吃了这道许多杭州人偏爱的传统美食，52岁大伯居然“变紫了”

52岁的张大伯（化名），在晚饭时间吃了一道杭州的传统美食“蒸双臭”——臭豆腐和臭菜梗，旺火隔水蒸熟即可。对“臭东西”情有独钟的老张，吃掉了几乎满满一碗……

突然脾气暴躁、“尿裤子”

还“变紫了”！

老张的手掌和正常人对比

亚硝酸盐中毒=变紫？

 医生查房

医生建议这样吃，更安全！

生活中还有哪些“陷阱”要注意？

周主任提醒，生活中除了过量吃腌制品会导致亚硝酸盐中毒，还有别的途径会导致这样的中毒，不可掉以轻心。

01

误食“工业盐”

由于“工业盐”在外观上与食盐相似，误将其当作食盐使用或食用，这是引起亚硝酸盐中毒的原因。近年来随食品管控的加强，这个情况已经比较少见，我们在选购时要认准正规厂家生产及有效认证的食盐。

02

习惯“腌腌腌”

很多市民认为自己家做的腌制品“安全健康卫生”，时常存在腌制不到时间、腌制品进食过量的情况，比如文中老张。但是自己家中自制的腌制品在进食前，往往没有经过亚硝酸盐含量的检测，所以，选择正规厂家生产的腌制品，有时反而更安全。

03

贮存“放放放”

贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐的含量会有所增加，该情况下不建议食用。日常饮食中做到尽量不吃、少吃腌制品。

04

“苦井水”

有些地区的井水内还有硝酸盐，会在某些细菌的的还原下，变成亚硝酸盐。常年喝这样的井水，也会导致中毒。建议饮用自来水。

此外，体内维生素C缺乏，营养不良，腹泻等均可以成为亚硝酸盐中毒的诱发因素。平时应注意维生素C的供应及防治腹泻及营养不良。一旦出现以上症状，应及时到医院诊治。

网友热评： 

@Homefine：老张变成了灭霸。

@叮当滴里搭拉：在这玩意儿面前，螺蛳粉什么的都得靠边站，这才是“生化武器”。

@花夕子：呵呵，我家也有一个在，我爸一碗菜梗下去，牙齿肿得跟猪头三一样。

来源：杭州市卫生健康委

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