中国是靠什么养活14亿人的？
有人问了个问题：
中国是怎么生产
这么多粮食
足够养活十多亿人的？
是靠进口还是自给自足？
剑桥大学博士Janus Dongye的回答（和他以前许多回答一样）让人拍案叫绝。
正文：
眼见方为实。打开你的谷歌地图，从天上看看中国大地上到底在发生什么。西方媒体一般不会报道这些东西。
哪些地方值得留意
我会一一指给你看
包括以下这些坐标点：
（东经119°57'45.2"，北纬26°43'02.8"）
我们的第一站是福建省的沿海地区
把地图放大一点
可以看到海面上漂着
上百万个房子和网箱
从浙江到广东
这段1000多英里的海岸线上
你几乎到处都可以看到类似的网箱
那是什么？
那是中国的
“海鲜农场”
与其出海捕野生海鲜
不如在同一个地方养海鲜
这样一来花较少的精力
就能养出鱼、虾、蟹、龙虾、贝类等
挣的钱还多
中国农民不只海水养殖
任何开阔的水域
水库、河流、湖泊
都能养水产品
想象一下
每个网箱养几十条鱼或螃蟹
加在一起是多大的规模
那中国的海鲜消费量是多少呢？
据估计每年全球海鲜
消费总量1.44亿吨
中国是最大的海鲜消费国
以6500万吨占全球总量的45%
接下去是
欧盟（1300万吨）
日本（740万吨）
美国（710万吨）
和印度（480万吨）
中国和印度人口差不多
但中国的海鲜消费量是印度的12倍
尽管印度的地理条件更理想
位于渔业资源丰富热带
两面围绕着温暖的海洋
在中国每年消费的6500万吨海鲜里
只有1500万吨是捕捞的
其余5000万吨都来自水产养殖农场
而日本90%的海鲜
都来自捕捞
多亏了海鲜养殖
普通中国百姓可以买到便宜的海鲜
日常三餐可以吃得起海鲜
下面是典型中国家庭的团圆饭
你可以看到很多食材都是海鲜
（东经120°09'02.9"，北纬30°46'14.5"）
下一站是长江、太湖
和钱塘江一带的洪泛平原
丰富的淡水资源带来了
河流上游大量的养分
使这个地区成为
养育1亿人口的鱼米之乡
这也是中国人口密度最高的地区之一
它比较类似孟加拉国、
印度西孟加拉邦
和越南西贡的洪泛平原
与另外那些人口稠密的洪泛平原相比
中国人做了什么不寻常的事呢？
与种植水稻相比
养殖水产品可以卖出更高的价格
致富更快
拉近一点
你会看到这里有上百万个鱼塘
除了鱼塘
你还可以看到周围种了很多树
这些树是桑树
是用来养蚕的
两千年来
这片地区的中国人发展出
许多高度复杂且可持续的
农业生态系统
其中最著名的
当属
桑基鱼塘
见下图：
在完全不知道
“可持续发展”
这个概念的情况下
中国农民利用这个
鱼-桑-蚕组成的生态系统
已经有几千年历史
如今
这个系统发展成对同一片土地的
多次循环利用：
但要在鱼塘里养更多鱼
你得有增氧泵才行
它能向水里注入空气
使鱼有足够的氧气维持呼吸
下图中
每个鱼塘中间的白点
就是一个增氧泵
要在每个鱼塘里安装增氧泵
就必须处处通电
怎么向增氧泵供电呢？
当然是太阳能电池板
从谷歌地图上你可以看到
太阳能供电的鱼塘
已经开始替代桑基鱼塘
湖州的部分地区
已经装上了太阳能电池板
▲上图左为传统桑基鱼塘，右为光伏鱼塘。
在地方政府的推动和专家的帮助下
农民和渔民开始学习
最先进的太阳能技术
和可持续发展技术
在浙江和江苏的农村地区
人们几乎每天都吃鱼
有人说这是他们脑子聪明的秘诀
另一种生态循环是莲藕和养鱼
在某些鱼塘里
你可以同时种菜
其中最常见的是种莲藕
中国每年莲藕产量达1100万吨
占全球总产量90%
出口量占全球60%
不光中国人爱吃藕
韩国、日本、越南
也是进口莲藕的大户
藕是我最喜欢的素菜之一
希望中国能加大推广力度
让全世界人民都吃上这种美味
第三种生态循环是
芥菜-蜜蜂-鱼虾
同样的方法也可以用来种油菜
农民们冬天从河床上
把养分含量高的淤泥
挖出来堆在岸边
然后在这种泥里种不同的作物
比如油菜或芋头
不用施化肥
经过上千年的耕种
这里的农田是这样的：
（东经119°51'50.4"，北纬2°56'51.9"）
这里没有路
你得坐船才能在里面穿行
也正是因为这种生态系统
中国才成为全世界头号菜籽油生产国
产量占全球总量的22%
有了油菜花
就能大规模养蜂
中国蜂蜜产量占全球30%
实际上
美国消费的蜂蜜有1/3直接
或间接来自中国
除了蜂蜜
这里还是中国著名的大闸蟹产区
大闸蟹的价格可以卖到
每公斤60美元左右
只有中等收入人群才吃得起
（东经118°44'14.7"，北纬36°44'15.9"）
接下来要去的是山东平原
放大一点
我们就能在平原上找到
上百万个“闪光”的小屋
看看周围
它们无处不在
这是什么？
原来是控制温度湿度的
蔬菜水果大棚
大棚里
不管什么季节都能做到
蔬菜水果一年多熟
这意味着蔬菜水果产量
比传统农田高出几倍
比方说
大棚里种莴笋
从播种到收割需要52天
这样一年可以种七轮
效率高了七倍
所以
大棚种植在有限空间内
极大提高了农作物产量
这对中国人而言简直太棒了
为了推广这种方法
华北地区农民
从农村合作银行贷款搭建大棚
此外
农民在大棚内
安装物联网监控系统
通过再教育培训
农民们学会了
用手机监控温室
内部环境参数
比如二氧化碳浓度
光线强度
土壤温度等等
联合国粮农组织的数据显示
中国蔬果产量和消费量在7亿吨左右
是世界总量的40%
印度大部分国民是素食者
可耕地面积大于中国
但全国蔬果产量是1.8亿吨
中国是它的3.8倍
秘诀就是大棚种植
有了大棚蔬菜
中国人享用的蔬菜品种
比世界任何地方的人都要多
价格还更便宜
查询维基百科就会发现
除了热带特产以外
中国每一种蔬菜产量
几乎都是世界第一
而且跟第二名
拉开的差距还不小
许多东亚特有的蔬菜
甚至都没有上榜
比如韭菜
与蔬菜类似
中国除热带水果外的
各种水果产量几乎都是世界第一
远超第二名
有一次我邀请一个黑人朋友
来我家夏夜烧烤
拿了很多西瓜招待他
被开玩笑说我种族歧视
我给他看了这张统计表：
在日本
一只西瓜大约卖2000日元
（18美元）
在中国
买一只更大的瓜只要10块人民币
（1.5美元）
中国新疆的西瓜特别甜
如果你喜欢吃西瓜
或任何一种瓜果
都应该去一趟哈密
（东经91°09'18.6"，北纬29°41'52.3"）
下面还是大棚
但是是西藏的大棚
把谷歌地球移到西藏任何城镇
都能看到大棚
政府让藏民在青藏高原上
建了很多大棚
藏民们在大棚里种番茄种得
不亦乐乎
结果呢？
过去十年西藏蔬菜价格下降90%
不用再从邻省运了
多数西藏人终于吃得起西瓜了
谁不喜欢吃瓜呢？
历史上多数藏人只吃
牦牛肉、奶、乳制品和面食
在那样的恶劣气候条件下
什么都种不出来
只有喇嘛才吃得起蔬菜
现在中国政府
让大家都吃得上蔬菜水果了
（东经80°35'21.5"，北纬43°43'51.2"）
可克达拉是
北疆的一个县级市
西边是哈萨克斯坦的
阿拉木图地区
下图黄线标出的是
中哈边境线
明显看出
中国一侧的绿色农田更多
哈萨克斯坦一侧
基本就是荒原
其实这里的土地很贫瘠
土壤酸性太高
水资源太少
种不了什么农作物
只能指望雪山上
冰川融化时流下来的水
对哈萨克斯坦人来说
这样的种植业成本太高
而且本身市场也不大
所以哈萨克斯坦人决定干脆啥也不种
中国这一侧呢
所有荒地都被一支特别的政府组织
新疆生产建设兵团给耕种了
现在新疆生产建设兵团
成了一个管辖
260万员工和农民的国企
里面有汉族人也有维吾尔族人
因为有了如此庞大的规模
边际运营成本下降
而且跟内地广大市场直接对接
过去30年来
新疆生产建设兵团
每年都派农业学生去以色列
学习沙漠气候条件下
最先进的农业技术
这些学生回到中国后
把滴灌法等先进技术付诸实践
当技术条件成熟
可以市场应用时
他们把新开垦的土地
卖给当地各族农民
或直接请他们加入合作社。
当地的维吾尔族和哈萨克族人
为了节约水资源
和降低农业成本
接受培训学习汉语
和最新的农业技术
每个村都有党员
指导他们如何科学耕作
滴灌法可以大大
减少用水量
从而节约成本
在以色列和中国本土技术的帮助下
新疆的荒地成了高产的沃土
那他们在这些新开辟的土地上
种什么呢？
番茄、辣椒、瓜果、葡萄和棉花
这些作物都比麦子利润高
新疆有充沛的日照和凉爽的夜晚
这使作物更加甘甜可口
买到内地和国外市场上的
价格也就更高
中国消费者喜欢买新疆水果
因为它就是更好吃
新疆的农业生产效率非常高
高到产量国内市场
已经消化不了了
为了不让维吾尔农民
吃价格下跌的亏
新疆生产建设兵团不依赖
“自由市场”
而是积极开拓海外市场渠道
把农产品高价卖到国外去
如果国内市场不需要这些农产品呢？
中国向国际商贸伙伴提要求
让它们买
这就是所谓的国家资本主义
中国领导人去哪个国家
都争取签自贸协议
让它们买中国产品
不信吗？
接下来继续说明
（东经86°36'15.4"，北纬42°18'36.1"）
沙漠里这些红色的地块是什么呢？
放大一点
你会看到这些是番茄田
种着无数番茄
这么大的规模
想象一下产量有多高
你吃意大利面、土耳其烤肉
或薯条的时候
可能就在吃新疆番茄
当然
可能不是从新疆直接进口的
而是跟蜂蜜一样
经由第三国转销的
中国每年番茄产量达5630万吨
出口量占全球1/3
其中1400万吨来自新疆
从全球最大的番茄酱生产商
就能看出来：
中粮集团（第2）
新疆中基实业（第3）
内蒙富源农产品（第6）
亨氏（第7）
新疆天业（第15）
这些公司基本都是
新疆生产建设兵团
和中国政府的分销商
这部分利润多数返还
给了新疆农民
最近中国政府还试图
通过一带一路
把新疆番茄卖到东欧去
2019年3月习近平主席
访问意大利
说不定今后意大利
也会对新疆番茄感兴趣
这些事西方媒体是不会报道的
除了番茄和辣椒
中国还是世界最大的葡萄产国
产量占全球19.1%
最好的葡萄来自新疆吐鲁番
最后
聊聊水稻
小麦和玉米等主要作物吧
这是最重要的粮食
因为不只人要吃
还是猪、鸡、牛等产肉产奶的
禽类畜类的饲料
我们来比较一下
全球最大的粮食产区吧：
可耕地（千平方公里）：
中国1086
印度1579
欧盟1091
美国1631
大米（百万吨）：
中国208.1
印度169.5
欧盟3.1
美国9.2
小麦（百万吨）：
中国134.3
印度98.5
欧盟150.2
美国47.3
玉米（百万吨）：
中国257.3
印度26.0
欧盟60.9
美国366.2
可以看出
中国总体上是最大的粮食生产国
但对14亿人口而言
这个量足够让人“吃得饱”
（东经 114°55'20.8"，北纬 7°35'54.1"）
中国宝贵的土地资源
是怎么使用的呢？
下一站我们访问华北平原
这是中国大部分农作物的产地
▲从上到下距离1500公里
这片平原上随便选个地方
比如四线城市邢台
这是个有700万人的“小”城市
▲从上到下距离60公里
这听起来有点吓人
但实际上绿色的是农田
白色的点是村庄
每个村大约500人
比较大的白色区域是镇
人口从1万到10万不等
可以看出
随着越来越多的人挣了钱
他们开始在原来的农田上盖房子
绿色的田野会越来越少
据估计
中国每年减少的
可耕地面积
在3000平方公里左右
这些农田变成了白色的混凝土
长期这样下去将造成灾难
因此中国政府
在极力控制规管土地使用
但这种“城镇化”的势头巨大
管理起来难度相当高
（东经107°40'38.3"，北纬35°41'00.7"）
从建国之初开始
可耕地资源匮乏的现实
一直受到党和国家的高度重视
从毛泽东时代起
中共就组织群众开垦山地
这样的例子太多
就以黄土高原为例吧
64万平方公里的黄土高原
其实不适合种植农作物
但如果你放大看看
就会发现所有山谷
山坡都被开辟成了可耕地
从天上往下看
类似植物根须的地方便是农田
再靠近一点
你可以看到所有的山丘
都被改造成了梯田
可人们发现
梯田太多会导致土地退化
雨季会发生泥石流等灾难
从1999年开始
中国意识到开辟太多农田
不会显著提高产量
却会引发洪水和泥石流等自然灾害
所以发起了“退耕还林”工程
农民们
放弃那些产量低的农田
改在上面植树
放弃土地的农民
会得到政府补贴
维持他们原来的收入
▲从上图可以看出造林的效果
这说明中国政府
吸取了过去的经验教训
逐渐理解了可持续发展的关键
习近平总书记曾经指出，“中国高度重视生态环境保护，秉持绿水青山就是金山银山的理念，倡导人与自然和谐共生，坚持走绿色发展和可持续发展之路。”
这可不是空话，可以说每个字都落到了实处。尽管退耕还林工程减少了中国的可耕地面积，尽管存在土地退化现象，但在大规模投资农业技术的帮助下，农业生产效率仍然得到了提升，国内粮食产量仍然在增长。
其中一项技术是耐盐碱水稻，使农民可以在盐碱地里种出水稻来。
尽管国内农作物产量提升，但中国仍然没有实现大米、小麦和玉米的自给自足，大约10%的粮食还是得靠从世界其他地区进口。但其实这部分进口粮食多数不是直接供人食用的。
例一酿制啤酒和白酒
从2006年起
中国便成为了全球第一大啤酒生产国
每年产量达4654万千升
是美国产量的两倍有余
这个数字还在以每年4.9%的速度增长
除了进口小麦
中国的啤酒花也大部分
靠从德国和美国进口
中国同时也是
全球最大的烈酒生产国
多数中国人喝不惯
威士忌和伏特加
而比较青睐味道
更芬芳浓郁的白酒
中国每年的
白酒产量大约
在1360万千升左右
比西方人喝的烈酒多得多
这还没有把私人酿的米酒算进去
所以
中国有些地方的饮酒文化是
外界根本不知道的
反正比英国和俄国人能喝
例二生猪和猪肉
▲全球猪肉产量
上图反映出中国人有多
喜欢吃猪肉
中国从美国和巴西进口的
玉米有一部分被拿来做猪饲料
当然也有的用于鸡、牛等
禽类畜类的养殖
中国可以喂饱中国人，而且不是让人吃米面等主食填饱肚子。中国与大多数发达国家相比，美食品种更多、价格更低。
在山东，这样一桌菜大概要50美元左右。同样一桌菜在北京、上海、台北大概要150美元左右，在加州、日本、香港要300美元左右。这还没有算各种饮料和酒类。实际上，日本和美国加州大多数人基本不会有一次享受20道菜这种奢侈体验，但这在中国再正常不过了。
智慧勤劳的中国人
自给自足，丰衣足食
编辑：团团；核校：steven.zhu
素材来源：观方翻译、互联网热点
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