3分钟卖出100只!“干饭人”的快乐我慕了,最后一家是认真的吗?
The following article is from 吃喝玩乐杭州消费指南 Author 八八美食
【以下图片来自19楼app】
每个城市都有名气火出圈的一条街
如果说国民度高的
有上海的南京路,南京的老门东
在杭州,褪去杭儿风的“网红效应”
有一条街,它古老却又涌动着新式的浪潮
人流往来交错,袅袅的烟火气
这一条街,叫双菱路
从地铁2号线庆菱路站下
工作日下午的4点
迎面是步履匆匆的零星路人
300米后却是另一番热闹光景
直线十多家商铺门店
不乏有已经开了数十年的口碑老店
等餐和点单观望的人三两成群
没有闹市区“僵硬”的蛇形长队
夏记烧饼
地址:双菱路115号
人均:10元
这家烧饼是双菱路上的老字号红店,老板娘和帮工都忙忙碌碌,手上一刻不停。大烧饼5个口味,价格7-10元,小烧饼胖鼓鼓大概就一个杯盖大小。到店直接说自己想吃的口味,老板娘的记性绝佳,起初围着四五个人,大家点的种类各不相同,大小、是否放辣、要几个。
只见她应声拿起个饼团,三两下就揉捏定型,随手撒一把黑芝麻,转身赤手就放入火桶内。下一秒马上询问后续食客的口味,期间不断查看桶内烧饼的成色、生熟。
火钳熟练夹起外放、装袋,这一套行云流水的操作,志玲看的痴迷,不愧是烧饼届的“老江湖”了。装袋后,老板娘更是逆天的记忆力,“你是榨菜加辣大饼是吧,你是小饼8个对吧,你的还要2分钟···”
志玲接过滚烫的榨菜鲜肉大饼,在一旁美滋滋啃起来。不愧是衢州风味,榨菜鲜肉馅带着丝丝红辣椒籽,外壳是酥脆嘎嘣的薄底,一口咬下去内里才是微咸的馅料,用料够实诚,榨菜和鲜肉均匀摊开,每口都能尝到料。
志玲在旁边开吃的三分钟里,有源源不断的食客和老板娘打着招呼,“干菜肉的小饼打包15个,葱肉和全精肉各来6个吧····”不到三分钟,差不多就卖出了近100个小饼。
店里的帮工配合默契,听说都是老板娘的家人,做馅料、擀面揉搓,流水线互相交接,平常工作日都这么繁忙,更别说周末的生意。
没过多久,正对面的杭州第九中学放学了。夕阳西下,一群书生意气的结伴学生仔也加入了买饼大军,志玲看他们从对面走过来,这画面有点美。
郑老汉酥鱼
地址:双菱路135号
人均:20元
之前孤陋寡闻地以为凤起农贸市场的李记酥鱼才是杭州的“酥鱼King”,到了双菱路才知道,郑老汉酥鱼可是这条街的“王炸”店铺。超小的店面只有一个人在运营。主营炸酥鱼、臭豆腐,酥鱼一般20元起卖,志玲到店时前面还有三拨人在等鱼。
老板随手抓起合适斤两,放上一称八九不离十,小块拿捏增减就“唰啦”放在锅里开炸,新鲜的草鱼在锅里噼啪炸响,等酥鱼出锅都成了一件愉悦的事。
反复用捞网过滤,喷香的酥鱼一出锅就放进特调料里浸汁儿,再撒上一把葱花,那色相我看着就沦陷了。
作为吃过一整盒李记酥鱼的“资格发言人”,两家鱼还是有显著差别的。李记的特调汁偏甜口,略粘稠,江浙人偏爱甜辣;而这家郑老汉酥鱼酱汁偏咸口,且流动性大,草鱼刺比较多,吃起来要相对小心。甜咸各有所爱,不知道这两家都吃过的朋友更爱哪一家呢?
粑粑坊
地址:双菱路83号
人均:15元
沿路闻到一股浓浓的奶香,走近看是一家粑粑坊,名字蛮有趣。里里外外也是等了好几波人。透明的柜台里,店员一刻不停地开着烤箱。刚出锅的鸡蛋糕金黄蓬松,冒着袅袅热气。
15.8一斤,小盒能装7、8个,大概十块钱,大盒刚刚好能装14个,差不多要18块钱。每一抽屉烤出来只够两三个食客买。
不过更替的速度特别快,志玲待了十分钟,三抽屉分分钟卖空,旁边焦急的小朋友急的跳起来,拿到手才和妈妈开心地回家。
枣木牌烤鸭
地址:双菱路81号
人均:50元
粑粑坊的旁边就是家烤鸭店,志玲看着店员片鸭看得出神,滋滋冒着油,肥瘦相间的烤鸭皮薄肉嫩。
店里的现卖忙不过来,滴滴的外卖声还不停。五点的双菱路变得摩肩接踵,下班的打工人和沿途小区的居民顺路买一份烤鸭带回家。
啊胖粽
地址:双菱路177号
人均:15元
在杭州盛名远扬的粽子店有很多,之前只听过周萍粽子店、国芳粽子,但还有半边山是这家叫阿胖粽的小店,在杭州已有好几家分店。
店员说自家粽子上过好多电视台节目,店里粽子口味很多,招牌鲜肉粽、八宝粽、豆沙粽,卖的最好的是肉粽。问到每天卖出的数量,店员说平日里几十几百只,遇上周末的节假日附近,几千只也是有的,经常有企业和大客户整箱礼盒打包送人。
永和炒货
地址:双菱路153号
人均:20元
双菱路的还有一个特色就是炒货店极多,志玲走完整条街,大大小小有四五家店面。
门前传出阵阵糯香的甘栗13.8元一斤,一旁的炒货种类繁多,糕酥各式各样,价格在15-30之间。多家店铺都有炒货的活动,看顾客进进出出,买的比较多的是话梅和芝麻酥类的零嘴小食。
在双菱路这条街前前后后走了一个多小时,人来人往彼此擦肩。离开的时候夜幕快降临,回头看这一条满满烟火气的低调老街,华灯初上,沿街万家灯火亮起。商铺门面的霓虹灯印在食客脸上,大伙结束了一天的疲惫,各式各样的食物给人一种暖暖的慰藉。老街更有一种情怀,今天也是羡慕城东人的一天。