杭州这个人声鼎沸的老小区，藏着超多宝藏级的神级小馆子

美食常藏于市井，说的大概就是撒布在城市各个角落头的，没有高大上的环境，但是弥漫着烟火气和人情味，经历了很多年的时间考验。

杭州是一个街道巷弄文化十分发达的城市，纵横交错，而且还井井有条。巷口的老人拿着报纸晒太阳，沿街的阿姨伸着竹竿晾衣裳，放学的孩子在奔跑打闹，夕阳西下，能看见街角几十年如一日排队的小吃店。经过老杭州人口味鉴定加持的小吃神店，都藏在这些人声鼎沸的社区街道里了。

今天想说的，就是这样一个宝藏社区——玉皇山脚下的八卦新村。提起八卦新村，大多数人第一反应是德明饭店，但其实就在方圆百米内，还藏着众多不逊德明的馆子。

早些年，附近的杭州陶瓷品市场曾是很多外乡淘金客的聚集地，这里流动人口占社区总人数的一半以上，有人在半辈子奔波后，选择暂时在这里停留，这一停，就是十来年。因此这里也成就了一大批赫赫有名的神级小馆。

从门口走进去，看起来和平常的杭州老小区无异，往里走才发现真的是卧虎藏龙！

1、店名： 闽南牛肉小吃

地址：八卦新村6幢3单元

八卦新村旁边就是杭州最大的陶瓷品市场，据说在这里做陶瓷生意的，一大半都是福建人。这也是为什么在老杭州的社区里，这家闽南牛肉小吃在这里开了这么多年。

9年前，老郭俩夫妻来到杭州，租下了八卦新村的居民楼。夫妻俩都是福建泉州人，这一家小店的菜单很简单，可每一样都很好吃。肠包肠，牛排，咸饭等都是正宗的闽南小吃。要说多正宗，在这吃过的福建人都说：“就是家乡的味道了。”

肠包肠，又叫「千层肠」。用五六条大肠穿成一条，横截面像年轮一样，一入口就能感受到这种组合带来的快感。一层层大肠渐次绽开，直到咬进最后一层，肉类的丰腴才完全溢满口腔。如果嫌大肠腻味，请大口吃姜丝、香菜、蒜蓉，油腻还须解腻。

咸饭，看起来就像平平无奇的炒饭。看起来也是黄灿灿的，让人感觉有点油腻。结果一入口，又是令人震惊：胡萝卜吃起来入口即化，完全没有抢风头的意思；饭粒恰好和被咬碎的「胡萝卜泥」水乳交融，让人满足感爆棚。

除了附近的老客，现在也有越来越多的食客寻觅而来，只为尝一口家乡的地道味道。

2、店名： 木头面馆

地址：八卦农贸市场

杭州的面馆千千万，有来头的面馆也不少。相比杭州赫赫有名的面馆来说，这家要低调很多。不过19楼的老杭州对它还是很熟悉的，提到八卦新村必定要提一句木头面馆。

在杭州话里，“木头”说的是人傻气，呆气。木头面馆的老板为人憨厚，他妈说他脑子不灵光，别人送他个绰号叫「木头」。他入行晚，名气小，七八年前才向大队租了店面做餐饮，因此这绰号干脆变成了名号。

面一上桌看起来和一般的拌川无异，还有点其貌不扬。但是入了口却着实让人惊艳。面条筋道弹牙，口味咸鲜正好，价格足够公道。接下来脑子里的念头便少了：只恨没加韭黄、葱段太少。老板说，拌川其实算不得招牌，要吃味道还是要点带雪菜的面，这里的雪菜从萧山农家拿的，毛好吃。

小小的一家面店，一到饭点就挤满了人，除了附近的居民，还有食客特意过来打卡。说手艺，杭州的面其实简单好学，配料、制法谁家都没有什么秘密。一碗面的最大差别，还要说回原材料本身。如何找到顶好的食材并勾出鲜味，才是杭州老板留住食客的秘法。

3、店名： 金仲帮

地址：虎玉路36-7号

杭州人看到这个名字，有几个忍不住划拳的？在杭州话里，“金仲帮”就是石头剪刀布的意思。在八卦新村，金仲帮的名气虽然没有其他餐厅来得大，位置在小区里也稍微有些偏，但我依然要说它是八卦新村最值得一吃的餐厅。

整个店面小小的，但小巧而精致，外面看上去还有点日式风格，但是提到地道的杭帮菜，金仲帮绝对是无法轻易绕过的存在。没做过什么大肆的宣传，光凭着一份自带气场的双臭皮皮虾，独门秘制的醉虾...这些纯正的杭帮菜就足以让食客们魂牵梦萦。

它家的头牌硬菜鲍鱼烧鸡，分量很大，鲍鱼肉很饱满，Q弹又可口，鸡肉也很嫩，汤汁浇在饭上不要太香。

还有柠檬百果骨、本帮酸菜鱼、梅子番茄...他们家盲点都很少有踩雷的菜。整体吃下来你会发现金仲帮不仅味道好环境好，性价比也很高。可能同样人均100元的餐标，在这里就可以吃的很过瘾，因为上的都是硬菜。

4、店名： 八鲜够嗨

地址：虎玉路36-12号

八卦新村的私房菜馆很多，但是最出名的就是德明饭店和八鲜够嗨。八鲜够嗨是绝对的后起之秀，人气非常高。就藏在玉皇山社区卫生服务站对面，在农贸市场的最角落头，不熟悉的人还真的一下子找不到。问为什么把店开在居民楼里？老板直言不讳：“因为没钱。”

老板就是个年轻的大厨，是杭州本地人，跟过杭州食神，很会做菜也很懂年轻人的口味。店里有两道招牌菜，脆皮大肠和家烧小黄鱼年糕，基本是每个食客进店。脆皮大肠，不夸张的说，我觉得比德明的好吃，干净没有味道，先卤后炸，而且不油腻！

家烧年糕小黄鱼，这道菜我也是推荐的！增加了黑胡椒的份量，口感很鲜，也可以选择大黄鱼，我比较喜欢吃小黄鱼，小黄鱼先炸过一遍，但是不会很干。

只用了两三年，八鲜够嗨的名气就在江湖上打响，回头客踏破门槛。有些餐厅做一次性生意，有些靠着老顾客就能风生水起。

5、店名： 德明饭店

地址：虎玉路36

提起八卦新村，大多数人第一反应就是德明饭店，毫无疑问它是这里扛把子的存在。去年经过扩张，德明饭店的店铺变得更宽敞了。

很多人第一次来八卦新村，都是为了德明饭店。几年前，德明还是一个名不见经传的苍蝇小馆，凭借着一道脆皮大肠在杭城美食圈站稳了脚跟。

必须要说，德明的大肠真的处理得很干净，区别于红卤和白卤，德明饭店的做法属于「脆皮卤」。先卤，再过油炸出酥皮。外皮带着一点微脆，口感软糯又有嚼劲，蘸着回甜的酱汁，一点都不腻，每次经过一定要打包一份带走。

老板朱德明，他70年代下乡，做过火柴厂的厨师；炒过红白喜事的大锅菜；后来还卖过十年的水产……95年，在杭州老陶瓷品市场边，夫妻两个开了这家餐馆，第一次打出「德明饭店」的招牌。

除了招牌肥肠，店里主打杭州家常菜，各种时令菜，河鲜江鲜。虽然日常食材的选购已经交给儿子打理，但每天早晨，朱德明都去江边「抢」一手河鲜，渔民的电话，他手机里存了个遍。

6、店名： 方家厨房

地址：虎玉路38号a座101室

八卦新村的私房菜有很多家，每家都有自己的特色和招牌，而方家厨房则靠着一道臭豆腐明虾煲闯出一番地位。

这道菜初一听仿佛黑暗料理，吃过之后就真香了。用臭豆腐做汤底，鸡爪鸭舌一起炖到软烂入味，就一个字——鲜，分量很大，汤汁记得一定要试试拌饭吃。

店里还有老板娘老妈亲自做的香肠！老底子味道，肉很紧实咸甜正好！过年的时候附近人都来买她家香肠过年！

招牌和德明一样还有脆皮大肠，不过味道略微有区别，特别点主要在于蘸料，除了一般的蘸料，还有偏广式的酸梅酱，配上大肠解腻又开胃。

好啦，介绍了这么多，大家是不是口水都要流下来了，趁着周末赶紧去打卡吧～

来源：19楼（my19lou）综合整理自19楼论坛

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