杭州90后小伙在武林夜市摆摊，开张两周因生意太好被迫喊停，搬到新地方后…

武林夜市那边一家泰国小吃店，最近成了杭州新晋网红打卡点，店里卖的“袋装奶茶”刷遍网络，每天都有很多食客慕名而来。因为生意太好，店铺开业至今，在短短一个月内甚至还经历了停业、换址等一系列波折。

店铺老板朱星辰，是个27岁的杭州本地小伙。面对小店的突然走红，朱星辰直言自己也没想到，他说：“每天最担心的就是改良后的泰奶味道别人不爱喝。”

武林夜市附近“袋装奶茶”爆红

排队打卡的食客络绎不绝

这周工作日的傍晚6点，志玲来到武林夜市，天还朦朦亮，路口的“龙行天下美食城”里，一家店铺刚开始营业，门口就已经排起了长队。

这是一家专卖泰国小吃的店铺，店名取得很简单，就叫“泰国小铺”。店里品类不算多，目前有15元/份的泰式奶茶、泰式奶绿、粉红冻奶，以及25元/份的芒果糯米饭，从招牌上看，之后还会有莫吉托和龙虾片。

志玲注意到，店里所有饮料都是用透明袋子装的，其中最受欢迎的是“袋装奶茶”，绝大多数食客都要买上一袋。

为了这口“袋装奶茶”，很多人甚至掐着点赶过来购买。有个妹子说，她下午3点就来了一次，询问了开售时间，好早点到这边候着。

还有一个年轻小姑娘说，店铺6点营业，她5点多就在附近了。姑娘告诉志玲，她是被“袋装奶茶”的造型所吸引。“从来没有喝过装在塑料袋里的奶茶，觉得很新鲜。”

现场，几乎所有人买完奶茶后，都会先在店门口拍几张照，还有些女生专门拿了单反过来凹造型。

看到这么多人买，志玲立马跟上队伍买了一份泰式奶茶。不夸张的说，口感挺惊艳的，奶茶的茶味很浓郁，奶味也很重，喝着蛮清爽，不会很甜腻。

目前，这家店也因“袋装奶茶”的火爆迅速蹿升为网红店铺。从朋友圈到小红书，到处都能看到它的身影，每天慕名而来的食客也是越来越多。

就志玲当天观察到的情况来看，店门口的队伍从营业之后就没有断开过，人最多的时候拐了3个弯！

由于生意太好，店里还出现过供不应求的情况。周三晚上，老板朱星辰发了一条朋友圈，上面写着“朋友们可以缓缓来的……又卖完了”。

前几天，他又发了一个朋友圈，说10个隔离栏的队伍都不够排。

对此，他解释道，因为来店里买奶茶的人实在太多，制作要用的冰块准备不够，迫不得已只好提早“断供”，到第二天再多备一些。

另外，据朱星辰说，除了“袋装奶茶”，芒果糯米饭的销量也很惊人，每天不得不限量售卖。

而要说起这家小店究竟火到什么程度，最夸张的事情就是，它曾因为生意太好被迫关停，之后只能换地方重新再开。

因为生意太好被喊停

小店走红之路相当坎坷

都说突然爆红的小店背后总有一段故事，这家“泰国小铺”也不例外。如果要用一个词来概括它的走红之路，大概只能用“坎坷”了。

朱星辰透露，当初开这家店是因为自己很喜欢泰国的小吃，每年都要去泰国度假一个月，今年由于疫情不能出去，就萌生了把那边的味道根据自己的口味改良之后，再分享给更多人的想法。

朱星辰说，店铺第一次问世在7月9号，当时并不是开在“龙行天下美食城”这儿，而是在武林夜市里的b23摊位。至于为什么不到一个月的时间就经历了“搬家”，用他的话讲就是“生意太好了！”

朱星辰之前在武林夜市出摊

“我起初在武林夜市就是想做泰国路边摊的感觉，后面因为火了排队太长，影响别人做生意，就被喊停了，我也是挺郁闷的。不过后来市场负责人有帮忙协调，就搬到了现在这个地址。”朱星辰坦言，自己其实更喜欢在夜市上卖，奈何没有办法。

据朱星辰说，武林夜市的摊位7月9日开张，7月17日就被喊停，之后经协商，在原摊位断断续续地卖过芒果糯米饭和莫吉托。7月27日，新铺位弄好之后，终于可以恢复正常营业。

从夜市摊变成档口铺后，店里也发生了一些变化。由于租金比之前贵了2倍，除了芒果糯米饭维持原价外，原来卖12块的奶茶和奶绿都涨到了15块，还有摆摊时有的现调莫吉托要过段时间才会出来。

对于食客来说，好消息是推出了一款新品粉红冻奶，最关键的是，换了新地方后，食材的储存条件变好了，朱星辰便把店铺的营业时间拉长到了晚上10点。据他说，原先在摊位，每天只能带固定数量的奶茶和糯米饭，他傍晚5点出摊，到了晚上7、8点就收摊。

不过因为新店这边刚恢复营业，很多东西还在摸索中，店里也会有各种突发状况发生。“问题每天都会出现，只能尽快解决。”朱星辰说。

“最担心改良的味道别人不爱喝”

这阵杭儿风能吹多久

小店红了之后，朱星辰作为老板也变得异常忙碌。

“目前店里一共四个人，我每天要负责为店铺采购、备货、煮茶，像糯米饭要从中午11点就开始准备。”朱星辰透露，自己现在一天能休息的时间非常少，白天忙完前期工作，晚上直接进入“打鸡血”状态，结束营业后，还要处理一系列工作，通常都要忙到凌晨才得空。

朱星辰表示，当初开店只是单纯想分享自己喜欢的味道，根本没料到会那么火，看到店铺的名声越来越响，心理上的压力也随之而来。一方面，他每天最担心的就是自己改良的泰奶别人会不爱喝。

朱星辰介绍，泰奶的传统制作方法是炼乳加淡奶调配，冲上泰国当地特有的手标茶叶，他觉得那边的太甜了，就做了一些改良，让奶茶喝着不会那么齁甜。

另一方面，他也看到有人在质疑奶茶的包装问题。朱星辰说：“在泰国这是很常见的包装形式，就像在我们国家，青岛人喝啤酒也用塑料袋装，并不是为了噱头。我只是想带回泰国当地的感觉。”

不过对于小店后续的发展，朱星辰还是挺有信心的，他表示之后一定会持续推出新品，“因为有很多我爱吃的泰国路边摊，在国内泰国餐厅是没有的，我也很想把当地的味道带回来。”

其实挺能理解朱星辰作为网红店老板的心态，大多数新鲜事物的爆红基本上都伴随着争议。虽然“袋装奶茶”成功吸引了无数粉丝，但一定还是会有不买账的人。

志玲有个朋友对“袋装奶茶”的评价就是：如果它不是装在塑料袋里的，你还会喝吗？

当“袋装奶茶”撞上杭儿风，你觉得这阵风能吹多久？

来源：19楼（my19lou）

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