冬吃萝卜夏吃姜，天冷了，把“小人参”做得靓汤和甜品都安排上！

全国最近都在大幅度降温，志玲家里的老人赶紧打来电话，反复叮嘱着“冬吃萝卜夏吃姜”这句亘古不变的养生原则！

emmm说真的志玲不爱吃姜也不喜欢吃萝卜……但是这两年为了做养生少女，也开始琢磨这俩食材到底怎么折腾能好吃一些！今天我们就先来看看，萝卜到底有哪些好处？

秋冬季节，我们一说萝卜，常常指的是白萝卜，以前的人们相当看重萝卜，称它是“小人参”，因为从中医养生的角度来看，萝卜性凉，味辛甘，无毒。可入肺、胃经，消积滞、化痰热、下气、解毒。治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便等等。

而从现代营养学的观点来说，萝卜富含优质碳水化合物和多种维生素，尤其是维生素C，含量是梨的8-10倍，同时也富含各种微量元素。像是植物蛋白和维生素C这样的抗氧化剂进入体内后，能够帮助降低胆固醇，维护心脑血管健康。

不过萝卜虽好，吃起来也是有很多讲究的！比如，萝卜寒凉，所以脾胃虚寒者不宜多吃，胃肠道功能不好、患有慢性疾病的人也不宜多吃。同时要注意萝卜不能和胡萝卜、橘子同食，生萝卜不可和人参同食，以免食物之间发生化学反应，导致身体不适。

但是萝卜清热含量的特性，倒是让它和秋冬进补的主角——羊肉，很配~有些人吃了羊肉容易生燥上火，正好用萝卜来相抵！19楼上的厨艺大神们还有很多萝卜相关的食谱，志玲把它们搬了过来，和大家一起“冬吃萝卜”~

清肺热萝卜蘑菇排骨汤19楼网友@添喜lucklily

秋后大量的白萝卜上市，在人们的餐桌上常吃的清肺食物，配上排骨与蘑菇，清汤营养，入肺胃经，是一道老少皆宜的家常滋补汤。

主料：白萝卜1根、排骨400g、蘑菇200g

辅料：葱姜适量、盐适量、白胡椒粉少许、白酒适量、八角3粒、鸡精少许

步骤：

1.准备好所有的食材。排骨洗净焯烫备用。

2.锅中水烧开放入葱姜，八角，焯烫过的排骨和少许白酒。

3.大火煮开加盖小火慢炖40分钟。

4.然后放入切块的白萝卜和蘑菇继续炖烧20分钟。

5.最后加盐、白胡椒粉，鸡精调味即可。

萝卜丝豆腐蛤蜊汤19楼网友@一只小兔子98秋冬季节，要养生啊！鲫鱼虽然鲜美但是刺多呀！今天来做个没有鲫鱼只有汤的鲫鱼萝卜丝蛤蜊豆腐汤！营养丰富，老人小孩都喜欢~
准备材料：鲫鱼一条、豆腐一盒、蛤蜊少许、萝卜少许。
步骤：1.将鲫鱼切成块，吸干水份，下锅煎制金黄（需要把鱼捣碎），然后加入滚水熬制鱼汤，接着滤渣，锅底就做好了。2.将豆腐切块、萝卜切丝备用。3.汤滚后依次放入萝卜丝、蛤蜊和豆腐，出锅前加入盐和葱即可。


自制萝卜糕19楼网友@吾爱烘焙

冬天的萝卜最实惠，而简单的几步就能让萝卜摇身一变成了广东经典小吃——广式萝卜糕。喜欢的吃货真的不容错过。

萝卜糕到底有多好吃？我朋友每次到来，早上必定喝早茶就会必点萝卜糕，每每都会惊叹，你们这边的萝卜糕做得味道很独特，而当他临走前，还会到茶楼打包一盒萝卜糕路上吃。
而萝卜糕的味道，不仅仅是年味、家味，还有妈妈/奶奶/外婆传承的味道。小时候吃的萝卜糕，都是奶奶慢慢磨了米浆，地里拔出的萝卜，再将自己晒好的腊味切好一起蒸的。糕体顺滑弹糯，萝卜清香。厚厚切开，下油锅一煎，在隔壁家都能闻到香味呢~
材料：白萝卜2000g、粘米粉800g、澄粉200g、腊肠两条、腊肉一条、小虾米50g、花生50g、盐适量、冰糖一块、油适量、白芝麻适量、葱花适量。 制作过程：1、白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝。

2、腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒。

3、锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香。

4、腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用。

5、煸炒出来的油留下放入蒜头炒香。

6、将萝卜丝都倒进锅，炒香以后，萝卜水也倒进锅。

7、敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒，待糖溶化。

8、萝卜丝煮软，放入两勺盐，入胡椒粉翻炒均匀后，倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀，就可以关火，把粘米粉和澄粉混合一起，加入1100ml的水搅拌均匀成面糊状。

9、放入锅中蒸40分钟左右。

10、萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可。

11、取出待凉之后切块 ，也可以放入不粘锅中煎过，味道更好。

12、也可以放入不粘锅中煎小会，两面都翻一下。

13、煎至金黄，味道更香。

天气一冷就是想吃点热乎乎的汤或者甜甜的点心~你有想要分享的萝卜食谱吗？欢迎到19楼论坛发帖哦~

来源：19楼（my19lou）综合整理自19楼论坛

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