福建硬核肉粽上热搜!不少网友被馋哭,广东人:所以知道福建人有多好吃了吧!
本周喜迎端午小长假!
“粽子节”大家都做好安排了吗?
和我们吃货们息息相关的
自然就是吃粽子了!
今天志玲看到一来自福建的硬核棕荣登热搜
有多硬核?
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鲍鱼排骨粽
卤肉、排骨、鲍鱼、
卤蛋、蚝干、干贝、
虾米、莲子、香菇
共9种馅
至尊粽
卤肉、排骨、海参、
鲍鱼、蚝干、干贝、
虾米、咸蛋黄、板栗、
莲子、香菇共11种馅
emmm
如此丰富的馅
要这样的勺才配的上吧...
不少网友都被馋哭了
而有的网友则表示
所以在你心里
什么样的粽子是最好吃的呢?
是pick咸口还是甜口?
手巧的19楼网友已经都安排上啦!
端午将至,各商家各种粽子上市,不大喜欢吃外面的粽子,心血来潮那就自己动手做养生粽吧。
一早菜场买了新鲜的牛肉用生抽酱油料酒和姜片腌渍8小时。
主料加了紫米,小黄米,血糯米,梗米,燕麦,红豆,花生,莲子,包好高压锅煮了一小时,初次尝试,味道还是很不错的。
小时候吃的粽子都是甜的,蜜枣粽、红枣粽、豆沙粽、番薯粽。一直以为粽子就是甜的。后来嫁了陈先生,发现他们这边吃的都是咸粽子,用虾干、香菇、五花肉、花生、咸蛋黄当馅料。一开始我是拒绝的,觉得是黑暗料理。结果一尝就打开了世界的新大门。
跟我相反的是,闺女一开始吃的就是咸粽子,所以一直抗拒甜粽。而且她不喜欢杂七杂八的馅料,只喜欢五花肉和咸蛋黄。因为爱吃,我就不分季节地包,每年包个三四回,粽叶上网淘新鲜的真空装,方便,香味又好。
第一次包的时候就没有像烘焙那样去研究方子,只是去搜了包法,配方什么的,都是自己估摸的。难得出来味道不错。
咸蛋黄去买新鲜的咸鸭蛋,洗干净,一个个地嗑出来,嗑到怀疑人生。
配料真的很简单:糯米、五香粉、极味鲜酱油、盐、五花肉、咸蛋黄。
做法:
1、糯米洗干净,泡两小时;五花肉洗干净后稍微挤一下水分,然后切成小块,倒入味极鲜酱油(稍微多一点点,一会还要倒入糯米里)腌制一小时左右;粽叶过水,清洗一下沥干水分。绳子剪成合适的长度。
2、两小时后,倒掉糯米里多余的水,拌入五香粉和适量的盐,将泡过五花肉的酱油倒入,翻拌均匀。
3、接下来就可以开始包啦,一勺米压一下,放两块五花肉再一勺米,一颗咸蛋黄。至于包法,呃,大家还是去搜一下视频看看,我是看了视频学过来的,包的形状不咋地。包好后放高压锅煮,记得要在水里稍微撒一点盐,否则煮好后味道会淡。
至于分量和比例,这个不太好说,因为我就是凭感觉真的,大概是四斤糯米,两斤五花肉,一包30克的五香粉,10克盐(放在糯米里),50毫升酱油。(以上仅供参考,因为做的时候没有称量。)大家做的时候可以根据自己的情况放,我是拌好了糯米后挖一丢丢品一下味道够不够,当然了,生的米,不要吃下去哦~高压锅选择炖肉功能就好~
很多地方都有粽子,但芋头馅的粽子,大概只有建德有。建德人爱吃辣,这种口味的粽子,再加上肉和辣椒,香浓美味,垂涎三尺,也就是在端午节的时候才能吃到。
端午即将来临,吃粽子的节日来了昨天闺女午睡时间包了粽子, 早上忍不住吃了俩,自己做料足好吃。
除了粽子,
19楼网友还晒出了另一种传统美食
你吃过吗?
在北方居住多年,每到端午节,家家都会支起炉灶炸麻叶,我这个南方人只会吃不会炸,今年下了狠心一定要学会,请教了同事,怎么和面、擀面、做造型、控制油温、下锅油炸,大家看看怎么样?是不是既好看又好吃。
今年端午你做粽子了吗?
除了粽子,
你那还有什么端午传统美食?
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来源:19楼(my19lou)综合整理自19楼论坛
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