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实在太多了,杭州都要成灾了,求吃!杭州绿化办发出求助!美味赛过小龙虾堪比唐僧肉的它需要吃货

都市快报 19楼


2018 - 07 - 09

135


最近,一到傍晚,

在江苏一些公园和街边的树林深处,

总能看见里面传来一束束神秘的手电光影,

几个人影穿梭在林间,

他们在干吗?

这些人手里还拿着一个塑料瓶,

我们在抓‘知了猴’啊!”

一名男子一边说着,

一边拿出手里的瓶子,

瓶里装着好几只褐色的大虫子,

细看原来是蝉的幼虫。



对于一些吃货来说来说,“炸金蝉”可是一等一的美味,“因为破土时,它们身上带着一些泥土,放在盐水里泡一下,泡过之后就干净了。这东西吃起来味道比小龙虾还香!我一次能吃十多只呢!”


杭州市绿化管理站总工程师孙晓萍看到这篇新闻后,问记者,“你能不能写一篇杭州的知了实在太多了,都成灾了,请爱吃的人来帮忙捉一下。”


柳树桂花樱花……很多枯枝 病因可能都是知了


啊,杭州知了多成灾?


孙晓萍说,“你留心听听。从6月中旬开始,每天天一亮,树上的知了就开始了,吱吱吱,吱吱吱,叫个不停,而且一天比一天欢畅、响亮。”她每天都是听着知了声起床。


作为夏天的符号,知了不能少,可要是太多,也是烦恼。


孙晓萍的主管工作就是杭州绿化。她说每年七八月,她在马路边、小区里,时不时会看到一些树上挂了枯枝,桂花、樱花、柳树……都有。


就拿柳树来说,杭州的河边、湖边种了好多,以前都是绿油油的,自从知了多了以后,就一下子成了枯黄色。这些枯枝,很多时候,就是因为知了。


樱花“中招”也很多。杭州的樱花树一年比一年多,每年三月,花开全城,美得惊天动地。可是,知了一多,樱花也蛮受伤。柳树还好,一个枝条没了也就没了,樱花一个枝条没了,刚刚好,七八月是它萌发花芽的时候,连带着把明年春天要开的花,也给弄没了。


“罪魁祸首”,都是知了。


太精了,专门挑当年嫩枝产卵


知了看上去一副很无害的样子,为什么杀伤力这么大? 杭州植物园园林科副科长于炜主要研究怎么保护植物,杭州常见的虫子,他都熟得不行。 于炜说,这要从知了的一生说起。一只知了,一生有三个阶段,卵、若虫、成虫,就好比我们的婴幼儿、童年、中年。


入夏,藏在土里五六年的知了猴(知了小时候,还在土里时,一般叫知了猴),一只只出洞,爬到树上羽化,长出翅膀,金蝉脱壳,就算是成年了。

成年后的知了,最要紧的是办人生大事——配对。


树上,雌知了都是“哑巴蝉”,一声不吭;吱吱吱叫个不停的都是雄知了。吱吱吱,吱吱吱,翻译过来可能就是,“啊啊啊,美女,有空么,约个饭啊!”“美女,你几岁啊,看我怎么样啊,要不要加个微信聊聊啊!”


我们听起来,全世界的知了都是吱吱吱,对雌知了来说可就不一样了,可能有一听就动心的,也有一出声就不耐烦的。


总之,只要配上对,雌知了就可以产卵了。


于炜说,知了的卵是白色半透明的,一粒粒有些像泰国香米。重点是,这些卵就产在树枝上。孙晓萍说,更重点的是,它们很精明,一定要挑当年长出来的嫩枝。


嫩枝,皮薄,好咬开,而且里面汁液吃着可能也更嫩一些。一只雌知了,一产就是一百个左右的卵,一生的话可以产五六百个左右的卵。你想想,一条小嫩枝,里头一下子一百多个卵,换谁也受不了,就枯了。


后代生好了,不管是雄知了还是雌知了,一生也差不多就结束了。据说它们从出土那天算起,一般寿命一个月左右,长一些的也有四五十天。


而那些成百上千的卵则躲在枝条里孵化,大概10个月,孵成半透明的小小知了猴,它们就钻出枝条,准备入土。


入土方式多样,有些是顺着枝条爬到最头上,无路可走了,跳下去;有些更洒脱,爬也不爬,小手一松,直接掉下去。


到了地上,它们有锋利的前爪,专业术语叫挖掘足,噌噌噌挖个洞,钻进去,暗无天日,一住就是五六年,据说北美洲还有一住17年的。


这五六年里,它们门也不出,太阳也不晒,藏在土里就靠树根,用像针一样的嘴巴,吸树根里的汁液过日子。孙晓萍又补充,你看看,对树木又是一次伤害,那些总也长不好的树也怪它们。


五六年里,它们要完成四次蜕皮,最后一次时,就要钻出土了。静悄悄的,挑个傍晚,钻出土,一步步爬到树干上,完成最后一次蜕皮,长出翅膀,就又是一个成年的轮回。


啊,能干的人类,就是摸准了这个时候,去捉刚刚钻出来的知了猴。手电筒一照,头一次见到光的它们都蒙了,一动不敢动,手一捏就是一只。于炜说,你瞅瞅人家容易么,土里藏了五六年,一出来就让捉进了油锅。哈哈。


爱吃知了?赶紧来杭州帮忙啊


不知道,你小时候有没有捉过知了?我有哦。印象里,闷热的午后,一场大雨下完,大家就盼着天黑了,一人一个手电筒,一人一个塑料袋,往树多的地方跑。


真的蛮好找,树根旁,那些比手指盖要小一些的洞,知了猴要么正往外钻,要么就刚出来不远,趴在一米高的树干上。手电筒一打,哈哈,身子一缩,一动不动。一两个小时,一袋子就满了。



更高级一些的,不等天黑,会拿着网兜去捉成年的知了。拿一根长竹竿,顶上粘一块黏面团,一粘就飞不了了,这要讲究眼疾手快。


捉到的知了,嘿嘿,都进了油锅,炸得脆脆的,一口一个,蛮香。吃得多了还挑呢,都喜欢吃刚出土的知了猴,更嫩。


那么问题就来了。孙晓萍说,像山东、江苏等地方,有吃知了的喜好,自然捉的人多。知了的敌人也不少,比如螳螂、鸟等,可要说最大的天敌是谁?人啊!爱吃的人啊。


说到吃知了,整个浙江,可能只有丽水、永康人爱吃。尤其是永康,据说永康有条“知了一条街”,专门炒知了的门店有三四十家,最多的一天,永康能消化掉5吨知了。


市绿化站有个丽水媳妇,说婆婆经常在家里炸知了,捉的是成年知了,掐头去尾,就留下小小一块三角形胸肌肉,先油炸,再红烧,又辣又脆,蛮下饭。


19楼有位杭州女网友@茉莉 就很喜欢吃知了,可以说是吃知了和捉知了的达人

了。



看下她今年的“战利品”。



捉来的知了泡在盐水里,拿回家洗净,晾干,去头去翅膀,然后放进油锅,炸一段时间,捞上来,不用放什么佐料,直接就可以吃了,味道很鲜。


图自茉莉老师朋友圈




而且,知了肯定捉不完的,根本不用担心影响生态平衡。每年夏天,市绿化站都要安排园林工人捉知了,但是人少知了多,跟不上知了的繁衍节奏,所以,吃货们,请你们来帮忙吧!


不过,捉知了时,尽量不要踩坏草地绿化。


提醒:

蝉的幼虫蛋白质丰富,有美食家甚至称之为“唐僧肉”。


医院急诊科医生说,蝉幼虫虽然可以食用,但并不是所有的人都适宜吃的。“蝉幼虫蛋白引发过敏的概率非常高,所以过敏体质、易感人群最好不要食用。” 


另外,像蝉、蚱蜢这些昆虫,翅膀、脚上有可能会带寄生虫之类的病原物质。“如果食用,烹调时一定要煮熟、烧透,最好是油炸。



19楼综合整理自都市快报、姑苏晚报、网友@茉莉老师


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