杭州时令春菜指南 ，芦蒿、马兰头、腌笃鲜...这才是一年好春光的开始！
The following article is from 吃喝玩乐杭州消费指南 Author 19楼
立春过后，气温将会慢慢回升
秋冬时节我们总是迷恋于各式暖汤养生煲
但当春意渐浓
时令的春菜开始在餐桌上“崭露头角”
推荐大家几个家常青蔬小炒
先来看看19楼的网友晒的春菜吧~
19楼网友
@娜时光happy_life
发现一种清香四溢的春菜呀，芦蒿你们吃过吗？
春天的嫩芽芽
一切都是鲜嫩的模样
没吃过的，快尝尝吧！
芦蒿有一种特别的清香，我也说不清楚，反正我还挺喜欢的！闻着很舒服呀~
脆嫩脆嫩的很好吃呢
准备芦蒿，香干，五花肉
洗干净摘段
香干和肉切成丝
做法非常简单，先炒肉香干，熟了后放入芦蒿，简单炒一炒，放点蒜，盐鸡精调味就好啦。
做法简单
鲜嫩的下饭菜
快尝尝吧！
感受春天
从鲜美餐桌开始
19楼网友@狮子我家小狮子
各种野菜都长出来了，赶上第一手最新鲜的春菜，幸福感满满。
山上地里的野葱，从小吃到大，大棚种的葱没有这种香味，摊饼吃香到不行。
我爸挖的马兰头，很小棵很新鲜，加香干凉拌一下，又嫩又鲜！
19楼网友@孝养邦
竹笋一年四季都有，可唯独春天的笋味最佳。吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的春笋，肉质最为细嫩，水分最为充足，用手掐一下根部都能掐出汁来。
多地风靡的腌笃鲜，春笋+咸肉+鲜肉。端上桌第一筷子夹起的一定是笋。
超下饭的油焖春笋，浓油赤酱包裹，一道菜足以独挑春味大梁。
19楼网友@淡淡的甜甜的
如果选一道
鲜掉眉毛的春季美食
杭州人一定会
毫不犹豫的首选腌笃鲜
这是一道
最经典、最好吃、最不容错过的春季菜
时下最鲜美的春笋
加上去年腌制的咸猪蹄儿和千张结
老底子杭州人的餐桌
出现腌笃鲜的时候
就是春天真正拉开帷幕的时候
松叶蟹荠菜炒年糕
选用了进口松叶蟹
鲜嫩爽口肉质紧实
搭配时令荠菜和临安年糕
将杭帮菜的风味精华尽显其中
让人欲罢不能
水芹菜炒芦蒿
19楼网友@市井图景
春天吃韭菜，湛青碧绿、细嫩多汁的春韭，十分契合春天蠢蠢欲动的蓬勃感。
韭菜荤素两相宜，且煎炒烹炸无所不能，只用来包馅肯定是埋没了它。最经典的是韭菜炒鸡蛋。热锅爆香韭菜段之后，倾入蛋液，使其慢慢凝固、包裹住韭菜，锁住了汁液，也留住了香气。现在是春天，新韭菜的鲜嫩，与炒蛋的滑嫩相得益彰。