40年身家涨了近500倍！会做菜的他，连诺贝尔奖得主都点赞
来源：中经补课委员会（微信ID:cbnews）
当我们提起广州
大家会想到什么
没错
广州在大家的印象中
可能与吃脱不开关系
但大家一定知道的是
广州在做菜经济发展上也很厉害
改革开放40年间
广州经济总量增加了近500倍
人均GDP达到中等发达国家水平
可能做菜和发展经济有什么共通之处吧
在别人手里，发展经济意味着
招商、引资、基建
……
而到了广州手里
“治大国如烹小鲜”
发展经济就像是开餐厅一样
靠味道好、服务佳吸引四面来客
开饭店容易
成为远近闻名的餐厅可就没那么简单了
要成为连诺贝尔奖得主都赞叹不已的餐厅
就更加不容易了
广州究竟用了什么样的魔法
把经济发展当成开餐厅一样
还能做得那么好呢？
让我们一起扒一扒广州的独家秘诀
一家好的餐厅
首先在于先进的理念与思想
再好吃的美食天天吃也会腻
只有不断地创新才能牢牢抓住人们的胃
身为资深厨师的广州深谙此理
早在改革开放之初
他就积极转变观念
学习国外的先进经验
经过神农尝百草般的努力后
在许多美食的熏陶下
广州终于明白自己要做什么了
他先是开始尝试冲破计划经济体制
1978年底，广州率先开放蔬菜价格
次年，在猪肉、水产品等8种主要副食品上
广州再次用自由买卖的方式取代了原本的粮票
食材是有了
可是干活的时候
服务员臭着一张脸
大厨无精打采，随意翻炒几下
可是怎么让大厨撸起袖子干
让服务员提高自己的服务质量呢？
原本的干多干少一个样的平均分配
显然是行不通的
深谙外国经验的广州
在外国餐厅的经验方式中
找到了解决的办法
那就是
多劳多得、少劳少得
形成竞争、进取的氛围
同时，广州还将自己的餐厅中的摊位出租
允许个体承包，成为最早的个体户
很快，第一批个体户中就涌现出了许多万元户
使得一部分人真正地先富了起来
而广州也因为多样化的美食吸引了更多的客人
除了软件、硬件不能落下
营造外国人喜欢的用餐环境
是一个避不开的话题
1979年，广州与香港维昌公司合作
创办了中国内地第一家五星级酒店
白天鹅宾馆
此外，广州餐厅还推出众多活动
比如吃饭打折
消费得多的还可以办会员卡
吸引了大量外国客人
而餐厅推出的音乐
涛声依旧
一时间风靡大江南北
经过起步阶段的努力后
广州餐厅初步奠定了自己的地位
除了帝都北京、魔都上海
基本没有对手
当很多餐厅慕名前来
学习广州经验时
广州却一点儿也没闲着
他找准位置，发挥优势
港口、机场、地铁、路网
一个都不放过
只许你说不想去
不许你说到不了
此外，他还加强基础设施
全面提高餐厅的用餐环境
吸引了越来越多的年轻人
来到这家餐厅用餐
也为这家餐厅贡献了宝贵的idea
但是高速发展的同时
也暴露出来了
广州餐厅的不足
比如
随着客人越来越多
上餐的时间也越来越慢
有的工程竟然需要多达799天的时间
面对这样的情况
广州餐厅痛定思痛
积极改革制度
提高上餐速度
将其压缩到了37个工作日
此后，富士康落地广州用了不到50天
在美国需要5到8年的百济神州
在广州只用了短短18个月
对内改革，带动对外开放
良好的基础设置和便利的政策红利
吸引了来自国内外的大批企业
截至今年2月
在广州投资的世界五百强企业已有297家
正因如此
广州也屡屡被国家委以重任
全面创新改革试验核心区、国家级新区
自贸实验区、国际航运枢纽、国际科技创新枢纽
……
这些荣誉的背后
离不开广州人的智慧与勤劳
也离不开每一位在广州工作的广漂的努力
你们记忆中的广州是什么样的呢
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策划：中经补课委员会
文案：陈舜埒
绘图：狗子盛
校对：张国刚
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