实在太多了，杭州都要成灾了，求吃！杭州绿化办发出求助！美味赛过小龙虾堪比唐僧肉的它需要吃货
2018 - 07 - 09
最近，一到傍晚，
在江苏一些公园和街边的树林深处，
总能看见里面传来一束束神秘的手电光影，
几个人影穿梭在林间，
他们在干吗？
这些人手里还拿着一个塑料瓶，
“我们在抓‘知了猴’啊！”
一名男子一边说着，
一边拿出手里的瓶子，
瓶里装着好几只褐色的大虫子，
细看原来是蝉的幼虫。
对于一些吃货来说来说，“炸金蝉”可是一等一的美味，“因为破土时，它们身上带着一些泥土，放在盐水里泡一下，泡过之后就干净了。这东西吃起来味道比小龙虾还香！我一次能吃十多只呢！”
杭州市绿化管理站总工程师孙晓萍看到这篇新闻后，问记者，“你能不能写一篇杭州的知了实在太多了，都成灾了，请爱吃的人来帮忙捉一下。”
柳树桂花樱花……很多枯枝 病因可能都是知了
啊，杭州知了多成灾？
孙晓萍说，“你留心听听。从6月中旬开始，每天天一亮，树上的知了就开始了，吱吱吱，吱吱吱，叫个不停，而且一天比一天欢畅、响亮。”她每天都是听着知了声起床。
作为夏天的符号，知了不能少，可要是太多，也是烦恼。
孙晓萍的主管工作就是杭州绿化。她说每年七八月，她在马路边、小区里，时不时会看到一些树上挂了枯枝，桂花、樱花、柳树……都有。
就拿柳树来说，杭州的河边、湖边种了好多，以前都是绿油油的，自从知了多了以后，就一下子成了枯黄色。这些枯枝，很多时候，就是因为知了。
樱花“中招”也很多。杭州的樱花树一年比一年多，每年三月，花开全城，美得惊天动地。可是，知了一多，樱花也蛮受伤。柳树还好，一个枝条没了也就没了，樱花一个枝条没了，刚刚好，七八月是它萌发花芽的时候，连带着把明年春天要开的花，也给弄没了。
“罪魁祸首”，都是知了。
太精了，专门挑当年嫩枝产卵
知了看上去一副很无害的样子，为什么杀伤力这么大？ 杭州植物园园林科副科长于炜主要研究怎么保护植物，杭州常见的虫子，他都熟得不行。 于炜说，这要从知了的一生说起。一只知了，一生有三个阶段，卵、若虫、成虫，就好比我们的婴幼儿、童年、中年。
入夏，藏在土里五六年的知了猴（知了小时候，还在土里时，一般叫知了猴），一只只出洞，爬到树上羽化，长出翅膀，金蝉脱壳，就算是成年了。
成年后的知了，最要紧的是办人生大事——配对。
树上，雌知了都是“哑巴蝉”，一声不吭；吱吱吱叫个不停的都是雄知了。吱吱吱，吱吱吱，翻译过来可能就是，“啊啊啊，美女，有空么，约个饭啊！”“美女，你几岁啊，看我怎么样啊，要不要加个微信聊聊啊！”
我们听起来，全世界的知了都是吱吱吱，对雌知了来说可就不一样了，可能有一听就动心的，也有一出声就不耐烦的。
总之，只要配上对，雌知了就可以产卵了。
于炜说，知了的卵是白色半透明的，一粒粒有些像泰国香米。重点是，这些卵就产在树枝上。孙晓萍说，更重点的是，它们很精明，一定要挑当年长出来的嫩枝。
嫩枝，皮薄，好咬开，而且里面汁液吃着可能也更嫩一些。一只雌知了，一产就是一百个左右的卵，一生的话可以产五六百个左右的卵。你想想，一条小嫩枝，里头一下子一百多个卵，换谁也受不了，就枯了。
后代生好了，不管是雄知了还是雌知了，一生也差不多就结束了。据说它们从出土那天算起，一般寿命一个月左右，长一些的也有四五十天。
而那些成百上千的卵则躲在枝条里孵化，大概10个月，孵成半透明的小小知了猴，它们就钻出枝条，准备入土。
入土方式多样，有些是顺着枝条爬到最头上，无路可走了，跳下去；有些更洒脱，爬也不爬，小手一松，直接掉下去。
到了地上，它们有锋利的前爪，专业术语叫挖掘足，噌噌噌挖个洞，钻进去，暗无天日，一住就是五六年，据说北美洲还有一住17年的。
这五六年里，它们门也不出，太阳也不晒，藏在土里就靠树根，用像针一样的嘴巴，吸树根里的汁液过日子。孙晓萍又补充，你看看，对树木又是一次伤害，那些总也长不好的树也怪它们。
五六年里，它们要完成四次蜕皮，最后一次时，就要钻出土了。静悄悄的，挑个傍晚，钻出土，一步步爬到树干上，完成最后一次蜕皮，长出翅膀，就又是一个成年的轮回。
啊，能干的人类，就是摸准了这个时候，去捉刚刚钻出来的知了猴。手电筒一照，头一次见到光的它们都蒙了，一动不敢动，手一捏就是一只。于炜说，你瞅瞅人家容易么，土里藏了五六年，一出来就让捉进了油锅。哈哈。
爱吃知了？赶紧来杭州帮忙啊
不知道，你小时候有没有捉过知了？我有哦。印象里，闷热的午后，一场大雨下完，大家就盼着天黑了，一人一个手电筒，一人一个塑料袋，往树多的地方跑。
真的蛮好找，树根旁，那些比手指盖要小一些的洞，知了猴要么正往外钻，要么就刚出来不远，趴在一米高的树干上。手电筒一打，哈哈，身子一缩，一动不动。一两个小时，一袋子就满了。
更高级一些的，不等天黑，会拿着网兜去捉成年的知了。拿一根长竹竿，顶上粘一块黏面团，一粘就飞不了了，这要讲究眼疾手快。
捉到的知了，嘿嘿，都进了油锅，炸得脆脆的，一口一个，蛮香。吃得多了还挑呢，都喜欢吃刚出土的知了猴，更嫩。
那么问题就来了。孙晓萍说，像山东、江苏等地方，有吃知了的喜好，自然捉的人多。知了的敌人也不少，比如螳螂、鸟等，可要说最大的天敌是谁？人啊！爱吃的人啊。
说到吃知了，整个浙江，可能只有丽水、永康人爱吃。尤其是永康，据说永康有条“知了一条街”，专门炒知了的门店有三四十家，最多的一天，永康能消化掉5吨知了。
市绿化站有个丽水媳妇，说婆婆经常在家里炸知了，捉的是成年知了，掐头去尾，就留下小小一块三角形胸肌肉，先油炸，再红烧，又辣又脆，蛮下饭。
19楼有位杭州女网友@茉莉 就很喜欢吃知了，可以说是吃知了和捉知了的达人
了。
看下她今年的“战利品”。
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捉来的知了泡在盐水里，拿回家洗净，晾干，去头去翅膀，然后放进油锅，炸一段时间，捞上来，不用放什么佐料，直接就可以吃了，味道很鲜。
图自茉莉老师朋友圈
而且，知了肯定捉不完的，根本不用担心影响生态平衡。每年夏天，市绿化站都要安排园林工人捉知了，但是人少知了多，跟不上知了的繁衍节奏，所以，吃货们，请你们来帮忙吧！
不过，捉知了时，尽量不要踩坏草地绿化。
提醒：
蝉的幼虫蛋白质丰富，有美食家甚至称之为“唐僧肉”。
医院急诊科医生说，蝉幼虫虽然可以食用，但并不是所有的人都适宜吃的。“蝉幼虫蛋白引发过敏的概率非常高，所以过敏体质、易感人群最好不要食用。”
另外，像蝉、蚱蜢这些昆虫，翅膀、脚上有可能会带寄生虫之类的病原物质。“如果食用，烹调时一定要煮熟、烧透，最好是油炸。”
19楼综合整理自都市快报、姑苏晚报、网友@茉莉老师
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