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“不知能否撑过今年”,知名餐饮店,最新回应!

南都报道 南方都市报 2024-01-03


近日,有消费者向南都·湾财社记者反映称,她最近收到了知名日料品牌“小山日本料理”的信息,该品牌太古汇门店称由于受到日本核污染水排海影响,门店生意受到非常大的冲击,不知能否撑过今年,并建议消费者尽早来门店把储值卡的钱消费完。

12月25日,南都·湾财社记者实地走访该门店,该门店还在照常经营。该门店回应称信息属实,发信息是提醒客人尽快消费。另外,品牌在广深的其他门店工作人员回应南都·湾财社记者称,门店仍在照常运营,并没有关闭的打算。

消费者爆料:
在日料店充值了1万元
被发信息告知要赶紧消费

消费者王女士告诉南都·湾财社记者,她认识小山日本料理这个品牌好多年了,并且在该品牌的太古汇门店充值了1万元,“很久之前充钱了,但因为距离远,所以很少去吃”。

根据她提供的信息,11月25日,小山日本料理太古汇店给她发信息称,由于受到日本核污染水排海影响,本店生意受到非常大的冲击,已经频频出现亏损,不知能否撑过今年,“烦请您尽快到店消费完您在本店的充值余额,打扰到您还请理解”。

王女士告诉南都·湾财社记者,因为收到了这条信息,她近期已经去门店消费了2次,目前卡里面只剩下3000多元。

消费者供图

小山日本料理太古汇店:
信息属实,提醒消费者尽早消费

12月25日晚,南都·湾财社记者来到小山日本料理(太古汇店),门店照常经营,前来吃日料的消费者并不少。

该门店的经理向南都·湾财社记者确认了企业给消费者发送信息属实。该经理称,从今年8月日本核污染水排海后,门店的生意就一直在下降,不怎么好,“到9月底的时候,我们意识到,要提醒客人尽早把储值卡的钱用掉,毕竟是他们的钱,要不然突然倒闭了,客人心里面也会不舒服,我们信息发过了,电话也打过了”。

不过,该经理并未确认门店是否真的会关闭。有门店员工透露,近期门店的经营情况已经有所好转

小山日本料理(太古汇店)

小山日本料理(太古汇店)

平台显示成都、北京和佛山所有门店均已关闭

“小山日本料理”官方微信公众号显示,1999年其第一家店于广州开业,至今已有20年历史,先后在广州、深圳、佛山、上海、北京、成都等地开设分店。

品牌官方公众号还介绍,这里的主要食材取材于日本。而在社交平台上,有不少网友称,有高达90%的食材取材于日本。


南都·湾财社记者注意到,其官方微信公众号账号主体为成都小山餐饮有限公司,但是天眼查显示,成都小山餐饮有限公司已于2022年9月27日注销

南都·湾财社记者从一位曾在成都小山餐饮有限公司工作的员工处获悉,小山早在2020年时就关闭了在成都的所有门店。同时,美团上已经查询不到该品牌在成都的门店了。

此外,美团平台显示,目前,小山日本料理在北京、佛山的所有门店均显示歇业。

美团平台显示小山日本料理在北京和佛山的门店已歇业。

至于在广州和深圳地区,美团平台显示,目前其在深圳有3家门店,在广州也有3家门店。

值得注意的是,12月初,有网友曾在社交平台发文称,今年11月30日,小山日本料理广州电子大厦总店张贴公告,公告称广州总店将于12月1日正式结业。这也意味着,这家有24年历史的老店正式成为了历史。


不过,小山日本料理也在开拓新店。美团平台显示,其在广州粤海天地的门店即将开业。

广深门店回应:
已无原材料进口自日本
门店不关闭

那么,该品牌在广深门店的情况是否如广州太古汇门店一样呢?

12月26日,小山日本料理(广州k11店)的工作人员回应南都·湾财社记者称,小山日本料理只关了电子大厦分店,并没有说其他分店要关,“我们的品牌还开,我们还在营业,(日本核污染水排海)对全中国的日料品牌都有影响,不能只针对小山日本料理”。

小山日本料理深圳一门店的工作人员告诉南都·湾财社记者,目前门店采用的食材有一部分是进口国外的,有一部分是国内的,“但是我们没有进口日本的了,已经停掉了”。

值得注意的是,小山日本料理定位中高端,在社交平台上甚至被网友列为“巨贵的餐厅”。美团显示,小山日本料理人均超过200元,其商铺选址也是CBD繁华的商圈中,如北京的三里屯、上海的新天地和兴业太古汇等等。

凌雁咨询管理首席分析师林岳告诉南都·湾财社记者,小山一直定位高端日料,且宣称自己的原材料90%都来自于日本,在消费降级和核排事件的双重影响下,其实这一年受到了很大的挑战,由于其定位较高,选址都在核心高端商圈,所以运营成本也是居高不下,整体来看,需要对经营策略做出比较大的调整,包括品牌定位、菜品创新、门店转型等等。

在林岳看来,今年日料的消费市场有挑战,但整体上,寿司、面食类的消费还可以,他认为,日料并不是完全不行,大众化、中低端定位的门店还是有生存的空间的。

天眼查显示,小山日本料理关联企业广州市小山日式料理有限公司成立于1999年,法定代表人吴龙彬,该公司均持有广州市吴系餐饮有限公司上海小山日式料理有限公司85%的股份。12月26日,南都湾财社记者致电广州市小山日式料理有限公司,电话未能接通。

南方都市报(nddaily)、N视频报道
南都·湾财社记者 冯家钜

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