人民日报点名，“0糖”居然有糖，网友：我的肥肉不接受道歉

甜，是很多人逃不开的诱惑。想吃又怕胖，“无糖”产品的出现似乎平衡了你在身材和口感间的纠结。

从去年开始，志玲就一直被安利“元气森林”的乳茶，朋友说没有糖，可以放心喝！结果，我们都被骗了……

4月10日，元气森林发布致歉声明称，在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，容易引发误解。从2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶，包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。

而昨天下午，人民日报官方微博也直接点名“微评”：玩弄文字游戏，只会带来“怨气”。

通过查看元气森林饮料产品的营养成分表和配料表发现，此次致歉声明中提到的这款主打“0蔗糖、低脂肪”的乳茶产品在“升级”前确实添加了结晶果糖。

元气森林乳茶产品配料表图

消费者：我的肥肉不接受道歉！

“0蔗糖”不等于“0糖”。如果不是元气森林关于乳茶的回应，大多数消费者至今都难以区分这两个概念。

不少网友在看过这则“提醒式道歉”后，认为自己被误导了，受到了“无糖”的欺骗。虽然其配料表上写得清楚，广告宣传却玩起了文字游戏，让消费者产生误解。更有消费者留言：“怪不得瘦不下来，我的肥肉不接受道歉！”

“0蔗糖、低脂肪”的乳茶“翻车”，有网友质疑元气森林另一款人气产品——主打“0糖0脂0卡路里”的苏打气泡水。元气森林官方微博回复称：气泡水是0糖0脂0卡的。

这款苏打气泡水的营养成分表显示，每100ml饮料中含糖0g，含碳水化合物3.9g，饮料中所含的碳水化合物主要来自甜味剂赤藓糖醇。

元气森林苏打气泡水产品配料表图

元气森林有关负责人曾对选用“赤藓糖醇”作为代糖做了解释：赤藓糖醇是通过玉米淀粉原料酵母发酵而产生的天然甜味物质，进入人体后不参与人体血糖代谢，不产生热量。

据该负责人介绍，国家市场监管总局与中国食品科学技术学会编写发布了《《食品安全风险解析》汇编(2014-2018年)》，按照标准规定合理使用甜味剂是安全的。

然而，在追求口感和保持身材之间保持平衡，无糖饮品真的是完美支点吗？它们又真的健康吗？

食品中的糖从哪里来？

提起发胖的食物来源，很多人第一反应就是碳水化合物。事实上，糖和碳水化合物之间有着紧密的联系。

食物中的碳水化合物主要包括糖类、淀粉、糖原和膳食纤维，糖类指人工加入到食品中的糖，包括单糖和双糖，也叫添加糖。添加糖是碳水化合物里最容易让人发胖的，一般零食、甜品、糖果、酱料、饮料里添加得比较多。

需要注意的是，水果和蔬菜中天然存在的糖、牛奶中天然存在的乳糖、主食中的淀粉都不属于添加糖。

如果给食品中的添加糖分类，主要有以下几种：

蔗糖：包括红糖、白糖和冰糖等纯度不同的双糖。果糖：除了水果中的天然果糖，用于加工食品中的果糖并不是从水果中提取的，而是混合果糖。这类果糖甜度通常是蔗糖的1.7倍，并且随温度的降低而增强，添加到饮料中会更加清凉爽口。

代糖：这类糖最初是为了给糖尿病人使用而创造的，目前被广泛应用于各种无糖食品中。根据原料和获取方式，可以将代糖分为天然代糖、糖醇和人工代糖。

无糖食品真的“0糖”？

那么，市面上常见的无糖饮料究竟是用什么“搞出甜味”的呢？带着疑问，志玲走进了公司楼下的便利店。

元气森林苏打水——赤藓糖醇、三氯蔗糖……

元气森林乳茶——赤藓糖醇、甜菊糖苷……

无糖可乐——抗性糖精、阿斯巴甜……

小宇宙气泡水——赤藓糖醇等……

根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固体）或100mL（液体），即可标注为“无糖食品”。

无糖食品并非真正的“0糖”，而是采用甜味剂来代替蔗糖，其甜度是白糖的几十倍甚至数百倍。志玲上网查了一下，常用的甜味剂分为两种。

• 天然甜味剂：甜菊糖苷、罗汉果甜苷、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇等；

• 人工合成甜味剂：安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精等。人造甜味剂因成本低常被使用，安全性仍有待探究。

食用无糖食品真的不会发胖吗？

北京协和医院临床营养科主任陈伟说，“无糖无卡饮料的甜味来自于商业甜味剂，甜味剂本身是安全的，可以分成带热卡的甜味剂和不带热卡的甜味剂，它能够产生更多的甜味，甚至比蔗糖甜两三百倍。

由于是甜味剂，并且没有能量值，所以在某种程度上，它确实比高糖分的饮料、高糖分的奶茶有更低的能量，不容易让人发胖。但是，一些甜味剂在大脑中会产生兴奋的作用，会引导人摄入其他更多的高能量食物，诱发肥胖。”

有关无糖食品的常见误区

误区1把“无蔗糖”“无添加蔗糖”当作“无糖”，所谓的“0蔗糖酸奶”“无蔗糖饼干”等，其实可能含有麦芽糖浆、麦芽糊精等成分，同样可升高血糖，且升高血糖的效率比蔗糖还高，不利于控制血糖。

误区2把“无添加糖”当作“低热量”，虽然产品没有额外添加糖，但有些食品原料本身就含很多糖分。某些粗粮饼干口感粗糙，给人“健康”的心理暗示，但为改善口感会加入很多油脂，属高热量食物。

误区3把“无添加糖”当作“健康”，无糖食品吃起来也会有点甜味，是因为含有代糖，包括天然甜味剂和人造甜味剂。人造甜味剂因成本低常被使用，且安全性仍有待探究。

想要挑选相对健康的无糖食品，最好从两个维度选择：学会看配料表和营养成分表关注无蔗糖产品是否含有其他添加糖，如配料表中有麦芽糖、果葡糖浆、糊精等，不建议购买。配料表成分的排序和添加量有关，成分含量越多，排序越靠前。

除了配料表，还要关注营养成分表，第一行的热量值如果达到每百克2000千焦左右，建议不要选择。实在想吃甜食，优先选择用天然甜味剂（如甜菊糖）和糖醇（如木糖醇）作为代糖的加工食品。

五招降低吃甜风险

摄入糖过量，不仅容易长胖、增加心血管、糖尿病风险，还可能增加焦虑、抑郁的风险。为了降低吃糖对身体的伤害，以下5个方法或许能帮你科学“戒糖”：

1.选好种类尽量挑健康天然的甜味来源。伤害健康的“甜”多为添加糖，例如白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆等，它们存在于蛋糕、冰淇淋、饼干等加工食品中。

特别想吃甜的时候，不妨首选饮食中的天然甜味来源，比如新鲜水果、红枣、桂圆干等，除了能给味蕾带来甜的刺激，这些食物还含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维，对健康有利。

2.找准时机很多人喜欢饭后来点“甜点”，但吃饱后，感受食物美味的能力会降低很多，胃里充满食物，再加一份甜食，容易饮食过量。

建议餐前或两餐之间吃甜点，既能享受美味，又能避免热量超标。需要特别提醒的是，饿肚子时不要吃甜食，否则会导致血糖水平短时间内快速升高，尤其不适合血糖控制不好的人。

3.先喝点白开水或淡茶水
甜食一不小心就容易吃多，吃之前先喝点白开水或淡茶水，有助增强饱腹感，减少甜食摄入。此外，菊花茶、荞麦茶等也是不错的选择，还有助降低血糖反应。

4.控制好摄入的频率和量《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每天添加糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以内，因此吃甜食时注意查看食品配料表，计算一下糖含量。

比如，早晨吃100克白面包（含糖20克），中午吃半份红烧肉（含糖25克）、一碗米饭（约等于20克糖产生的热量），下午喝一小瓶乳酸饮料（含糖16克），再吃一个梨（含糖20克），晚上吃半份鱼香肉丝（含糖15克）、一碗米饭，一天下来实际摄入的“隐形糖”已达136克。

此外，想吃甜可能正是心情大起大落时，这时可以转移注意力去做些其他的事情，例如逛街、运动、看剧等，通过其他方式得到快感，也能避免吃完甜食之后内心产生焦虑感和负罪感。

5.下一餐多吃果蔬粗粮多数甜食的脂肪含量往往也较高。因此，刚刚吃过甜点，对血糖、血脂都会有一定影响。建议在接下来的一餐中应注意补充大量的膳食纤维、低脂食物。为了将大量的糖和脂肪代谢掉，还要补充B族维生素，多吃绿叶蔬菜、粗粮粥或豆粥、甜味较轻的水果。

你喝过无糖饮料吗？

你觉得甜味剂的口感如何？

欢迎在评论区留下你的看法

来源

19楼（my19lou）整理自19楼论坛、生命时报、新浪微博

编辑：瓜子

审核：宛如

在微信公众号对话框回复【人脸识别】查看小区改造带来的烦恼杭州小夫妻结婚2年怀不上孩子，医生一看女方的脸发现了问题

2021年第一季度杭州各板块房价涨幅排名

西湖里多了五座迷你桥！一般人走不了……｜新闻早餐
↓↓↓猛戳下方阅读原文查看作为一楼真的无论如何都不想加装电梯