从60元/斤跌到25元/斤！杭州人爱吃的这货即将迎来“抄底价”

Original 19楼 19楼 2022-06-16

这两天，志玲在逛社交网站的时候发现，小龙虾又火了，这一次是因为价格跌得太厉害，据说一斤下降了十几块！

杭州人胡大伯三月份就在劳动路农贸市场买小龙虾，60块一斤的价格让他觉得“不太来塞”，“摊主说，都是这个价格，还看在我是她家老客的份上给我便宜了一点。”

五一过后，由于大批量上市，小龙虾的价格也开启了“过山车”模式，基本是一天一个价。周一下午，胡大伯又去了趟农贸市场，同样的摊位，差不多大小的龙虾，标价变成了25元一斤。

难道现在的小龙虾真的那么便宜了？杭州市面上的小龙虾又是怎样的一个行情？今天，志玲深入杭州的菜场和小龙虾馆，探寻了一番。

小龙虾一天一个价

五六月迎来“抄底价”

今天上午，志玲走访了凤起路农贸市场、仙林苑农贸市场的水产摊位发现，目前，小龙虾的价格按照个头大小稳定在25-40元一斤。

“在这个节点，一天一个价其实是正常现象。”王大姐在凤起路农贸市场经营了近20年的水产生意，她介绍，小龙虾价格的转折点通常出现在4月底，气温升高后，小龙虾生长速度变快，塘口的交易价和市场价就会出现明显松动。

随后，志玲又来到了位于延安路上的盒马鲜生。这里的小龙虾分为两种，一种是4-6钱的清水小龙虾，每斤22.8元；另一种则据称是“大号红壳”小龙虾，每斤要39.9元。二者有什么区别？店员介绍说，“大号红壳”每只重达30～40克，肉更多也更饱满。

小龙虾价格接下来怎么走？一般来说，五六月将迎来“抄底价”。

全国80%的小龙虾是养在稻田里的稻虾，等到6月底，稻虾下市，就轮到肉质更紧嫩的湖虾登场了。湖虾养殖面积少，加上养殖技术要求更高，价格会比稻虾高一些。反映到市场上，在7月，杭州人就会猛然感觉到，小龙虾价格飙升。

绝大多数小龙虾深加工企业也会选择在这个时间大规模收虾，利用冷冻保鲜技术，把活虾冻起来，等过了龙虾季再卖，卖一整年。

龙虾馆老板说今年进价降了

期待小龙虾消费迎来反弹

鲜活小龙虾的价格“抄底”，那龙虾馆的情况又如何？杭州胡雪岩故居附近，多年来聚集着一大批专做小龙虾的夜宵店，是杭州著名的小龙虾“胜地”。

在望江门215兄弟龙虾馆的菜单上，志玲看到最贵的清蒸龙虾一份要208元，最便宜的椒盐龙虾是每份168元。黄老板说，每份大概有两斤半，“今年因为小龙虾进价略有降低，每份比去年还便宜了十来块。不过等7月份小龙虾产量下降，价格估计会再涨一点。”

而隔壁的文文龙虾店，不同的龙虾之间价格差距则有些大，每份168元到298元不等。“精品龙虾的个头比较大，肉质更厚实，是很多吃客的最爱。”老板介绍道。

老余杭的网红龙虾馆“江南虾客”，据说老板今年还在萧山开了分店。店里招牌的油焖龙虾和蒜蓉龙虾都是138元/份，和去年价格一致。店员说，一份差不多一斤半，吃完还可以下面条进去就着虾的汤汁吃。这家店是志玲一位老饕朋友的挚爱，不过据她说，“一份也就十几只吧，单算下来有些贵。”

转悠了一圈，志玲发现最具价格优势的还是盒马鲜生。盒马的小龙虾神鲜桶100元一份，里面有三斤熟虾。熟食柜台的工作人员说，小龙虾算是他们的招牌产品了，工作日每天差不多要卖200斤。

受疫情影响，去年全国的小龙虾生意都遭遇了“滑铁卢”。有网站做过调研，全国九成省份夜间消费的小龙虾单价同比下降，其中北京、上海两地降幅最大，平均降幅超过35%。在杭州，去年不少龙虾馆的生意较之最疯狂的2018年，平均下滑了两成。

为此，不少小龙虾商家摩拳擦掌，打算在今年打个翻身仗，增加各种新口味成了商家的选择之一，之前专注做辣卤小龙虾的一位老板说，自家今年新增了紫苏、蒜蓉、咸蛋黄等几个新口味，“虽然口味变多了，但价格不会涨，主要还是想吸引更多客人来尝试。”

今年的第一份小龙虾，你开吃了吗？

哪里的小龙虾实惠又好吃？

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来源

19楼（my19lou）

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作者：瓜子

审核：宛如

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