实现草莓自由！在春天结束前，一定要做这个少女心爆棚的草莓蛋糕！

2019 - 03 - 17

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每年的3月和4月

都是草莓最好吃的时候

水果店和超市里

它也是招牌般的当红主打

草莓营养丰富，颜值又高

拿来做甜品是再适合不过的

最近19楼美食达人Yoyi妈用草莓做了

草莓酸奶芝士蛋糕、草莓奶油面包、

草莓芝士蛋糕、草莓雪碧养乐多、

草莓慕斯、还有草莓大福…

几种吃下来

发现草莓芝士蛋糕最讨喜！

今天她将这教程分享给了大家！

烘焙小白也可以试试看~

草莓芝士蛋糕，内陷是芝士慕斯糊，外面抹了薄薄一层奶油，吃起来不会太腻，很适合清爽的春天！

戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉90g，牛奶80g，糖70g，无味的油60g

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草莓芝士馅：奶油奶酪45g，淡奶油90g，细砂糖，吉利丁片1片(吉利丁片可以去某宝购买），草莓丁若干。

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抹面奶油材料：淡奶油140g，细砂糖13g。最后准备装饰用的草莓。

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ps. 我是用八寸的量做了两个六寸的蛋糕，如果你们只想做一个六寸的，那就把材料减半。

第一步：先把蛋黄蛋清分离，蛋清放冷冻冰箱冻着，这样有助于蛋清打发。

第二步：我用的是后蛋法，先把油和牛奶搅均匀，再加入面粉和蛋黄，这样做出来的蛋黄糊比较细腻。

第三步：筛入面粉，Z字型搅拌，不要画圈，搅匀以后加入蛋黄。

第四步：继续Z字型搅拌，蛋黄糊光滑细腻后就可以了。

第五步：冰箱里取出蛋清，分三次加入糖，把蛋清湿性打发。

能拉出小尖角即可。

第六步：取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊切拌，记住，要像炒菜一样切拌，不要画圈，否则会消泡。

之后继续把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊切拌，均匀以后倒入模具就好了。

第七步：烤箱145度预热，烤50分钟。各家烤箱功率不一样，按自己烤箱脾气来定时间噢!

烤好以后，把蛋糕震一下，倒扣在网架上。完全凉透以后再脱膜。

第一步：取吉利丁片泡在纯净水里，泡软就可以。

第二步：把软化好的奶酪和白砂糖一起放碗里隔水搅拌均匀。

第三步：再把泡软的吉利丁片挤干水份放放奶酪糊里融化。

第四步：90g淡奶油＋15g砂糖打发至7成，加入奶酪糊，再加入切好的草莓丁，这样芝士糊就完成了。

第五步：把蛋糕一切为二。取一个面碗，放一片蛋糕在碗里，把蛋糕压下去，和碗贴住，加入奶酪糊，再把另一片蛋糕压上去，放冰箱冷藏4小时，急用的话，冷冻半小时就可以。

第六步：把蛋糕从冰箱里取出后脱膜。放心，很容易就脱下来了，不会粘在碗上。

第七步：打发140g淡奶油，抹在蛋糕上，然后放上草莓装饰，这款蛋糕抹面不是太光滑也不要紧，哪里难看了，就那里放草莓，这样是不是就变的简单了。

如果不想放太多草莓，那就切个橙子，颜值一样很美丽。

想吃又有慕斯又有奶油抹面的蛋糕么？

赶紧试试吧!

来源：吃喝玩乐杭州消费指南（chwl19lou）

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