降温就该吃热乎乎的甜品!这5款超好上手的甜品请收好!
最近杭城的天气虽然是以晴为主
但是温度却是实打实的下降了
志玲已经不要风度只要温度了!
甚至想着……
要是能再长点肉御寒就好了!
这不,志玲最近就在论坛上发现了一位宝藏博主
@天蝎女a
自己DIY的各种甜品都看起来精致又好吃!
忍不住拿来和大家一起欣赏~
不过要是想吃
可就得自己动手啦!
霜降过后,天气越发的冷了,我也越发的嘴馋,老想吃甜的,做这款糖酥小烧饼,安慰一下我的胃~
油皮:普通面粉150g,花生油10g,温水80g左右。油酥:普通面粉75g,花生油30g。糖馅:普通面粉20g,普通白糖40g。
烤箱预热210℃,烤大约15分钟,注意观察,别烤糊了!
柿柿如意19楼网友@天蝎女a国庆节的时候去农村采摘了很多柿子,红彤彤的柿子看着都让人有食欲,软软的柿子甜甜的,吃一颗都会甜到心里。
我把熟透的柿子洗净、去蒂、挤出果肉,拌到面里面,包上椰枣馅,做成甜蜜蜜的柿子包,你说像不像~
柿果维生素C含量是苹果的10多倍,食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。另外,柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂,可有效防止动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。
但是不要空腹吃柿子,另外糖尿病患者也不宜多食用。
奶黄馅19楼网友@天蝎女a一个月前雄心勃勃,列了一个月饼菜谱,包含十个花色品种,准备挨个儿做,其中就有奶黄月饼!今天先把奶黄馅做出来,不做月饼可以做其它的呀~
我原材料比较多,按照这个配方两倍做的。
14个生咸鸭蛋,敲开取出蛋黄,喷少量白酒蒸8分钟。
趁热在筛网上碾成末。
碾的手酸,请老公帮忙,碾好后非常细腻。
一个土鸡蛋,打碎。
加入淡奶,搅匀。
加入细砂糖,搅匀。
加入炼奶,搅匀。
加入椰浆,搅匀。
黄油微波炉加热成液态。
倒入液态黄油,搅匀。
加入淀粉、吉士粉、奶粉。
加入咸蛋黄末。
拌均匀。
过筛。
倒入不粘锅中,全程小火翻炒炒制奶黄馅抱团。
炒好以后有两斤。
小团圆面包 19楼网友@天蝎女a今年最好吃的就是蛋黄酥,但毕竟酥皮油糖较高,用柔软的面包层替换它,比蛋黄酥更清爽些。
不失咀嚼的满足感,同时也比较健康,真正称得上老少咸宜。
提前一晚开始做中种。
中种做好放到冰箱里冷藏一夜。
咸鸭蛋磕出蛋黄,用玉米油浸泡两个小时,放进预热180度的烤箱里烤10分钟取出。
准备好蛋黄和椰枣馅。
滚圆,放冰箱备用。
冷餐一夜后的面团。
发酵好的面团,撕开是充满网状结构的。
中种撕成小块,后油法,和主面团材料搅拌到完全阶段。
因为是小餐包,搅拌到扩展也是ok的。整理好面团,室温发酵30分钟,不用2倍大,1.5倍大即可。
面团发酵完毕,平均分割成8份。滚圆。室温醒发15分钟后,拿出一个,光滑面向上,用手掌按扁。拿起面片,翻过来,把内馅放在面片中央。
我在面团上粘了点黑芝麻做装饰,更像蛋黄酥了。
8个面团依次包好,放在烤盘上。温度30℃,湿度80%,最终发酵40分钟。
出炉以后趁热刷椰子油。
我一共做了两炉16个面包,分别用了椰枣馅和红豆馅,下午妹妹全家来,连吃带拿只剩这四个了。
蔓越莓绿豆糕19楼网友@天蝎女a单位在三伏天发了降温绿豆,经过了酷暑,来到了深秋,竟然还没有吃完!我动手浸泡、剥皮、蒸、炒、压模,做出来不同于街上卖的绿豆糕。加了蔓越莓的绿豆糕更加清新爽口,家里绿豆没吃完的同事们赶紧动手吧!
入口即化,奶香味十足,我家老太太吃了一块又吃一块,我给她说,该睡觉了,明天早上再吃。
半斤绿豆泡了一夜加一上午,皮变得很好搓。
每颗绿豆都要把皮剥掉。
放高压锅蒸熟。
放粉碎机粉碎成泥。
不粘锅小火把黄油融化,如果不喜欢黄油的味道,换猪油或者玉米油也是可以的。
把豆沙小心倒入不粘锅,拌匀,火可以稍微调大一点,抡开膀子炒吧。
稍微干一些,加奶粉,拌匀继续炒。
半干时加入糖和蜂蜜。
继续小火炒。
炒至抱团,锅铲不粘豆沙即可。
趁热过筛。
加入切碎的蔓越莓。
拌匀。
每颗40克分团。
模具表面抹椰子油,按压绿豆糕整形。
装入盒子。放冰箱冷藏保存。
再来一张好吃的绿豆糕。
还有像奶黄馅这类的馅料配方学会一种,举一反三!
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来源:19楼(my19lou)综合整理自19楼论坛
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