蜜烤栗子、栗子烧肉、栗子蛋糕……除了糖炒栗子，板栗还有这么多花样做法！
其实，除了糖炒栗子
秋天，吃栗子的季节呀！感觉每年桂花开的时候糖炒栗子就上市了。今天用烤箱来做一道糖炒栗子！
准备材料：
1、栗子少许
2、糖少许
3、色拉油少许
第一步：先将板栗开口，我嫌刀划开麻烦，直接跺一个口子。
第二步：切好的板栗放入冷水中浸泡十分钟
第三步：控干水分每颗板栗刷上食用油，要刷均匀呀。
第四步：烤箱预热上下火200度烤25分钟，拿出来刷上糖水，继续烤制五分钟即可出炉。
板栗烧肉 19楼网友@爱吃肉肉的陈小兔剥板栗，技术活...邻居老家自己家的老树板栗，很粉糯。
准备好五花肉。
过水。
锅内放油，将五花肉煎至金黄，有点焦的状态。
再在锅内炒糖上色。
上色后板栗也添加进去。
重点来了！这道菜的灵魂就是要点啤酒。
开锅后，用小火炖。
肉和板栗差不多都软烂的时候收汁。
出锅啦！
板栗烧鸡 19楼网友@林剑锋2015剥板栗窍门：生板栗先用刀在一面划一道长长的口子，再放入微波炉里转几分钟。时间根据微波炉的功率和放的数量不同，中途可以打开看一下，肉与里层内皮分开了即可，如还未分开就再微波一下，这样拿出来很容易剥开。（刀子要刚好把外壳划开即可，划得太深会把里面的肉弄碎了。）
板栗烧鸡：剥好的板栗过一下油烧起来好吃，板栗肉也不容易碎。
板栗红薯蛋糕 19楼网友@德鲁伊幻想番薯和板栗应该是秋冬专属美食了。平时走在大街上，闻到烤红薯和糖炒栗子的香，总是会忍不住要去买一点。
如果把它们两个结合在一起味道会怎样？来吧，和我一起动手自制番薯栗子乳酪蛋糕吧！
准备材料：
红薯200g，煮熟的栗子100g，低粉30g，糖（红糖白糖都可以）50g，油30g（喜欢香点的可以用黄油），奶油奶酪200g，牛奶50g，还有鸡蛋1个，忘记入镜了!
制作教程：
第一步：把红薯放微波炉里叮5分钟，按红薯的个头增减时间。
第二步：把软化好的奶油奶酪用手动打蛋器搅打顺滑。
第三步：加入糖。因为我做了两个，所以一个加了红糖，一个加了白糖。再把奶酪搅打均匀。
第四步：加入一个鸡蛋，继续搅拌，记得每一步都搅打顺滑再继续下一步！
第五步：加入油继续搅打，如果是黄油，先融化成液体再使用！
第六步：用筛子筛入低粉，继续搅打。（我那一颗颗的是红糖，不影响食用。）
第七步：搅打顺滑以后再加入牛奶。（其实这个蛋糕就是不停地把材料搅啊搅，没太大技术含量。）
搅打好以后的样子看起来很顺滑了吧。这个就是蛋糕液，把它用保鲜膜包好放一边备用。
微波炉叮好的番薯切成小块备用。
第八步：在六寸蛋糕模上放油纸，在锅的四周抹上油，这样之后容易脱模。再在底部放上栗子。
第九步：倒入蛋糕液，并震一下模具。
第十步：放上切成块的番薯，倒上剩余的蛋糕液，再震平模具。
第十一步：放入烤箱，180度叮40分钟。完成！
第十二步：撒上饼干碎或者糖粉装饰一下。
对我来说，蛋糕做丑了的解救方法就是装饰，糖粉椰蓉和饼干碎是我的好基友！
栗子面包 19楼网友@柔月铺萍栗子馅制作材料：栗子肉200克，鲜奶油100克，牛奶100克，黄油50克，红糖50克。
制作方法：
1、栗子肉鲜奶油和牛奶用料理机打成细腻的栗子泥过筛。
2、搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中，用中小火加热，不断炒至水份减少粘稠时加入红糖，翻拌均匀继续小火炒至糖化。
3、再加入黄油翻炒至完全溶化吸收，此时的栗子泥是浓稠的，关火放凉栗子馅就做好了。
面包配料：高筋面粉250克，牛奶140克，红糖40克，盐3克，黄油25克，鸡蛋全液40克，干酵母3克，栗子陷300克（每个50克分成六个）。
面包制作：
1：将面团原料除了黄油以外，按先液体在粉类的顺序放入面包机，酵母最后放，放在面粉的上面。
2、揉20钟后加入软化的黄油，继续揉20分钟揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
3、揉好的面团进行第一次发酵。如果室温发酵就盖上保鲜膜或湿布防表皮干裂，我是用面包机自带的发酵功能发酵的，大概一发酵至2倍大小，天气热大概一小时，现在冬天发了1小时20分钟，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。
4、将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。我是用擀面杖的，比较省力。
5、将面团分成6份，揉成圆形盖上保鲜膜放在室温下进行20分钟的中间发酵。
6、取一个面团擀成圆形，包上栗子陷料接口处捏紧，将然后压扁用刀均匀分割五个口子。
7、做好造型的面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，我放在烤箱里发的大约40分钟）在烤箱底部放一盘热水。
9、面团变成原来的大概1.5倍大，在面团上刷上全蛋液中间放上一颗熟栗子点缀。
10、180度预热烤15分钟，表面上色成金黄色就OK了。
栗子巧克力蛋糕 19楼网友@‘尛芠
巧克力蛋糕用料：黄油90克 、黑巧克力70克 、低筋面粉55克 、牛奶110克 、细砂糖75克 、鸡蛋2个 、可可粉25克 、泡打粉3克。
栗子奶油馅用料：熟栗子仁200克、 动物性淡奶油275克、 黄油25克、 糖粉45克、可可粉2小勺(10ml)。
做法：
1.黄油和黑巧克力切成小块，和细砂糖、牛奶一起倒入碗里。
2.隔水加热并不断搅拌，直到黄油与黑巧克力完全溶化，细砂糖溶解，成为液态。若混合液的温度比较高，冷却片刻。
3.将鸡蛋打散倒入巧克力混合液里，搅拌均匀面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
4.将粉类加入到巧克力混合液里，搅拌均匀就是蛋糕面糊了。
5.将蛋糕面糊倒入模具里，抹平表面预热好上下火180℃的烤箱中层，烤20分钟，直到蛋糕完全凝固。
6.制作栗子奶油馅，将栗子奶油馅装入裱花袋，裱花袋尖端剪一个开口，将栗子奶油馅满满的挤在蛋糕片上。盖上第二片蛋糕片，挤上第二层栗子奶油馅。
7.盖上第三片蛋糕片.用刮板刮平，使它更平整漂亮。将剩余的栗子奶油馅装入一个新的裱花袋，裱花袋尖端剪一个更小的开口，将栗子奶油馅呈细线条状挤在蛋糕的表面撒上可可粉。
从中式菜肴到精致甜品把志玲看得口水直流！
小伙伴们赶快学起来，就可以自己在家做美味的栗子吃啦！
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来源：19楼（my19lou）综合整理自19楼论坛
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