惊呆了！第一次现场看料理长拔刀现剖蓝鳍金枪鱼！不用花天价就能吃到精致怀石料理，你一定猜不到是在这里！
杭州的美食多到让人对体重秤望而却步，但还是有19楼林志玲这样的吃货，日常就是种草拔草不亦乐乎！知道志玲背后强大的消息军团是谁吗？当当当，隆重介绍隔壁公号“美食狗仔队杭州站”，小编走南闯北积累的美食经验，加上来自杭城实力吃货网友的良心安利，再也不怕找不到好吃的啦！
来源：美食狗仔队杭州站(chwl19lou) 19楼旗下美食公号
它是一条金枪鱼中的蓝鳍君
为了忘却被大型鱼类支配的恐怖！
它飞快游弋在太平洋上
不停的进食，它要长到更大更大
鱼眼里闪着诡异的光
它不会告诉你文末有福利
当长到150kg！
它搭船来到了11区的这个地方—— 筑地市场
凌晨2点困得要死
蓝鳍君获得了买家的青睐
一阵冰凉的哆嗦后的
又得登上前往异国的航班！
千里迢迢，终于来到了这里
瑞穗家精致怀石料理
餐厅地址： 来福士广场B1楼
人均消费： 定制套餐198元/位
推荐吃货： 19楼网友@Young
今天正巧是瑞穗家蓝旗金枪鱼开渔活动，拥有37年制作怀石料理经验的料理长井上洋一，当场庖丁解鱼。
充满血红素的“赤身”
甚是好吃的大肥“蛇腹”
极品鱼颈腩：金枪鱼腮后至腹顶的肥肉。能够提供大肥的料理店并不少，但能够现场提供鱼颈腩的餐厅，一般客官还是要乖乖去霓虹找，现在竟然在杭州也可以吃到。
刚切好的金枪鱼要冰冻排酸后才能吃，所以我们是没法吃到眼前的这条鱼啦。听店员说，刚才这位料理金枪鱼的主厨曾是曼殊怀石料理的主厨喔！紫萱度假村的曼殊怀石料理的价格太昂贵，这里采用的是198元/位的套餐制，一起来品尝一下这七道菜吧！
第一道：先付
所谓的先付，不是要先付钱，而是开胃菜的叫法(自己臆测)！瑞穗家的这道先付用的是日本烤茄子，在特制的汁水浸泡后切成丝，上面会点缀上茗荷和姜泥、苦菊，味道咸鲜味。之前完全没有听说过茗荷（みょうが）这种食材，但气味独特，口感略爽脆。整体量少，味道清淡，属于让粗糙的味蕾洗漱一遍的头盘。
第二道：八寸
又一道让人容易臆想的名字，容易联想到“蛇打‘七寸’”,实际上是指由五到七种小菜组成的冷菜拼盘，器皿通常为长度约25cm(八寸长)的四方形杉木平盘，故取名。瑞穗家这款八寸根据时令，选取当季食材制作。有入口咸鲜为主的泡制基围虾，原味的水煮落花生、撒有辣椒面的辣味和牛藕片、糖醋味的西湖莼菜拌山药泥以及甜香的蛋皮切方。基本涵盖了酸甜咸辣，瞬间感觉口感丰富起来。
第三道：刺生
金枪鱼、鲷鱼、青花鱼组成的刺身盘连摆放也很有讲究。金枪鱼选用的料理长刚切下的蓝鳍金枪鱼的赤身部分，肉质细腻口味偏酸，算是种独特的口感；鲷鱼味道清淡微甜；青花鱼用炭火小烤，外焦里嫩不蘸酱也很入味。推荐的享用次序是鲷鱼->金枪鱼->青花鱼，这样三种味道彼此覆盖，均能体会到彼此不同。
第四道：煮物
香菇、芋头、番薯，秋葵，四样简单朴实的食材分别烹煮后，重新搭配在一起，用糖水浸润，完全没有串味。
第五道：天妇罗
用面粉、鸡蛋与水和成浆，包裹在四季豆、藕和虾的外面，炸成金黄的颜色，将盘中的萝卜泥和酱油调味，蘸着吃香而不腻！
第六道：寿喜锅/涮涮锅
接下来就是重头戏锅物，瑞穗家的锅物可以有两种选择：一种是涮涮锅，有点类似于火锅；一种是喜寿锅，感觉更有日本特色！推荐后者。
在经历前几道小菜的抛砖引玉后，现在登场澳洲的雪花肥牛，看看颜色和雪花已经让觉得垂涎欲滴，红绿白搭配的蔬菜盆也让人食欲大开。
先用一块肥肉润一下锅底，为一会烹制牛肉做准备，不容易粘锅。
静待汤锅烧开的间隙，服务员会拿来以推崇纯自然，孕妇儿童推荐可生食用的兰皇鸡蛋，打成蛋液待用。这种鸡蛋完全不腥，甜甜的，忍不住买了一箱！
接下来就是烹制肥牛的时间了，将牛肉放入锅中，加上寿喜锅独特口味的汤汁，大约5成熟即可食用了，店员会掌握好时间完全不用担心！
当当当当~美味已在碗中！
蘸上甘甜的鸡蛋液，简直欧一喜！~~~✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
吃完肉以后才开始涮蔬菜！店员把蔬菜放入锅中的时候，摆得分外有“艺术感”！外形色泽搭配红白绿相间，都有点不舍得吃的样子。
咕噜咕噜咕噜~
吃完蔬菜后，我们还加了一份乌冬面进去，连汤汁都不想放过！这时候已经吃到7成饱了，最后再来一道甜品，才算完美！
第七道：抹茶布丁
口味清甜的抹茶布丁，配上一杯抹茶，一顿饭算正式结束了。恍然间，似乎自己置身日本居酒屋，一回神，口中还有无穷回味……
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