再一个月就关门了？杭州人才懂的“好秋”，你吃过吗
The following article is from 吃喝玩乐杭州消费指南 Author 19楼
说起浣纱路，大概只有年纪大一辈的老杭州人才知道，当年这儿有一条河，叫“浣纱河”，是当时杭州城区一条主要河流，6、70年前那还是杨柳低垂，潺潺流水小桥的盛景，后续城市改造才有了今天车流往复的热闹。
志玲听说老城区的浣纱路沿线（泗水新邨），一众商铺因为新规划要整体搬迁了，便在工作日下午前去探了探。
这条环状的街巷，有家店面小小却名气远传的小店，叫好秋小吃。斑斑到店的时候接近晚上五点，店里一天的生意已接近尾声，店主大叔还在后厨忙活这一天的最后一锅牛肉生煎。
地址:浣纱路63号
人均：10元
忙碌了一天，站在店门口的老板娘此时正悠闲和旁边店铺的老姐妹们闲聊。见我上门，老板娘亲切说，要稍微等一会儿哦，这一锅马上就好了。
问到店名的寓意，老板娘笑眼弯弯说，是自己女儿取得，因为“好秋”在杭州话发音里有“好吃”的意思，且想表达“丰硕的秋天”。话匣子一打开，便和我聊了起来，这店面是自家的老房子，有90多年的房龄了，上一辈阿太传下来的，大概老杭州人才知道泗水坊。
最初是在鼓楼南宋御街那开了五六年的生煎店，当时这个店面是租给别人开服装店的。三四年前从鼓楼搬过来，老客人们就一路追随到了浣纱路。
老板娘还开玩笑说，现在女儿才是这家店的真老板，我们就是给女儿帮帮忙呢。进门看到个20岁出头的小姐姐正专心写着笔记，迎面站起来打招呼特别热情，让我先坐会儿马上就能出锅。看着这家就10几平的家庭式小店，桌面不多，碗碟锃亮干净。墙面贴着曾“到此一吃”的远方朋友照片，没有网红风的噱头装修，却有让人莫名安心的烟火气。
聊天间隙，小姐姐怏怏说最近真的愁死了，前两天才收到上面通知，五月中旬之前，这一圈的店面都要清空搬走。因为亚运会这一带都要翻新，需要找其他门面过渡一年，等统一装修完才能回到这。但是附近合适的店面太难找了，租金高不说，距离上不想搬到太远的地方。
“和老客人们真的就像朋友一样，早上来我家吃生煎，还会特意给我带一杯咖啡过来，和周围邻居们相处地也很舒服，舍不得这儿。”说这话的时候，小姐姐的眼里闪着光，我想这就是用心经营一家小店的温馨吧。
走到后厨，看到老板大叔一个人熟练转着锅，把握火候，让每只生煎都能均匀受热，滋滋的冒油声，胖鼓鼓的生煎微微开口，能看到内里饱满的馅料，出锅前撒上一把绿葱，在一边拍照的我，真情实感地看饿了。
大叔说这么多年都是他管灶台，别人帮忙打打下手。店里没有固定的关门时间，就是今天准备的馅料都卖完了就收工。每天7点开门，最起码卖掉10多锅牛肉生煎，一锅有45个，差不多一天卖出5、600个。
有些老客人，过来买生煎都不是按个买的，直接捧个电饭煲，装满一桶抱走，从鼓楼开始就照顾自家生意，都是老朋友了。还有些下班晚的客人，提前预约晚上给我留几十个，下班过来带走，第一天微波炉一热还是这个味儿。
志玲好运气赶上这最后一锅，麻溜点了5个尝尝鲜。2元一个的价格真的不贵，相比别家厚面皮里没多少肉，好秋的牛肉生煎真的值这个价！
像花一样的面皮形状，生煎口就能看到饱满的用料，精肉劲道，焦扑扑的生煎底，蘸一点醋辣调料。一口咬开，葱香四溢，微微爆汁。好了，这一个小时的地铁没白坐。
吃完生煎，在店里走了一圈。这家小店就像是现代社会和过往流金岁月的转换任意门，门前是现代鳞次栉比的参天建筑，门后却是青苔石阶小巷，让人恍惚在这儿有着车马邮件都慢的“第二人生”。
老板娘在一旁说，这儿还是会被保留的，以后的小孩能看到以前的小巷子是这样的。
走得时候看到大叔夫妻俩在后厨整理着灶台，不高大的背影却倍感温馨，希望好秋小吃能尽快找到合适的店面，一定会带着朋友再去光顾的！
直线往前走，大多店面都陆续关门停业。还有一家开了28年的私房菜老店一口福，大门紧闭，网上留的联系电话也已无法接通。斑斑问了隔壁服装店的老板，他说年前一口福就已经关门了，店主老太太年纪也大了，店以后就不开了。
想当年一口福也是杭州人认可的正宗杭帮菜馆，不少外地人刚到杭州就慕名往这家跑，老字号的悄然落幕让人满感慨的。
相比对街的灯火通明，此刻的浣纱路在夜幕中显得低调静谧。走的时候一抬头，捕捉到这一簇绿油新芽，枯木终会逢春，再见是为了更好的再见，期待一年后全新的浣纱路！
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