杭州有家栗子开炒第一天,一出炉就被抢空!半天卖了500斤
The following article is from 吃喝玩乐杭州消费指南 Author 玩妹
也许你在等红绿灯的时候,就能闻到空气中丝丝缕缕、连绵不断地散发着糖炒栗子特有的、浓郁焦香,伴随着哗啦 哗啦 哗啦的声响。
唔 ~吃栗的季节真的来了
就问你
有没有特别想吃?
有没有特别想吃?
有没有特别想吃?
这不,玩妹循着香,探访了几家杭城开炒的栗子店,献上这一份热气腾腾的《板栗测评》。
🌰 盛文甘栗 🌰
价格:25.8元/斤
颗粒大小 ♥♥♥
易剥程度 ♥♥♥♥
果肉饱满 ♥♥♥
细腻香甜 ♥♥♥♥
地址:河东路190号
杭州4、5点的街头,长长的队伍,歪歪斜斜排了一溜,家住附近的大爷、下班接孩子的宝妈、路过的帅哥美女…一个个都伸长脖子,张望着下一锅热栗子的到来。
玩妹赶到就是这番景象,锅里的还在炒,前面排队大姐告诉我大概还要再等30分钟。
趁着排队空隙,玩妹和店员小姐姐聊了两句。
河东路这家去年就翻新了,店里除了兜售栗子外,也是个小零食店,其他炒货核桃松子等、网红零食、饮品一应俱全。
在门口处,还有满满一冰箱的冻栗子。
每年的糖炒栗子下架后,就会做冻栗子,剥开即食,价格 28元一斤。
今天是他们开炒新栗第一天,12点开始的,差不多已经卖了500多斤,他家一共有两台炒栗子的机器,每台能炒35斤,每次耗时50分钟。
价格还是和去年一样,售价25.8元一斤,刚上好最近店里有活动,买20送10块钱栗子。
玩妹排了接近40分钟,终于买到,凑个活动,来20块新鲜栗子,送了10块冻栗子。
先来说冰栗子,毕竟我还没吃过,别笑话我!
刚拿到手非常非常冻,哦,还有,10块钱好少哦。
建议要室温放置一分钟再食用,颗粒非常大,而且都已经开好口,剥开非常省力。
冰栗的口感还蛮奇妙,比较像硬的雪糕,冰冰凉凉,又很软糯,但是这个常温放久了,感觉就没那么好吃,有些剥开有点坏果的感觉。
他们家的新鲜栗子用的依然是河北迁西的甘栗,个头很大,刚拿到的栗子还是热的,能轻松剥出完整一颗。
壳色泽深咖发亮,栗子的湿度刚刚好,入口不干也不黏,粉糯糯的,甜度也刚好。
缺点就是排队有点久,下次不许再排了!
🌰 邹记炒货🌰
福建:22元/斤
迁西:18元/斤
颗粒大小 ♥♥♥♥
易剥程度 ♥♥♥♥
果肉饱满 ♥♥♥♥
细腻香甜 ♥♥♥♥
地址:凤起农贸市场
开在凤起农贸市场的邹记炒货也是老品牌了, 走在菜场门口都能闻到那股若隐若现的香味。
玩妹来的很巧,刚好在炒栗子,经过翻炒的板栗热滚滚地从炒炉里倒出来,一个个鲜润发亮让人胃口大开。
店里阿姨好热情,说这两天来采访的都好几拨了呢,还给我看她上的抖音新闻视频,哈哈哈哈嗝好可爱。
老板娘说,现在一天能卖个三百斤,生意好的时候卖出六七百斤栗子一点没问题,每到下班点人更多。
它家两种板栗,一种是开口的福建锥栗,22块/斤,一种是没开口的河北迁西栗,18元/斤,价格蛮接地气的。
玩妹两样各来了十块钱的,刚出炉的阿姨还很贴心提醒很烫~
颗颗饱满的福建栗子被贴心的切开了口,更加入味也方便剥壳,不过拿在手里有点微黏。
不过南栗口感相对更硬、皮也厚实,果肉金灿灿的,吃起来超级软糯,口感细腻,还蛮甜的。
迁西的个头要偏小一些,口感较喏,入口细腻时候适中,微微甜。
🌰 方林富炒货 🌰
价格:28元/斤
颗粒大小 ♥♥♥
易剥程度 ♥♥♥♥
果肉饱满 ♥♥♥♥
细腻香甜 ♥♥♥♥
地址:武林路361号
「方林富炒货」在老杭州人眼里,可是当之无愧的炒货之王,我也必须拥有!
玩妹这次刚好顺路去的武林路分店,发现店里生意也是好的可以,外卖小哥都在外面等了两波。
炒板栗的机器就支在店门口,老板庞师傅一人把控火候,加糖时机。
庞师傅告诉我,月初他们就开炒了今年第一波新栗,是从云南禄劝县进的。
现在炒的是从河北的燕山栗子,燕山山脉富含铁矿,那的栗子,无论是甜度和糯度,还是优质率,都高过别处。
聊天间隙,“嘀嘀嘀….”,墙上响起了铃声,我还以为是店里来了电话,师傅笑道这是他炒栗子的时间,生怕自己忙过了头。
刚好到了加糖的时候,庞师傅也解释道,很多人以为加糖是为了更甜,其实不是。
用糖炒不过是炒走栗子表面的灰尘,去除多余的水分,炒到光亮色色泽,让栗子熟的快一点。
他家的栗子色泽度最好,刚出锅的糖炒栗子散发着一层诱人的糖色。
个头匀称,皮薄易捏开,颜色比起别家比较深,吃起来口感湿润细腻。
🌰 周记炒货山核桃 🌰
价格:28元/斤
颗粒大小 ♥♥♥♥♥
易剥程度 ♥♥♥♥
果肉饱满 ♥♥♥♥
细腻香甜 ♥♥♥♥
地址:河东路190号
玩妹15号去周记旗舰店,店员告诉我总店16号开炒,店里机器已经在装了,如果急得话,可以去鼓楼溜达,那边分店13号已经开炒了。
玩妹真的去了,顺便逛逛鼓楼咯。
去的时候还以为卖完了,旁边放着生栗子。我还傻fufu问是只能买生的了嘛
原来炒好的栗子被细心地放进了被子里面进行保暖,掀开“红盖头”,诺~这不就是嘛!
拿到手里还是发烫的,估计刚出锅不久,来10块钱尝尝。
外壳是油润的深咖色,颗粒饱满,周记的栗子是当日测评的几家中个头最小的。
但胜在颗颗饱满圆润,剥开是金黄清亮润润的样子。
周记的栗子是吃过几家中相对更糯的类型,不喜欢太甜的栗子选手去试试!
🌰 菜场栗子 🌰
带壳:10元/斤
剥壳:18元/斤
当然如果你最近有去过菜场,你就会发现有那么几个摊位也已经开始卖起栗子了。
丰潭路农贸市场的蔬菜摊位上,很多都上新了板栗,找了家摊位问了下,老板娘说,板栗是那边的,就这几天刚刚上市,带壳的10元/斤,剥好的18元/斤。
生活小能手maybe可以自己开炒一波了。
玩妹总结
吃了一天的栗子,玩妹依据个人及同事口感,得出了如下结论👇
注:因个体差异,口感略带主观,如果伤害了你的心头爱,不好意思(xiacihaigan)
个头大小:邹记 > 盛文>方林富 > 周记
易剥程度:邹记 >周记 >方林富 =盛文
色泽度:方林富 > 周记>盛文> 邹记
口感细腻: 邹记 > 方林富 > 周记>盛文
甜度: 邹记 >盛文> 方林富 > 周记
喜爱程度:方林富 > 邹记 >盛文 >周记
八月的梨枣
九月的山楂
十月的板栗笑哈哈
你准备好
吃秋天的第一份板栗了嘛~
太空出差三人组终于要回来啦!可老想他们了!
生二孩三孩连发3年补贴,一地鼓励生育:买房给予4万补助
↓↓↓猛戳下方阅读原文查看标价1380元的月饼礼盒,多问一句就能打折成380,杭州也这样吗?