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山西一大妈祖传秘制的腌辣椒，太好吃了！
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☑ 辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
☑ 胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。（以上两样共计10斤，比例任意）
☑ 生姜1斤洗净晾干切花刀。
☑ 大蒜1斤切片。 （以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用）
☑ 精细盐8两
☑ 生抽2两
☑ 色拉油一斤
☑ 白糖4两
☑ 味精4两
☑ 50度以上白酒4两
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
☑ 辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
☑ 花生米留着三天以后再放
☑ 三天后
☑ 三天后放花生米