“太公”鱼头、墨脱石锅鸡...这些私房菜你一定冇听过…【为食掌门人】

2016-04-04 珠江经济台

何为私房菜？

　　度娘的解释是：指开在住宅或是写字楼中，无固定菜单、无跑堂，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。
　　“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。

　　雄标成为FM97.4珠江经济台《为食掌门人》星期一版掌门人，上个周末拜访多年好友——顺德人称“Sam哥”的胡祖信，在他家里回味魂牵梦萦的“太公”鱼头，初试热爆朋友圈的墨脱石锅鸡，得来两个字：圆满。

　　Sam哥的“太公”比度娘的解释还高一层！绝对私人，长袖善舞，随心所欲，连一个猪柳（西班牙黑猪）炒杏鲍菇都给我“阿妈的味道”的温馨。

　　同一个有情怀的人摸住杯底，信马由缰，从西藏到摄影、到红酒、到美食、到女人，可以尽抒己见，夫复何求！

星期一中午11点珠江经济台
《为食掌门人》，约吗？