边哭边吃辣，《寻味顺德》没骗人！杭州网友分享十一长假出游美食攻略！
放假前的每一天
志玲都在专心为假期做准备、搜功课
今天想要和大家一起分享的是：
我国国土面积960万平方公里遍地的美食！
（夸张了夸张了）
没有吃吃吃的旅行根本就是耍流氓
8月去到重庆、广元、汉中、德阳浪了11天，一路上吃了冒菜、火锅、串串、干锅、烤鱼、川菜、锅盔、糍粑、冰粉、旱蒸牛肉、怀胎豆腐、鲜鱼火锅、重庆小面、水果凉虾……除了可爱的兔兔，这趟圆满了！该吃的都吃到了～
本来还有点点担心体重会爆表，不过感谢每天17000步，还要到处爬山、盘栈道的自己，回来上秤看看，居然还轻了点哈哈！开心！看来川菜的麻辣，是会刺激新陈代谢哟，边吃边出汗，真的不会胖呀！
川菜博大精深！必须开贴单独记录一下~有好吃的，也有感觉一般般的，值得分享的都会写一下。不过我们四个怂怂的杭州人吃川菜，真的是丢尽了脸，每一顿吃饭前都要和老板反复强调：微辣、少油、少盐！！！或者干脆就问，哪个菜是不辣的？？？
哼，四川厨子嘴里的“不辣不辣，微辣微辣”真的都是骗人的（哭）~
重庆·佩姐老火锅坐标：重庆小什字地铁站旁人均：120
这家应该是重庆火锅店里的网红了，有很多连锁店，几乎每家店、每时每刻都是在排！队！这家店甚至有人排队排过5个小时！不过我们运气比较好，星期五下午一点多，过了午饭的饭点，又没有赶上晚上大军，所以门口等了20分钟左右，就排到了~
放弃了九宫格，怂怂的点了鸳鸯锅，毛肚、鹅肠、贡菜丸子和牛肉都是主打，也确实非常好吃！
不过毛肚是真的贵哟，128一份……贡菜丸子是很好吃，鲜嫩，有点弹牙的感觉~杭州本地很少有店卖这个，强烈建议要尝一尝！另外店里主推的蔬菜：8秒土豆片。土豆切很薄，一烫就熟。不过我不太喜欢，我喜欢绵软煮烂的土豆，这个土豆片不经煮，吃的是生脆的口感，煮过头就碎掉了。而且吃重庆火锅真的很推荐点豆制品，豆皮真的很好吃！而且一定要吃辣的，真的怕辣，可以在白锅里烫熟，再去红锅里洗澡，虽然这种吃法容易被重庆人鄙视，但是这样烫的豆皮真的好好吃啊！
另外还有细细的小香肠，有点点甜味，因为细细的很容易入味，所以真的超级好吃啦~
最后说，正经重庆火锅的调料很简单的，葱花、蒜泥、香油、蚝油，加一勺汤，就搞定了，原汁原味，巴适~
重庆·杨记隆府
坐标：重庆磁器口 沙磁街104号
人均：90元
在重庆应该是挺有名的连锁店，类似杭州的外婆家什么的。吃的是川味江湖菜。下午三点不到去的，以为店里都没人了，结果门口要排队……也是惊呆了。
辣子鸡，一上来就惊呆了，整整一盆的辣椒，里面是鸡肉和麻花。辣椒的量大概可以供杭州人家吃一年了吧……但是真的很香很香，鸡肉切得非常小块，油锅里炸过，酥酥脆脆的，有点吃零食的感觉！
还有一道柏枝锅巴腊肉，很！好！吃！里面有炸过的锅巴垫底，青蒜叶炒腊肉真的非常香，很下饭~还混合了柏树的特殊香气，好评！
还有两份甜食，一个是红糖糍粑，和四川那种炸的不同，这里的红糖糍粑有点类似杭州的红糖年糕，软软糯糯的，加了红糖放在砂锅里焗出来，软糯好吃~
另外一个红糖阴米粥，甜口的粥我一直是不太喜欢的，不过这家的蛮好吃的，甜度刚刚好，不会腻，加了红枣之类的干果，配合咸辣油的川菜，还是很能安抚被刺激的胃的。
总体非常好评的一家店，虽然对于杭州人来说口味有点偏重了，但是还是感觉非常过瘾的！
阆中·军屯锅盔
坐标：阆中古城北街111号
人均：5元啊啊啊，想给这家店写一篇论文，怎么会有那么好吃的锅盔！怎么会又便宜又好吃！
四川这边的锅盔有两种，一个是类似肉夹馍的，锅盔里面塞料，还有一种是把肉馅包在面团里，先煎后烘。在阆中两种都有卖，但是后者真的完胜，吊打前一种。
这家锅盔开在阆中古城北门边，一对夫妻在经营，只卖5快一个！但是工序和用料都非常讲究的，面皮先擀成长条，放酥油，卷成卷后再次擀成长条，放牛肉，再卷成卷，擀成饼状。
肉馅要提前腌渍，很饱满的肉馅塞在面团里，做成一个个和脸差不多大的胚子，先用菜籽油煎到金黄，再放在下面的碳炉里慢慢烘烤，把表皮烘得酥脆，也把多余的油份逼出来。整个过程差不多要等15分钟。
但是！所有的等待都是有回报的，真的太太太好吃了~！表皮金黄酥脆，咬起来有咔滋咔滋的声音，里面的肉馅汁水丰富，鲜香，还加了一点花椒的麻，口感层次不要太丰富哦！
锅盔个头也很大，我和姐姐分一个。等老板做锅盔的时候，一直在游说老板，来杭州开店吧，这个品质，这个分量，在吴山夜市卖15块钱一个，也保证天天生意爆炸了！啊，怎么会有那么神仙好吃的锅盔啊~！
德阳·勇记干锅
坐标：黄河西路125号人均：53
川渝人民对于火锅的开发，真的到极致了！什么叫干锅？就是没有汤的火锅鸭！
点了糯香猪蹄+鹅翅，非常的入味~猪蹄的胶质非常丰富，软软糯糯的，炖的比较酥烂了，一咬就脱骨。鹅翅比鸡翅的肉质更紧实，很好啃啊！另外可以自己加菜，主要是蔬菜，我最喜欢里面的藕片和莴苣笋，很香的！
单点的菜里面，回锅肉不错，很经典！店里的红豆沙也很有名，特别特别厚实的一碗，能当主食吃的那种~里面调了牛奶一类的东西，有奶香味，配辣吃很爽的！
（志玲说：尽心尽力的楼主在帖子里还码了其他很多店和美食，没看够的同学记得点进文末的“阅读原文”查看完整原贴哦！）
地点：广东佛山顺德；人数：4人；天数：5天；人均消费：3000元。
行程安排：Day1：杭州-广州（高铁历时7小时50分钟，如果不是机票较贵的话不推荐高铁），广州-顺德（城际快车8分钟很方便，如果是飞机到达广州的话建议直接打车过去，车程一个多小时）。美食：文巧食店、民信老铺；
Day2：龙的酒楼-清晖园-仁信老铺-肥光鱼生-大头华烧鹅（全部都在大良）；
Day3：肖婆肠粉-红星光发煲仔饭-猪肉婆-文化老友记（全部都在容桂）；
Day4：上午：顺德人家-金榜街老街坊-欢姐牛乳（大良），下午：陶陶居（广州）；
Day5：点都德-白花甜品，广州-杭州；
【大良篇】
1、文巧食店：
卜卜蚬：味道非常鲜不是加了味精的那种。
牛肉粥：牛肉非常嫩，比猪骨粥好吃，点小碗就行。
烤生蚝：虽然个头不大，但是肉质很胖很饱满，一种很实在的感觉。
三丝炒面：竹升面，很劲道，但是比较淡口。
各种烧烤：烤鸡翅和大茄子还是不错的。
推荐美食：卜卜蚬、牛肉粥、三丝炒面。
双皮奶是省级非遗项目，第一次吃的时候觉得超好吃，但是第二次吃就会觉得有点腻。
这是一家相对本地人去的较多的早茶店，与众不同的是它的点菜是自助的形式，类似于中餐的快餐店，相比拿着菜单点菜来说更加直观，适合第一次吃早茶的人首选。
双皮奶口感要比民信老铺的厚实，但是感觉更加甜。
一鱼四食：生鱼片、炸鱼皮、鱼片粥、炸鱼骨，使用的是当地的草鱼，个人觉得一般，生鱼片还是三文鱼的最好吃，炸鱼皮太油太腥。
太油又感觉酒味太重，觉得不是很好吃，而且还很贵，一只烧鹅240元。
金榜上街都是各种牛乳店，老街坊这家相对最出名，他们家的双皮奶都是原味的不加任何配料，这是我吃到第一次这么厚的奶皮的双皮奶。
1、肖婆肠粉
这家店非常的不起眼，没有招牌的那种苍蝇馆，没有空调座位也很少，像一般的早餐店一样，但是确实很好吃，都是本地人光顾的地方。
推荐美食：牛肉肠粉、鲜虾肠粉。推荐指数：★★★★☆ 2、红星光发煲仔饭
黄鳝腊肠煲仔饭（左）：黄鳝好吃又嫩，直接爆汁的那种。排骨煲仔饭（右）：相对逊色一点。煲仔饭最下面锅焦的米，焦脆不粘牙，真的很好吃。
盐水鸡：味道也不错，当时就觉得比那个大头华的烧鹅好吃多了。
罗氏虾：外壳甜甜的感觉不错，但是里面根本没有入味，重点还贵的要死，一份上来4只虾要158，一只近40块，卖的比青岛大虾还要贵。
鲜花椒蒸笋壳鱼：鱼的肉质很鲜嫩，但是不接受花椒这种香料，不理解啊；
烧鹅：这里的烧鹅做的还可以，至少比大头华的好吃；
小炒皇：那个绿色的全是葱一类的东西，我也不知道是啥反正没碰；
钵仔柚皮：这个菜不在我的理解范围内……
推荐美食：盐油饭。推荐指数：★★
4、文华老友记
猪杂粥：非常鲜，所有的猪杂都是直接从屠宰场拿来洗净、切块、腌制后下锅，所以非常新鲜，唯一的缺点就是要等很久；
推荐指数：★★★★
川渝的“微辣”都是骗人的
广东的“鲜美”都是实在的
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来源：19楼（my19lou）综合整理自19楼论坛
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