广东发紧急预警！

10月21日，广东发布食品安全二级预警，内容如下：

广东省食安办、省市场监管局、省应急管理厅提醒您：湿米粉、木耳等食品加工和储运不当容易受到污染，常温长时间会产生米酵菌酸毒素，加热烹制无法消除，食用后仍可引起中毒。

为预防米酵菌酸毒素中毒，选购湿米粉等食品时必须查看保质期，家庭制作要注意冷藏储存和当天食用完，如发生疑似中毒，应立即停止食用，尽快催吐，并及时送医院救治。

 相关行动 

广州白云区市场监管局：

取缔1间湿粉食品销售单位

据悉，在潮湿高温天气下，河粉、肠粉、陈村粉、粿条、濑粉等湿粉类产品易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。为强化隐患排查，切实解决湿粉类食品突出问题，坚守食品安全底线，近日广州市白云区市场监管局开展“湿粉统一查”专项行动。

专项行动中，白云区市场监管局加大对辖区农贸市场、商场超市湿粉类食品销售者和湿粉类批发商排查力度，加强湿米粉类产品的食品安全风险预警和宣传教育，督促每一个湿粉类食品销售单位签订《湿粉类食品销售承诺书》，派发《防范湿米粉食品安全风险严控米酵菌酸中毒》（湿米粉类食品经营风险告知书）。

执法人员在地毯式排查中，发现人和镇一家市场内有湿粉食品档口销售的湿米粉无合法来源。经查，食品标签上标识的生产厂已处于停产状态。执法人员顺藤摸瓜，随即查到一家湿米粉生产企业的仓库还储存有一批同样包装的湿粉条（淀粉制品）产品，再深挖追踪其生产源头发现上述湿粉条为花都某厂生产并配送给该企业。随后，白云区市场监管局将该线索通报给花都区市场监管局，后者根据线索迅速行动，查实上述产品为某豆腐厂涉嫌无证生产湿粉。

据介绍，此次专项行动检查辖区内农贸市场及商场超市湿粉类食品销售者和湿粉类批发商240户次，张贴宣传海报100余份，取缔1间现场加工生产湿粉的湿粉食品销售单位。

 此前报道 

国家卫健委发布提示

日前，黑龙江发生一起食用酸汤子引发的中毒事件，致9人身亡。

19日晚，国家卫健委官方微信公众号“健康中国”发布提示，现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子，应慎吃长时间发酵的酵米面类食品。

回顾报道戳图

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北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。

北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。

2010年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人身亡。

酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

 知多D 

湿米粉应冷藏储存当天吃完

出现可疑症状应立即就诊

米酵菌酸毒素是什么？

发生食物中毒怎么办？

看一组图片了解更多

据央视新闻

扩散！提醒更多人！

南方都市报（nddaily）综合报道

采写：南都记者 杨丽云

部分来源据广东市场监管、健康中国、央视新闻

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