雀巢中国紧急回应
The following article is from 南都周刊 Author 冯家钜
雀巢近日因其高端天然矿泉水被曝欺诈而陷入丑闻。据法国媒体报道，雀巢承认对其部分矿泉水使用了禁用措施，包括紫外线和活性炭过滤处理，而法国政府被质疑早已知晓此事但暗自给予豁免。目前，法国政府已对雀巢水务公司展开调查。
昨日（2月4日），雀巢中国发布声明称，自2021年在法国政府机构监督下实施转型计划以来，现在雀巢法国水业公司的所有瓶装水产品均符合法国相关监管要求。雀巢中国称，其在中国销售的产品也符合中国相关法律法规的要求。
图源法新社。AFP/Jean-Christophe Verhaegen
雀巢承认部分矿泉水使用禁用的处理措施
法国政府被质疑“秘而不宣 给予豁免”
据法国媒体《世界报》1月29日的报道，雀巢水务公司证实该公司于2021年向法国当局通报说，该公司对其部分矿泉水使用了禁用的紫外线和活性炭过滤处理，以维护“其食品安全”。雀巢矿泉水公司称，尽管这些处理的目的 “一直是保证食品安全”，但它们 "导致公司忽视了遵守法规的问题"。
雀巢公司承诺，在过去的三年里，该公司已经放弃了被禁止的处理方法。雀巢公司拥有的相关品牌Perrier（巴黎水）、Vittel（伟图）、Hépar（赫帕）和Contrex（矿翠）现在“完全符合法国适用的监管框架”。
《世界报》相关报道截图。
欧洲法规禁止对矿泉水进行任何消毒处理，因为矿泉水必须具有天然的高微生物质量——这与自来水不同，自来水在成为可饮用的水之前要经过消毒处理。对这些法规的解释排除了紫外线处理和活性炭过滤器，雀巢水务公司至少在2021年之前一直在使用这些设备，但停止使用的确切日期尚不清楚。
另据《巴黎人报》1月31日报道，《世界报》和法国广播电台的调查部门发表了一项联合调查显示，三分之一的瓶装水品牌使用了不符合法国标准的过滤技术。据说政府已经知道了这些做法，并决定放宽规定，而不是惩罚相关品牌。本周三，对雀巢水务公司展开了调查。调查将矛头指向了超强过滤技术的使用：对低于0.8微米阈值的水进行微过滤、紫外线处理和使用活性炭。这些技术被授权用于处理自来水或更广泛意义上的非天然饮用水，但禁止用于处理泉水或天然矿泉水。
《世界报》报道显示，雀巢为其使用这些技术辩解的理由是，"泉水周围环境的变化有时会使其难以保持稳定的基本特征"。雀巢法国公司总裁Muriel Lienau在接受法新社采访时说，水 "通过地下水或工厂管道 "时积累的 "各种化学或微生物元素"，使得雀巢不得不使用这些过滤器。Muriel Lienau说，这些做法是 "过去遗留下来的"，她说她无法准确确定这些做法的开始时间。
《巴黎人报》的报道显示，事情起源于2020年，当时阿尔玛集团（旗下拥有Cristalline、St-Yorre、Vichy、Châteldon等品牌）的一名前雇员向竞争总局举报了该集团一家工厂的可疑行为。据当地日报La Montagne报道，随后立即对多家工厂进行了搜查。1月底，阿尔玛集团表示，该集团没有使用任何 "未经授权的处理方法，从源头上预防或处理偶发性污染"。
根据《巴黎人报》，政府早在2021年就已经意识到雀巢公司的做法，但并未将此案诉诸法庭。相反，政府下令社会事务监察总局（Igas）对法国所有水包装厂进行行政调查。Igas的报告于 2022年7月发布，结论是该行业30%的公司使用此类产品。2023年2月22日，在一次部际会议后，据说政府决定通过地方法令放宽规定，允许使用此类过滤产品。
据政府称，"现阶段尚未发现与瓶装水质量有关的健康风险"。Muriel Lineau也断言，消费者的 "食品安全 "是有保障的。Igas公司则表示，虽然 "总体而言"，"瓶装水的合规水平很高，但得出健康风险，尤其是微生物风险完全得到控制的结论是不谨慎的"。
埃皮纳尔检察院已对雀巢水务公司的欺骗行为展开初步调查。检察官Frédéric Nahon告诉法新社，这项调查是在地区卫生局的一份报告之后开始的，具体日期不详，这证实了《世界报》和法国广播电台媒体的报道。根据《消费者法》，欺骗或企图欺骗行为将被处以两年监禁和30万欧元罚款。
《巴黎人报》相关报道截图。
雀巢中国：
法国所有瓶装水产品均符合法国相关监管要求
中国销售的产品也符合相关法律法规的要求
2月4日，雀巢中国官方对外发布声明称，自2021年在法国政府机构监督下实施转型计划以来，现在雀巢法国水业公司的所有瓶装水产品均符合法国相关监管要求。雀巢中国称，其在中国销售的产品也符合中国相关法律法规的要求。
雀巢中国表示，为确保法国天然矿泉水产品的安全，相比法国政府此前认可的技术，其使用了更为精细的微滤技术。“我们还使用了其他地区允许的活性炭过滤和紫外线系统，这与法国天然矿泉水相关法规要求不同。现在，雀巢法国水业公司的所有瓶装水产品均符合法国天然矿泉水相关要求。”
雀巢方面表示，2021年，雀巢主动向法国政府进行了汇报，并提出了多个改进方案以确保此后的合规。这包括提交科学证据，以证明雀巢在法国水源地使用的更精细的微滤技术并非是一种消毒剂，也不会影响当地天然矿泉水的特性。在法国政府的监管下，雀巢停止了法国所不允许的处理方法。“一直以来，雀巢旗下的天然矿泉水在确保可安全饮用的同时，也始终确保各个品牌水的独特矿物质成分与标签所示一致。”
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在中国主打高端水业务
旗下高端水品牌普娜曾被抽检亚硝酸盐超标
南都·湾财社记者注意到，根据我国GBT 10789-2015《饮料通则》，包装饮用水分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水和其他饮用水。其中，饮用天然矿泉水是指“从地下深处自然涌出的或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定”。
其中，GB 8537《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》显示，饮用天然矿泉水分为含气天然矿泉水、充气天然矿泉水、无气天然矿泉水和脱气天然矿泉水，但无论是哪一种类别，其定义均为“在不改变饮用天然矿泉水基本特性和主要成分含量的前提下”，可以在加工工艺上“允许通过曝气、倾析、过滤等方法去除不稳定组分”。
值得注意的是，雀巢旗下高端水曾被抽检不合格。2023年12月29日，国家市场监管总局公布了13批次食品抽检不合格情况的通告，其中，1批次沃尔玛（天津）商业零售有限公司销售的、标称上海雀巢产品服务有限公司中国总代理的普娜饮用天然泉水被检出亚硝酸盐超标。该批次样品被检出亚硝酸盐（以NO2-计）0.033mg/L，超过标准限量0.005mg/L。对此，雀巢官方没有回应。
雀巢2023年上半年财报显示，上半年财报总销售额增长1.6%，达到463亿瑞士法郎。不过，大中华大区的销售额同比下降了4.8%至25.48亿瑞士法郎。雀巢提及，尽管巴黎水的产能暂时受到限制，但水业务在圣培露和普娜的推动下实现了中个位数的增长。
雀巢在中国的高端水业务包括普娜、巴黎水、圣培露等。前述品牌均在宣传上着力突出水源地优势，如普娜水源地是意大利佛罗伦萨的托斯卡纳山脉、圣培露水源地是在意大利阿尔卑斯山脉圣培露镇的圣培露泉、巴黎水唯一水源是南法孚日山脉。在电商平台品牌旗舰店中，普娜宣称“水质取自海拔900米山脉”“低钠淡矿”、圣培露宣称“1300米深层水源”“30年自然渗透”、巴黎水宣称“0糖0卡0脂肪0甜味剂”。
巴黎水官方公众号截图。
价格方面，在雀巢官方小程序中，1瓶330mL的普娜饮用水（塑料瓶）售价5元；1瓶500mL的圣培露天然矿泉水（塑料瓶）售价5.6元；1瓶500mL的巴黎水原味气泡矿泉水售价5.4元。
对比来看，在电商平台品牌官方旗舰店，1瓶依云天然矿泉水（500mL）售价约7元，1瓶百岁山天然矿泉水（570mL）售价2.5元，1瓶农夫山泉天然雪山矿泉水（535mL）2.4元，1瓶鼎湖山泉旗下的赞泉天然矿泉水（550mL）3.75元。
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