上海人的泡饭情节！最后一碗嗲爆了....

本文转自企鹅号:上海全接触 （微信号：上海全接触 ID：sh360touch）

上海宁对泡饭是情有独钟的

无论是早餐还是晚饭

胃里面想念的就那一口泡饭的滋味~

几年前，沪上媒体搞过一个调查，

如果让你评选心目中的上海菜，

你的首选会是什么呢？

两位上海餐饮业专家悄悄写出答案，

然后同时亮出手心里的两个字，

不约而同的是，“泡饭”！

为什么叫“泡饭”？

“泡饭”就是拿隔天剩下的米饭加点水

再放在炉子上烧一烧，等到水滚了

泡饭就烧好了。

夏天的时候，用冷开水一泡，

也可以尽情享用！

米白汤清、清淡无油、

绿色健康，胜过“方便面”！

因为烫口吃起来会发出稀里哗啦的声音

正因为这样成就了泡饭独有的爽快感

要是能再配上些小菜就更加幸福啦！

上海人吃“泡饭”的历史？

上海人喜欢“吃泡饭”由来已久

但和上海人节俭、实惠很有关系

当年的周湘云是上海滩第五号纳税大户

据他家保姆说，家里的冰箱里

装得都是咸菜、酱瓜、黄泥螺

据说，这都是用来“过”泡饭的~

说到周湘云的故事，也就是想说

吃泡饭也不丢脸，上海人“做人家”

遇到晚饭吃不完，或者早晨睡懒觉

吃泡饭就是王道首选！

上海人的家里都有属于自己的私房泡饭

配泡饭的小菜也很有讲究，种类繁多~

无论搭配什么，都会让你爱不释手！

推荐值得收藏的10碗泡饭

>>>> 第1碗：白釜饭·茶渍拌饭

餐厅：老乾杯Kanpai Classic

价格：49元/小份，88元/大份

地址：黄浦区广东路20号5楼

这家是台湾第一和牛专门店，他们家的茶泡饭选用的是秋田小町越光米，米饭颗粒分明，入口弹糯，多咀嚼几下，口腔中都是米饭自然的清甜。店里的釜饭皆有附赠茶渍拌饭组合，可以配上白芝麻，葱花，现磨芥末，柴鱼高汤，化身日式茶泡饭。

>>>> 第2碗：上海菜泡饭

餐厅：阿u家

价格：价格未知

地址：南仓街118号

一家地道的上海私房菜，吃饭的地点就在老板家里。这个上海菜泡饭，汤头浓的来眉毛掉下来了。咸蛋黄，蛤蜊，开洋，青菜配上猪油的香味，粒粒分明的米饭，吃起来很有嚼劲，超级香。去之前要提前预约哦~

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第3碗：鸡汤泡饭

餐厅：小都成

价格：58元

地址：美罗城3层等分店

泡饭好不好吃，主要看米粒的软硬过不过关，米粒过硬是“汤淘饭”，对胃不好，过软就成了砂锅粥。小都成的鸡汤泡饭，不硬不软刚刚好，提前准备好的鸡汤加上泰国香米，放进砂锅，封上盖子，小火慢炖，等到上桌打开盖子的那一瞬间，香气四溢。

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 第4碗：龙虾泡饭

餐厅：香港龙凤楼

价格：65元

地址：巨鹿路889号7-8号楼等分店

龙虾泡饭呈现的浓郁鲜亮一看便知由高汤吊煮，加入糙米口感更加丰富，约百分百的上桌率成为了爆款。鲜香而不咸不淡恰到好处，入味的口感让人想起来都嘴馋，点上一份普洱茶搭配在一起解腻，让你感受到茶泡饭的升华！

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 第5碗：鲑鱼茶泡饭

餐厅：炙谷日本料理

价格：18元

地址：愚园路68号晶品中心LG1-07室

这里的鲑鱼茶泡饭鲜美得简直不能用文字形容，茶的清香加上泡饭的香软，佐以脆爽的海苔，味道清爽，沁人心脾，里面的鲑鱼肉清新脱俗又低脂，暖胃的同时又叫人回味无穷，满满都是治愈的日式茶泡饭。

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 第6碗：真菌泡饭

餐厅：盘湾方舟

价格：48元

地址：普陀区凯旋北路1555弄5号

真菌泡饭是盘湾方舟的招牌菜。浓厚的野菌高汤用小砂锅盛着，细火慢炖，一点一点吊出菌菇的鲜味。白米饭分开盛放，由食客自己倒入锅内，确保米饭不会因为泡太久而影响口感。还有红醋搭配在一旁，普普通通的菜式也能做得精致无比。

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第7碗：膏蟹泡饭

餐厅：十面欢腾

价格：68元

地址：长乐路352号等多家分店

膏蟹泡饭简直就是简直是泡饭界的劳斯莱斯。端上来的泡饭能看见整整一只从印尼空运而来的肥美膏蟹，浓缩了各路海鲜鲜味的浓拌汤底，每一粒饱满的米饭都沾满了膏蟹的鲜美，让人欲罢不能。到底有多鲜，亲自吃过才知道哦！

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 第8碗：海鲜泡饭

餐厅：沈家门兰嫂海鲜面

价格：18元

地址：福建中路90号

店里布局简单而温馨，没有大酒楼的气派，却是上海人最钟爱的“小乐惠”。海鲜泡饭里有菌菇蔬菜，半个梭子蟹，蛏子海鲜等，上来油灿灿的，卖相很好，一家口碑不错的老店，不变的是味道，留住食客的更是泡饭不变的情怀。

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 第9碗：梅子茶泡饭

餐厅：DEMO CAFE

价格：35元

地址：卢湾区兴安路139号

看过《深夜食堂》的人都知道这碗寓意友情的饭。梅子茶泡饭，刚入口时并没有觉得独特，但等饭被打散并泡了一会后，再将碗边上的芥末与之充分混合，却意外的好吃，一口接着一口吃到停不下来。梅子的酸和芥末的辛辣都提出了茶泡饭里淡淡的鲜味。

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 第10碗：最好吃的泡饭

地址：自己家里

无论吃过多少餐厅的茶泡饭，最好吃的还是妈妈、外婆做的一碗茶泡饭。春夏秋冬，什么时候觉得全身疲懒，胃口不好，拿开水泡一泡前天剩下的白饭，随便配上点榨菜酱瓜腐乳，热乎乎一碗下肚，每个毛孔都舒畅好起来了。

这碗传说中神一般的茶泡饭

是老上海宁心中独有的情节！

你们家爱做什么样的茶泡饭？

你会不会没事就爱做个茶泡饭呢？

来！我们一起切磋下好伐~~~

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