太贵，今年小龙虾可能要吃不起了，望江路上的馆子一份卖到200，老板仍说不赚钱…

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明明在七八月大夏天才爆火的小龙虾，今年三月初就圈起了一波小热潮。大家调侃，这大棉袄还穿在身上呢，第一波小龙虾就这样“低调”地上桌了。19楼斑斑在下午5点直奔老杭州人公认的“龙虾一条街”望江路，不巧的是，第一站就吃了闭门羹。
从城西过去坐了一小时地铁，五号线江城路站下，辗转几个红绿灯大概走了500米，先来到了望江路农贸市场。接近下班点的菜场里人声鼎沸，径直走到生鲜区，摊位上只有河鱼和基围虾，没有看到一只龙虾。
连着问了6家摊位，都没有进龙虾货。一个摊主大叔说现在还太早了，三月初买龙虾自己烧的人几乎没有，进货就太亏了完全卖不出去。大叔还说今年这第一波的龙虾批发价格老贵了，虽说自己没进货但同行问了一嘴，差不多批发价就要60元/斤以上，天气冷路上损耗又大，这个成本吃不消。还建议我半个月后再来采购，4月左右龙虾价格就会降到3、40元/斤的均价，他们这几个摊位都打算4月上下再进货，现在货滞销的风险大，整个菜场都没货。
出了菜场过个红绿灯直走就是杭城鼎鼎有名的几家龙虾馆，夏日里门客满盈的龙虾店在此时却都略显冷清。第一家红灯笼龙虾馆，大红灯笼高高挂，但大门紧闭，门前停着的大概是店员的电动车，斑斑在门口转悠了好一会儿才确认这家当时还未开始营业。听路人说最近都在打扫卫生，还没主打龙虾，做点炒菜生意。
红灯笼的隔壁就是上过好几次电视新闻的望江门阿根龙虾，店外挂灯亮眼，斑斑到店大概是晚上五点半，一楼大堂没有食客用餐，服务员阿姨和大厨王师傅正在餐桌旁休息。我说了来意后，王师傅很热情地和我介绍。
现在店里有三个规格的龙虾，小中大分别是118元/138元/158元的定价，斤两大概是两斤/两斤出头/三斤多一点的分量。王师傅说自家今年是从3月2日开始做龙虾的，店里有7个口味，卖的最好的是十三香、香辣和蒜香这三个味道。说起龙虾的价格，王师傅有了明显的情绪起伏。“今年太贵了太贵了，我们家现在这段时间做的龙虾完全不赚钱，就是维系下老客关系。”王师傅说，这家开了毛十年的龙虾店，前身是家馄饨店，往年龙虾的批发价都在30-40元之间，而这几天刚开市批发价高达65-68一斤，进价差不多翻了一倍。而且现在也不是最好的吃虾时期，虾个头偏小，纯属尝个鲜。关于进货渠道，大家都是从江苏批的，那一块的虾相对硬实、壮一些。最近几天都是吃了好多年的老客人打个招呼备点货，主要还是做饭点和宵夜的炒菜生意，龙虾就带带过，一天就卖掉个2、30斤，而夏天的鼎盛时期，店里备货都有两三百斤。本还期待进店能看到敞开鲜活的龙虾，王师傅说现在天冷，龙虾损耗大、死得快，基本早上拿货进店就开始处理，后厨是半成品，活龙虾放不了多久。出发前还想着点一份尝尝的斑斑，被这高价实力劝退，放几张过往的图先馋馋大家。

服务员阿姨介绍说，这条街现在开门的还不多，右手边的一家龙虾馆还在闭门停业状态。
再走几步路又是老字号了，215兄弟龙虾馆，在杭州爱吃龙虾的老饕没有一个不知道的。
灯火通明，热气蒙蒙的大厅坐了3桌食客，门口的服务员说老板在里面，你都问老板吧。
店里有6种龙虾口味，定价最高的清蒸龙虾高达208元每份，大概在3斤上下。网友点赞超高的则是这家的蒜蓉龙虾，堆成小山的蒜泥，看图就上头。
本想问问老板最近的龙虾行情，在旁等了10分钟，老板一直在和微信上的客户联系沟通，可能是在统计订单，密密麻麻地计算核对，和我说不好意思实在忙不开，斑斑只能先撤退去别家了。
再往前走两步就是店面宽敞的望江门龙虾馆，掌勺的大厨趁空闲和我聊了几句。这家店有5种口味，定价是180元/份，店里卖的最好的就是香辣、椒盐味。

大厨说自家店开了十多年了，都不用宣传的，每年吃龙虾时间一到，老客自会上门来。夏天卖的好的时候，每天备货两三百斤，卖出去没压力的。
话音刚落，后厨的伙计就拿上来一份刚打包好的，我问店里是有外卖吗。大厨说外卖没有，但是老客愿意花个3、40元的配送费让闪送带过去。说起这段时间的龙虾价格，大厨有点激动，比划着和我说，连配料大葱，从去年的2.5一斤到现在已经涨到5.8一斤了，涨了整整一倍。更别说现在龙虾都快毛70块钱一斤，这阶段纯属给老客人尝个鲜，不走量，就是给夏天打个底。否则别家都开始做了，我家如果不做龙虾，客人要流失的。晚上6点的望江路车流往复，而5公里远的凤起农贸市场，生鲜摊位也不见龙虾，摊主更是在媒体采访中坦言一点点东西就要50块钱一斤，还个头小，最近还不到吃龙虾旺季，买卖空间不大。

不过斑斑看到萧山网友发的新农都水产市场有龙虾在卖，但几乎没人来买，网友说因为没人买，抛售的价格在28-38元之间。
美食“弄潮儿”已经吃上第一波龙虾了你怎么看？

轻松时刻

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