小暑有三样美食，吃了你就不嫌热了|风物志
倏忽温风至，因循小暑来。
竹喧先觉雨，山暗已闻雷。
户牖深青霭，阶庭长绿苔。
鹰鹯新习学，蟋蟀莫相催。
——《小暑六月节》【唐】元稹
突然暖暖的热风到了，原来是循着小暑的节气而来。竹子的喧哗声已经表明大雨即将来临，山色灰暗仿佛已经听到了隆隆的雷声 ……
当太阳到达黄经105°时为小暑
“小暑一声雷，倒转做黄梅”
农历24节气的第11个节气，夏天的第5个节气。
虽然本周还处在黄梅天，可是偶尔大晴天里火辣辣的大太阳和耳边不时传来的知了声，在提示我们夏天的热浪慢慢袭来了。进入小暑，防暑降温就要提上日程了，小暑日吃也很重要。
民间通常都会在小暑吃三宝:黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽。
【小暑吃黄鳝，小暑黄鳝赛人参】
在咱们江浙一带，小暑还是有几样值得一吃的食材，比如小暑是吃黄鳝的好时节，小暑前后的黄鳝最为肥美，苏州民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。糖醋鳝丝、爆鳝、红烧鳝筒、响油鳝糊……这些都是小暑前后苏州餐桌上的佳肴。小暑的黄鳝是最肥美的，野生的黄鳝十有九条是带籽的；
小科普：“小暑黄鳝赛人参”与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，蕴涵着“冬病夏治”之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。
因此，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者，在小暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的效果。
【小暑吃鲜藕】
一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗，早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。
南方地区有小暑吃蜜汁藕的习惯。将鲜藕用小火煨烂后，切片后加适量蜂蜜当凉菜吃。也可以把藕切成薄片，用开水焯一下，加醋等凉拌。还可以把藕和排骨一起清炖。藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等，具有清热养血除烦等功效，适合夏天吃。
藕的附带产品：藕杆、藕带、荷梗、莲蓬杆
功效：通气消暑、泻火清心
10元/斤
【小暑吃绿豆芽】
俗语说：“小暑接大暑，热到无处躲”，小暑过后意味着气温将会再度升高，而人体也会受到暑、湿的影响。小暑过后，可以多吃些绿豆芽，不但可以解暑，更可以解暑瘟；饮食尽量清淡。 绿豆芽，不但可以解暑，更可以解暑瘟；饮食尽量清淡，可以多利用绿豆，如喝绿豆水，做绿豆饭、绿豆粥等，可以起到很好的利湿、解毒功效。如果出现食欲不振的症状，可以多吃一些芬香类的蔬菜，如香菜、黄花菜等，可以增加食欲。
相比黄豆芽，绿豆芽更为细长，纤维更细，吃起来更软乎点。
食用注意：绿豆皮不要随便去掉，要知道，这层不起眼的绿豆皮具有比绿豆还要强的清热解毒功效。另外，绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易损伤胃气，因此，慢性肠炎、脾胃虚寒、慢性胃炎者不宜多吃。不过烹调时配上一点姜丝或椒丝，或是搭配些偏温的香菜、韭黄，就能很好地中和掉它的寒性了。
绿豆芽：2元/斤
小编说：炎炎夏日，潮潮黄梅天，应季的降火小食一波一波的，除了小暑三宝，还有不少的解暑美味趁势而来，新鲜的百合、娇嫩的莲蓬头、酸甜的李子、农家的地蒲、茄子、番茄、黄瓜等等等等，夏天出的汗多，找准食材补充水份，健康度夏，全凭巧妇一双手。
内容来源：吴江台