大过年的，吃货有多能，你们感受一下
总有人说，年味变淡了，其实，是年味变新了。
喜气洋洋做医美，阖家团圆点外卖，老少上阵抓娃娃，异国他乡穿新衣。
工业铁蹄重绘文化疆域，科技革新加快生活步履，中国最重要的节日——春节，也正被日新月异的消费力改变气息。
这个春节，我们从吃、喝、玩、乐、孝、游、美7大方面，关注观念转变，观察消费升级，同你在熟悉的味道中触摸新趋势，在传统的节日里发现新商机。
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“天天吃，顿顿喝，很长时间不见的朋友，约出来喝顿酒，吹吹牛，‘每逢佳节胖三斤’就是这么来的！”IT工程师林航春节假期的日常，正是不少国人过年时的真实写照。
生而在世，很难有“躺赢”的人生，但春节7天，很容易过上“躺吃”的生活。年年有“鱼”、步步“糕”升、“蚝”运当头……都说年味、年味，中国人过春节，最能满足口中的味，腹中的胃，真是“吃睡吃睡，争创体重之最”。
虽然经济增速放缓，但零售、餐饮业的态势并没有想象中的低迷。
尼尔森调查称，2018年快消品市场增速仍达14%，同比增长5%。国家统计局数据显示，2018年1～11月，全国餐饮收入38294亿元，同比增长9.5%，中国烹饪协会认为，全年餐饮收入有望突破4万亿元。
春节期间，“买买买”更是达到年度的高潮，CPI达到年度的巅峰，近3年来，全国零售和餐饮企业销售额增速均在10%以上，2018年达9260亿元。
“饮食男女，人之大欲”，这几年，从家里吃到外头，从洋味吃回土味，从城里吃到村里，春节国人的“躺吃”法，正在解锁“新姿势”。
下馆子 VS 点外卖
去年11月，离猪年春节还有近两个月的时间，上海的年夜饭预订就已经进入高峰期，随后，广州、昆明、山东德州等地，也都陆续传出年夜饭一桌难求的消息。
也不只是年夜饭，中国银联公布的数据显示，2018年春节，餐饮类交易的金额同比增长了40％以上，中国烹饪协会调研显示，2018年春节餐饮业市场轻松实现了两位数增长。
比起家中的烟火气，“85后”文翔与丈夫春节宴请亲朋，几乎场场在外面吃：“过年人多，在家做饭太累，也吃不好，所以就出去吃。”
与之相对应的，是近年来餐饮行业攻城略地的势头。零售业内一直流传着一个商业中心业态经营“黄金比例”，那就是——购物：餐饮：娱乐的比例为“52:18:30”。
这个黄金比例曾沿袭了十几年，但近年来，不少新建商场都越来越重视餐饮业态，购物、餐饮、娱乐的比例几乎达到1:1:1，甚至餐饮比例从35%向40%迅速提升。
过年出门旅游玩耍，也免不了尝当地美食，下馆子吃饭，旅游甚至还成为当地春节餐饮业增长的重要引擎。国家旅游局数据中心发布的《2018春节旅游消费大数据报告》称，旅游消费对餐饮行业的拉动力指数在60%以上，较2017年提高2.6%。
同时，春节旅游收入与游客接待量正逐年攀升，“游吃、游吃”，已成为春节的重要打开方式。
近年来，春节旅游收入与人数逐年攀升
比下馆子更方便省事，比出门旅游更省钱省力的，是过年点了外卖在家吃。外卖平台饿了么2016年公布的报告就显示，该年春节期间的外卖交易额比2015年增长了2188%。
美团外卖的数据也显示，2018年春节假期，美团外卖总订单规模同比增幅达171.53%，光是除夕当天的成交单量就是2017年的3.02倍。7天长假，有超过3.8万用户每天都订购外卖，这数量可是2017年的3.99倍。
能动嘴的就不动手，能窝家里就不出门，年轻的消费者似乎越来越喜欢“猫冬”过年。
过年捧着外卖盒太寒碜？还有商家推出了半成品外卖年夜饭，而且挺受欢迎。2018年春节，老字号餐馆同和居的半成品年夜饭销量近千份，是2017年的两倍。
担心半成品的年夜饭做的不好吃？还有餐馆专门为客人建微信交流群，请店中大厨入驻，哪里不会，师傅就点哪里。
洋味 VS 土味
如果选择春节自己动手，丰衣足食，那免不了买菜做饭，但有了电商，过年变得“足不出户，吃遍全球”。
今年春节，“80后”常惠一口气花了近400元，在天猫超市买了4斤多智利莱尼尔樱桃。看着到手后分量不过俩饭盒的樱桃，常惠自称“有点肉痛”，还被公公婆婆嗔怪了两句，但对这“金樱桃”，她还是很满意：“新鲜，品质比普通樱桃好，更甜，更脆。”
不止是常惠，春节期间，越来越多国人正在家“坐拥世界”，吃着波士顿的大龙虾，喝着法兰西的葡萄酒。
天猫数据显示，2018年春节年货期间，进口生鲜成交额同比增长了约300%，智利车厘子特争气，支付订单比2017年增长了400%。根据苏宁海外购大数据，2018年，传统年货中海外商品的占比甚至达到63%。
过年能吃遍全球、“享用”世界，离不开一系列的关税利好。目前，中国已与25个经济体达成了17个自贸协定，这些贸易伙伴遍及五个洲，零关税进口产品达8000余种。今年刚开年，中国与澳大利亚就开始实施第五轮产品降税。
洋年货够潮，林俊杰也唱《不潮不用花钱》，但现在，“土”年货 “不潮也得花大钱”。
家乡味，一向是过年主打。四川的腊肠、湖南的腊肉、福建的板鸭……这些都够乡土，也是很多人记忆中的年味。各电商平台的“土味年货节”也拼杀火热。
还有一种“土”，是“健康土”、“绿色土”，讲究原生态、纯天然、绿色健康无公害，送礼也拿得出手。
近期，京东公布了今年年货统计的企业采购趋势，黑土小镇五谷杂粮、中宁枸杞、小熊养生壶等采购量同比增幅明显。养生壶里煮枸杞，下班回家吃粗粮，更多公司想通过“健康土味”来表达对员工的爱。
年轻人们也对土特产也很有好感。早在2016年，淘宝开始用网络直播买农产品，田间地头抓鸡、摘果、捡蛋，全新的传播形式正吸引着新鲜人群，还一度创下刚开播5秒就卖出4万枚土鸡蛋的纪录。
管理咨询公司科尔尼提出，90后、00后对国际大牌的敏感度正在降低，土味年货当道，精致的男孩女孩们没在怕的。
线上 VS 线下
逛市集，买吃食，是很多人的过年记忆。现在，“过年少刷手机，多陪陪父母”却成为一大呼吁。
也不能全怪年轻人，当电商购物越来越方便，离开手机，可能就吃不到鸡鸭鱼肉。
去年春节，老家在东北的苏佳与父母在北京过年。家附近没有大的商超，年三十早上，她就在每日优鲜APP上订购鲜蔬水果，“送货到家也就俩小时的事儿”。她也在淘宝上买了海鲜，同城送也是2个小时内到达，“到的时候海鲜也全都是活的。”
在一二线城市，电商的便利已让人依赖，过年也不意外：“我这么懒，动动手指能搞定的事，干嘛要动腿呢？”苏佳说。
同样在一线城市生活的张希，也喜欢在网上买年货：“方便，各种干果、茶酒礼盒，直接送家里，不用大包小包从超市拎回来。” 他还看中网购的另一点：“实惠，各种年货满减。”
早在2017年，阿里巴巴发布的《中国年货大数据报告》就显示，80后、90后们已成为线上年货消费的主力军。每日优鲜的报告也显示，2018年生鲜年货的平台购买用户中占比最高的是90后，为37.6%，其次是80后。
新零售品牌的诞生，也为年轻“吃货”过年囤生鲜提供了更快、更鲜的选择。去年春节，盒马鲜生的订单量总体比平时增加近5成。
但在三四线以下城市，新零售业务尚未大面积撒网，仍有不少消费者选择线下购买年货。
在北京工作、回河北一地级市老家过年的“90后”庄媛，还未挑起家中置办年货的大梁：“年前不在家，基本都是父母在买年货，他们都习惯去实体店里买，比如炒瓜子、花生之类的。”
商务部最新数据显示，2018年前11个月，实物商品网上零售额62710亿元，占社会消费品零售总额的比重为18.2%，仍无法抗衡实体销售。同期，在社会消费品零售额的增速上，乡村还要比城镇高近2个百分点。
实体渠道依然庞大，乡村购买力增速快于城市，众品牌、电商也早早开始嗅到五六线城市、乡村的年货实体销售的巨大商机，沉潜线下，用新零售打破城乡和上下线次元壁。
今年年货节，农村淘宝全国20个县域搭建的20条年货节品牌大街，涵盖食品等5大品类，通过优惠、游戏、展示自动零售机等方式吸引县域消费者，试图提升消费者对品牌的情感认同度、认同有效期、转化率等等。
云南核桃、奉节脐橙、四川丑橘……为了填满“五环外”消费者的胃，苏宁拼购则在今年年货节备了10种、各10万吨的土特生鲜，上线“乡村代购+源头定制”模式，还宣称要在今年大举进军乡镇市场，预备在4万多个乡镇刷10万面墙体广告。
“民以食为天”，在好吃、会吃的中国，无论农村与城市，还真是美食与消费者不可辜负。
文案：玉鹿
校对：翟军
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