一块隔夜冰西瓜下肚，竟令他的小肠坏死被切除！这东西细菌竟然这么多

夏季天气炎热

很多人喜欢将西瓜放在冰箱里

冰镇后再吃

吃不完的西瓜也放进冰箱

但是近日

就有人因为一块冰隔夜西瓜

搞得要切除部分坏死小肠

据三湘都市报报道，湖南张先生散步回家，觉得又热又渴，就把前一天放在冰箱里的一块冰西瓜拿出来吃了。吃下西瓜 2 小时后，张先生突然腹痛，且疼痛不断加剧，辗转求医后被诊断为 "急性出血坏死性小肠炎 "，经紧急手术切除了已经发生坏死的长约 70厘米 的小肠。

一块冰西瓜而已

为什么会导致切肠？

长沙市中心医院普外科副主任医师雷志盛 介绍，很多人认为冰箱就是安全的 " 保鲜箱 "，在低温环境下细菌不会滋生，其实如果存放方法不正确，食物携带的各种细菌也会在冰箱里大量繁殖。

这次发病前冰箱内还存放了生肉、蔬菜，加上西瓜是切成片后没有任何包装直接放进去冷藏了一天一夜，与各种细菌接触的面积比较大、时间较长，因此导致了严重的感染。

关于西瓜

你需要知道这些

▼

1

隔夜西瓜细菌数以亿计

有媒体专门做过实验，分别在隔夜西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，捣碎后放入培养箱。

经过48小时的培育之后，这三个样本都培养出了细菌，特别是从西瓜表层抽取部分的细菌，基本上已经覆盖了培养皿的底部，其中的细菌数量已经难以数清，需要以亿为单位计算。对于胃肠道功能不好的人来说，吃了这些东西以后，可能会引起腹泻、肠胃炎等。

2

常温储存勿超过4小时

炎热的高温环境下，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会滋生细菌，所以最好现切现吃。切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时，没吃完的尽早低温冷藏，并尽量保证完整。

3

冷藏不要超过24小时

盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

4

慎重选择保鲜膜

很多人习惯将吃剩的西瓜包上保鲜膜放冰箱！所以，保鲜膜的选择上也要慎重。如今市售的保鲜膜主要成分是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。

前两种的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不建议购买。

5

保证刀具和砧板的卫生

切西瓜最好使用专门的切水果刀具，尽量不要和切肉切菜的刀具混用。保证刀具和砧板的卫生，切西瓜前先用热水清洗。

6

切除表面1厘米再吃

保鲜膜并不是万能的，有时也会有空气漏进去，并带入细菌。所以，即使放入冰箱储存，把西瓜拿出来吃时，也要先将表面约1厘米的部分切除。

7

吃冰西瓜一次不超500克

虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。有龋齿（蛀牙）和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者以及胃肠功能不佳者，不宜吃冰西瓜。

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来源 | 健康时报（jksb2013）

编辑 | 冯仕妍  洪鑫

校对 | 曹柏英