了，蛋又不能当饭吃，从其他食物里也能获取这些维生素啊。

4. 钙铁锌硒等矿物质：没有本质区别

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为 60 毫克 / 100 克左右，火鸡蛋可以达到 100 毫克 /100 克左右，和牛奶的钙含量接近。

鸡蛋的铁含量最少，约为 1.8 毫克 / 100 克，但这一含量已经和瘦肉相当。其他蛋的铁含量一般也在这个水平。

鸡蛋的锌含量最低，火鸡蛋含量最高，但都在 1.3～1.6 毫克 / 100 克之间，没本质区别。

图片来源：丁香医生拍的

总之一句话就是：不论是鸡蛋、鸭蛋，还是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，甚至鸵鸟蛋，营养都差不多，差的只有价格。

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