4批次茶叶被检出含有禁用杀虫剂！教你几招鉴别优劣

广东省食品药品监督管理局近日公布最新一期食品监督抽检信息，在对全省范围内生产经营各类食品进行的监督抽检中，共发现 63 批次产品 内在质量不合格。其中，4 批次茶叶检出禁用杀虫剂三氯杀螨醇、氰戊菊酯。

茶叶上残留的是什么农药

三氯杀螨醇

属于有机氯农药，是一种广谱杀螨剂，国家农业部1997年起禁止在茶树上使用该农药。

氰戊菊酯

一种中等毒性杀虫剂，对眼睛有中度刺激，没有致突变、致畸和致癌作用，2002年6月5日发布的农业部公告第199号规定，“氰戊菊酯”不得用于茶树上。

4批次不合格茶叶名单

喝什么茶，有个小窍门

其实，有一些茶叶跟农药基本沾不上边，那就是春茶！一般来说，当年 5 月底前采制的春茶农残很少。春茶生长期间茶树一般无病虫害，不用使用农药，不会对茶叶造成污染。泡茶的时候注意用少量开水浸泡茶叶30秒左右后，把水倒掉。除冲洗灰尘外，一小部分能在短时间内溶于水的农残会被滤去。

这样鉴别茶叶是否含农药

茶叶是否含有农药，最有效的办法还要依靠茶叶质检部门用物理或化学的方法来鉴别。此外，市民也可以使用以下办法自行分辨。

物理鉴别

1

真茶 or 掺假茶

取少许开水冲泡后的叶片，用放大镜观察，如果叶片的颜色为深绿色，上面光滑，背面有茸毛，叶片呈椭圆形，叶端短小钝圆，叶缘呈锯齿状，锯齿上有纤毛，这是真茶。不符合以上特征的叶片是掺假茶。　

2

纯茶 or 浸泡过的茶叶

取可疑茶叶片，制成粉末，置于表面皿中后，另于其上端再加盖一表面皿，控制电炉，用小火烘烤5～10分钟，在覆盖的表面皿上，用镜检，如果可见许多极细的油滴状物，并有许多细针状结晶者为咖啡碱，表明是纯茶。否则说明咖啡碱早已溶解无存，可以判为是已经浸泡过的茶叶。    

3

茶叶里有没有加入色素

取茶碎末放在白纸上，反复摩擦，如在纸上留下了各种颜色条痕，说明有着色剂存在。还可取茶少许加入三氯甲烷，振荡后，如三氯甲烷呈现蓝色或绿色者，表明茶叶掺入了蓝靛或姜黄等着色剂。　　

4

茶叶中有没有掺入蜡质

取少许茶叶摊于粗糙白纸上，用电熨斗烫之，如在白纸上有明显油迹存在，说明茶叶中掺入了蜂蜡或石蜡。　　

化学鉴别

如果可疑叶片不含咖啡碱和锰，已能证明不是茶叶，但若检出咖啡碱与锰，也还不能肯定可疑叶片就是茶叶。因此，还需要根据国家标准规定的方法，作有无茶氨酸的检验，来最终判定茶叶的真假。　　

我国产茶区域辽阔，品种繁多，多数茶园地处高山，水土纯净，污染小。但处于丘陵地区的茶园，夏秋茶季病虫害多，个别茶农忽视农药正确使用，致使茶叶中农药残留超标。

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采写 | 南方日报、南方+记者  刘秋宜  综合  云南省茶文化博物馆（yunchabo） 生命时报

编辑 | 冯仕妍 朱丹

校对 | 冯志坚