一天能卖出5000只？这家店每年这时都爆火

临近清明，大家必吃的清明团子又上线了。而说起青团，就不得不提这家在杭州开了21年的老店。
店名：王蓉粽子地址：闸弄口濮家新村人均：20元
每年清明前后，王蓉粽子就是濮家联合社区里的“大红店”，街巷里吃了好多年的邻居和慕名而来的食客把这街巷一角挤得热闹哄哄，叠的老高的大蒸笼源源不断冒着袅袅热气。
别误会店名，端午前后卖粽子，清明前后只卖青团，现在想吃粽子的朋友别跑空了，现在没有做。志玲赶着地铁早高峰，本想工作日一大早，买青团“竞争”不会太激烈吧。结果一到店，看这排队盛景，是太年轻太天真了。不过大多数还是住在附近的退休爷爷奶奶辈，排在我前面的奶奶说，自己是刚送完孙子上幼儿园顺道过来的，也有几个慕名而来的游客，说是看到美食推荐榜来的。
店里只卖三个口味，鲜肉笋雪菜、白糖芝麻、细沙（豆沙馅），价格统一是4.3元一个，为了区别开，店家在青团上分别点了1、2、3个小白点。店门口搭了几张小桌，大蒸笼就在一旁无限续笼。
今天店里装盒的帮工阿姨说，卖的最好的口味是咸馅的鲜肉雪菜和麻芯（白糖芝麻），我问一天能卖出多少笼，阿姨噗嗤一笑说，这真的记不清了，每天都是一笼接着一笼上，太多了。我毛估估一数，一大笼大概有35个左右的青团，每一波有8-10笼叠着一起蒸，每天起码有10多轮的替换。每一笼端出来时，阿姨都会打开电风扇，给这些热乎烫手又圆鼓鼓的“青胖子”降降温，这样大家打包盒买走就不会全黏在一起了。大概吹个5-10分钟，目测没有热气升上来了，阿姨就开始利落分装，打包。店里排着大长队，外卖消息更是没停过。这打包的阿姨就一个人，听排队的食客分别要什么馅，各要几个，袋子还是盒子装，打包的间隙还要把外卖小票撕下来递给内屋负责外卖打包的小哥。
隔壁一间房就是这家店的“中央枢纽”，6、7个帮工阿姨手上一刻不停地忙碌着，有负责做馅料的，有揉捏青团定型的，还有给青团称重摆盘的，流水线作业每个人都熟练操作着自己的部分。差不多20分钟就有好几笼做好的，统一搬过来上蒸锅。志玲本来排队的时候想着，前面就3个大爷大妈，买个青团应该很快吧？结果，大爷：我要15个鲜肉笋的，15个芝麻的。大妈：我每个味道都来十个吧。愣住的我？？？青团是这样批发一样买的吗？因为现在才三月末，还没有限购，若是到了4月初那几天，往年都是会限购每个人只能买20个左右。白糖芝麻馅就这样猝不及防地买断了，帮工阿姨说要等，还要差不多十分钟。那送完孙子的奶奶说，我等的，我们家宝最喜欢这个味道了。
最后终于如愿集齐了三个味道，分了两盒装，每个口味各4个。拎着王蓉粽子的袋子格外醒目，仿佛此刻我是这条街最“富有”的人，真的不容易。要走的时候看看排队的人，这生意真是太火爆了。
到了办公室就迫不及待开盒吃起来，随手拿起的是3个点的红豆馅，喷香的艾青香味，糯叽叽Q弹有嚼劲，这个红豆能吃出来是手工现磨的口感，绵密没有颗粒感，绝对不是市面上现买的料。
太太太好吃了，原汁原味的艾青团，细腻微甜，入口是浓郁的馅料，和市面上那些根本吃不出艾草香的“网红货”完全不一样！ 为什么只有红豆馅的动图呢？因为刚拎进来就被办公室的小伙伴们瓜分完了···你有吃过这家的青团吗，喜欢什么馅呀~

轻松时刻

👨🏻‍💻编辑：萧梵Vincent

🎨审核：口袋

【以上内容来自19楼app】

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