50分钟13个地区20多种美食，这节目彻底把大家馋哭了

前两天晚上，小部长叫了份外卖准备吃宵夜，刷着微博发现首页被一大波美食图片占领了。

诶，等等！到底是谁在放毒！

原来是《舌尖上的中国》第一、二季总导演陈晓卿的新作《风味人间》上线了！

第一集《山海之间》上线一周就收获了2.4亿点击量，《风味人间》在豆瓣评分也超越了《舌尖上的中国》第一季，直奔9.4分。

导演你是不是太谦虚了呀？看看评论里的大家都被馋成什么样了。

于是，被这些好评吸引的部长点开了《风味人间》。

慢着！这到底风光纪录片还是美食纪录片？片头这不到一分钟的时间里，小部长截图的手就没停下来过，给你们看看什么叫每一帧都是壁纸！

这一次《风味人间》的镜头从山川拍到了海洋，从高原拍到了湖泊，航拍视角下均是对大自然的敬畏。

而这些极致的风味就藏在大自然下。

《风味人间》一共八个篇章，包括“山海之间”、“滚滚红尘”、“落地生根”、“肴变万化”、“香料歧路”等。

《山海之间》短短50分钟，总共出现了13个地区的20多种特色美食，以及美食背后的“人间”。

如果你正处于饥饿状态，那接下来的图请慎点。

要在卵石内部炙烤，奶桶密闭增压烤制而成的新疆奶桶肉👇

牧民一年中只有一次机会吃到的马肉阔尔扎克👇

为了让观众更直观地感受到食材的变化，节目组还用了超微观摄影技术。我们可以看到马肉在冰冻过程中冰晶一点一点地凝结。

安徽南屏村，汪兆惠大姐在祖祖辈辈积累的经验下制作皖南火腿👇

然后镜头一转，《风味人间》带着我们来到了西班牙。

除了都是火腿，西班牙火腿的制作工序和皖南火腿的制作工序可以说是毫不相干。

前者通过工业化大规模制作，室内环境甚至精确到窗户打开的角度；而后者则更多来自于熟手对经验的把控。

其中的差异也正体现了《风味人间》想呈现的食物背后的各地独特的“人间”风味。

你见过荷兰的大闸蟹吗？荷兰渔民举着毛脚蟹的样子也是有一点搞笑。

据说以前，荷兰的大闸蟹作为入侵物种并不值钱，都是被扔到船外的……对此，小部长只想说，放着让我来啊！

虽然现在蟹在外国的身价也水涨船高，不过很多外国人还是会因为吃蟹很麻烦而放弃这项美味。

而在中国，蟹有很多种烹饪方法，每一种都让人忍不住流口水。

告诉部长，这碗秃黄油拌饭馋哭了多少深夜找虐的观众！

荤菜看多了是不是有点腻？没关系，还有素菜！

先来看看这道鸡蛋炒碾转👇

它还有凉拌的做法，怪好看的！

还有这道在千旱地表中采摘出来的巴楚蘑菇熬制的蘑菇汤👇

甘肃漫山的洋芋搅团👇

还记得《舌尖上的中国》第三季因为对食物的关注点大大减少转而关注些乱七八糟、奇奇怪怪的东西而备受差评……

比如，只给观众展现铁锅的制作工序，以及“东西南北，四野八荒之义蕴含其中，飞火炒菜，花打四门，大开大合，焰势磅礴”的浮夸文案。

相比较而言，《风味人间》就科学得多。

比如制作西班牙火腿为什么要等到长出白霉？这真的不是火腿放坏了的节奏啦。

还有做洋芋搅团的时候为什么要反复捶打？看起来真的很累……

当然不是闲得发慌，因为反复捶打可以产生普通土豆泥无法比拟的韧糯口感。

《山海之间》镜头的最后来到了海平面上。

航拍镜头下的卢旻易在镖船上随着风浪飘荡，他和父亲迎着六七级的风浪出海镖旗鱼。

这是什么大片既视感？

历经近一个小时的追逐，在海上守候多日的父子俩，终于有所收获。

这段短短几十秒的镜头，是节目组蹲守五天拍出的效果。这些看似与美食不太相关的故事，其实正是“色香味”的美食根源下的人间。

陈晓卿自己也说，“希望通过《风味人间》，能对全世界的饮食文化展开一次追本溯源的研究，以美食来探讨我们生活的这个世界。”

第二集《落地生根》讲述的是因物种传布而变的美食。当食物与食材走出国门，它们会发生怎样的转变，这些餐桌上的美味，将如何漂洋过海，在异乡落地生根。

焦香四溢的澳门非洲鸡、鲜味十足的日本刺身、嫩滑多汁的秘鲁炒牛柳……

给大家送上《落地生根》的菜单。

一想到每周看完又要等一周才能看到更新，部长都有些不舍得点开了。一周才播一集实在是让人等得抓心挠肺啊。

小部长再给大家推荐几部“下饭”美食纪录片吧！

豆瓣评分8.8 的《水果传》。

《水果传》一共6集，专门向观众介绍各种好看，好吃又好玩的水果。

除了涉及草莓、香蕉、猕猴桃这类大家日常生活常常接触的水果，还有些可能听都没听过的水果，比如长得奇奇怪怪的水椰子。

央视两三天就要重播一次的《寻味顺德》，此前我们也做过推荐：这才是真正好吃的美食纪录片，看饿了，别怪我

如果你喜欢“撸串”的话，小部长推荐你看今年新上线的《人生一串》。

短短六集的《人生一串》极接地气，拍摄的既是烧烤生活，也是平凡人生的柴米油盐，记录的是烤串桌下的故事。

好啦~今天小部长的分享就到这里啦。

如果你还有可以治愈饱受摧残的胃的美食纪录片，记得要在评论区分享噢~

撰文：蛋挞柠乐

微信编辑：黄晓晴

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