在杭州这道菜比前女友还难忘，开车20公里只为这口
The following article is from 吃喝玩乐杭州消费指南 Author 郑旺仔呀_
前段时间
志玲问了好几个同事
杭州美食中最让你魂牵梦萦的是什么？
结果好几个的答案
不是西湖醋鱼，不是龙井虾米
不是浇头满满的拌川
也不是软糯香甜的东坡肉
而是重口味的大肠！！！
说起来
杭州老饕总有神秘魔法
把“难缠”的大肠做的不腥又弹滑筋道
那些在杭州响当当名气的老私房菜馆
若是拿不出一道招牌大肠
那可真是“失面子”
今天志玲就给大家分享
9家19楼网友收藏的“销魂”大肠！
福缘居酒楼
地址：河坊街35号
脆皮大肠：75元
如果没吃过福缘居
那真的恍如一个“假杭州人”
油淋鸡、醉虾这些成名菜让这家店火到顿顿排队
10桌有9桌必点的脆皮大肠
口感软烂，没有异味
卤味浓郁，先卤后炸的酥脆感
配上甜口的蘸酱，入口筋道嚼着上瘾
份量和价格还是在接受范围内的
配个冰啤酒，你就知道什么是“人间值得”
十九队饭店
地址：浦沿镇镇前路125号
红烧大肠：40元
这家店就像个小传说，已经开了近34年
四个年过半百的阿姨合开的一家小饭店
之前都是生产大队的工人姐妹
所以取了这个名字
在这没有什么摆盘的讲究
完完全全专注于菜色
这个红烧大肠撒上一把绿葱
酱汁满满裹夹着大肠
更像是接地气的暖心家常菜
还有食客开玩笑，这么多年过去了
开车20公里也要过来尝尝
这红烧大肠还是当年和前女友一起吃时的味道
德明饭店
虎跑路36号
脆皮大肠：75元
江湖有个传说
德明一天要卖出700根大肠！
刚出炉的总是难以言喻的美妙
同样是卤大肠，这家的色泽更深、浓郁入味
肥而不腻的口感
表皮焦香酥脆，肉质滑嫩
卤味的咸甜酱汁，相当地下饭
八仙够嗨
地址：虎玉路36-12、13号
脆皮大肠：68元
摆盘都是精致流
点个大肠，竟吃出了赏心悦目的感觉~
卤得鲜香，完全没有腥味
外表皮炸得酥脆，内里又糯
老板会提醒趁热快吃
特调酱汁也是嗲地刚刚好
嚼到上头，美滋滋翘眉毛
兰边碗
地址：中山南路418号
白卤大肠：68元
最初是山脚下弄堂里的一家小店
现在新店开在南宋御街
菜品都是接地气清爽型
区别于别家的卤味腌制
这个招牌白卤大肠
它明明那么普通，尝起来却这么带劲儿！
白嫩软糯，火候控制的刚刚好
干净、肥而不腻、毫无膻味
四灶儿私房菜
地址：延安路22号
脆皮大肠：78元
这家老杭州人才知道的私房菜馆
这大肠先卤后炸 外面薄薄一层脆皮
里面是丰腴的肥油，咬下去还能爆点汁儿
搭配的蘸料清清爽爽
这筷子就没停过
金猪
地址：武林路163号西湖D11食尚城2楼
卤大肠：35元
金猪可谓是接地气杭帮菜的代表
环境和服务更像是接地气的大排档
卤大肠简简单单
厚实 性价比高 卤味不重
筋道滑溜，配个白米饭美滋滋
临记老厨
地址：文三西路299号
卤大肠：68元
很有年代感的一家老店
盛大肠的菜碟有点花头
洗得干净没有异味
每一截都饱满嫩滑
红烧的很入味，油光发亮的超级Q弹
素描餐厅
地址：梅灵北路269号灵隐寺附近
榴莲大肠：59元
实在是好奇心驱使
“臭味炸弹”榴莲和大肠的跨界搭配
真的是尝试需要足够的勇气
有一说一，量偏少，但创意无限
大肠的内部是榴莲肉，外焦里嫩
这口感真的无法描述，美食届的勇士可以冲了
杭州的大肠你最pick哪个餐厅
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