烹炸油10天一换、使用过期食材……两家必胜客餐厅被立案调查！
必胜客后厨被曝：
篡改食物保质期，烹炸油十天一换
据新京报7月20日消息，今年6月下旬至7月上旬， 记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，发现后厨存在多种食品安全问题。
6月19日，记者和一名老员工当天晚上把旧油换成了新油，连续使用到6月24日时，原本清澈的食用油已经变黑，近乎油墨色。直到6月29日，足足使用了十天之后，餐厅的管理人员才同意更换新油。
6月30日，记者对必胜客和谐广场餐厅换下来的旧油进行了取样，随后送到一家食品检测机构。经检测，其酸价超标近一倍，达到9.6 mg/g，而国家规定食用油的酸价不能超过5mg/g。
和谐广场店刚更换的烹炸油（左侧）和使用了5天之后的状况（右侧），由清澈见底变成油墨色，加进少许新油后，又继续使用了五天。新京报暗访调查组摄
有的食材被改了一次效期标签后，仍没有用完，又到了废弃时间，后厨管理人员还会再次更改效期标签。
6月28日，必胜客和谐广场店的一盒提拉米苏蛋糕应该在当天废弃，但盒里还剩下7小块，厨师长又当着记者的面将其废弃时间延后了一天。等到第二天晚上，又到了该废弃的时间，剩下的5小块蛋糕废弃时间，再次被改到了7月1日。
屡次被更改效期标签的还有猪肋排、袋装小龙虾和牛排，它们的废弃时间均不止一次被延后。
作为主打餐品，比萨的制作原料也没能幸免。6月22日晚上打烊时，记者按照餐厅领导要求将剩余食材放回仓库，其中台式香肠、调味猪面青肉和烧烤风味香肠，它们都应该在当天废弃，但一名厨师长把它们的效期标签给换了，废弃时间被延后了两到三天。
7月20日，必胜客中国官方微博针对此事声明称，关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，该公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。
必胜客是著名连锁餐饮品牌，从1990年在北京开出中国第一家餐厅以来，截至2022年3月底，必胜客在中国大陆600多个城市开设了2600多家餐厅，它与肯德基、小肥羊等餐饮品牌，都隶属于百胜中国控股有限公司。
值得注意的是，百胜中国在官网上宣称“食品安全和质量是百胜中国头等重要的大事”。而就在今年3月，上述两家店中的必胜客北京和谐广场店，曾因食材超保质期，被北京市丰台区市场监督管理局处以没收违法所得、罚款5万元的处罚。
当时的处罚决定书显示，2022年2月2日下午16时许，执法人员在北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅发现操作间有保质期至2022年1月31日的“散叶罗马绿缤纷蔬菜”半袋；生产日期为2022年1月27日，保质至2022年2月1日的“京葱长段”半袋， 上述食品原料已超过保质期。
对此，有网友评论：
“还是处罚力度不够大”
“感觉随意是食品行业的普遍态度
就看谁先倒霉被抓典型”
“这些大品牌都这么不过关
想一下那些小店，食品安全真可怕”
7月20日，针对媒体曝光的“必胜客”和谐广场店存在为过期食品原材料更换标签，烹炸油长期不更换等问题，丰台区市场监管局立即行动，执法人员前往涉事餐饮单位现场开展执法检查。
被曝光门店为北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅，经营场所地址在丰台区万丰路68号院和谐广场一层118号、二层215号。执法人员现场对其食品原材料、半成品等食品的保质期限、使用和库存情况，从业人员的生产加工操作过程等进行全面检查。
现场检查发现后厨冷冻库中存放有保质期至7月19日的法式吐司面包片1袋，另外检查发现其洗消间脏乱、存有大量待清洗的餐具、地面油腻湿滑，以及食品库房中存放有非食品和个人衣物等问题。
同时，立即组织第三方检测公司对媒体曝光有关问题如食用油、鸡腿、鸡翅、香肠、小龙虾等食品原材料进行了现场抽检，检测结果待出。
针对现场检查情况和媒体反映的问题，丰台区市场监管局依法进行立案查处, 目前案件正在调查过程中，当事人已停业进行整顿。
今天上午，海淀区市场监管局也对涉事门店魏公村餐厅营运在线系统进行了检查，查看了废油管理和原材料损耗管理情况。同时，对食品原材料保质期和相应进销存记录、冷链产品的出入库记录进行了检查，并现场委托第三方机构对后厨发现的原料进行了检测。据悉，海淀市场监管局已对该门店依法立案查处。
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来源 | 北京日报客户端、新京报、每日经济新闻、网友评论编辑 | 卓佩仪
校对 | 符如瑜