网红餐厅暴雷，垃圾桶里捞回餐食又端上桌
昨天（3月17日），相关话题
#半天妖垃圾桶捞回餐食
又端给顾客#
登上热搜，引发关注
据相关报道，网红餐饮品牌“半天妖烤鱼”快速崛起，八年内开了超过1000家门店。
然而，就是邀请明星站台加持、宣称“严格甄选新鲜食材”的半天妖烤鱼，却暴露出用长时间冷冻的冻鱼和过期食材、从垃圾桶拿回食材继续端上桌、缺斤短两等多种问题。
来源：半天妖烤鱼官方网站截图
今年2月下旬至3月上旬，调查安徽合肥两家半天妖烤鱼门店。
在半天妖合肥唯品奥莱店，制作烤鱼使用的均为冻鱼，发现半天妖鱼类冷冻的时间普遍偏长，时间短的为数月，时间长的有一年，与半天妖“鲜活食材”的宣传不搭边。
半天妖的门店工作人员曾特意嘱咐，往后厨搬运冻鱼的时候要注意遮挡，避免被顾客看到，“搬的时候要用东西挡一下，不然顾客看到都是冻鱼，心里肯定不舒服。”
图源：新京报暗访调查组
冻鱼需提前解冻才能烤制，半天妖后厨有明确规定，这些鱼解冻后的保质期是24小时。但根据多日观察发现，超过保质期、已散发异味的鱼，厨师长仍交代“洗一洗，赶紧先卖了它”。
此外，一些涮菜和烧烤食材
超过保质期也是常态
在半天妖家天下店，年糕、脆皮肠、千张等各种过期的食材依旧会被端上餐桌。负责备菜的阿姨曾向后厨的其他同事转述门店负责人的要求：“只要不臭，都能继续用。”
图源：新京报暗访调查组
半天妖的涮菜也存在明显的缺斤短两现象，标重120克的木耳实际只有76克，标重160克的金针菇，仅125克。
最让人震惊的一幕
是门店工作人员
将已经倒入垃圾桶的涮肚捡回
重新加工，再次端上顾客餐桌
还说“不干不净，吃了没病”
图源：新京报暗访调查组
在应聘半天妖唯品奥莱店的过程中，工作人员谎称没有健康证，店长表示可以先上班后补办。工作第三天，店长为员工提供了两种办理途径：“一种是你们自己去社区卫生服务站免费办，另外也可以花50块钱，通过我来办，这样你本人就不用去体检了。”
此前
河南郑州、山东青岛
的半天妖烤鱼门店
也出现过食品安全相关问题
3月8日，河南省市场监管局发布了2023年第9期食品安全抽检通告，其中郑州市半天妖烤鱼印象汇店，餐具上检出“阴离子合成洗涤剂”，不符合食品安全国家标准规定。
今年1月，有市民在家中点了一份半天妖烤鱼（青岛西海岸新区利群金鼎店）的外卖，用餐时发现烤鱼内有数条蛆。对此，市民向青岛12345市政服务热线反映了该情况。而食药监工作人员到店检查后，未发现后厨中的食材及烤鱼原材料有虫的情况。
半天妖烤鱼相关负责人致歉
合肥所有门店暂停营业接受调查
3月17日下午，半天妖烤鱼相关负责人回应称，深表歉意，已暂时关停涉事门店，将立即展开全国门店的自查自纠，同时积极配合媒体和市场监管部门的检查，做好整改工作。
17日，合肥市场监督管理局局长陈明回应称，“媒体曝光的两家门店已经暂停营业，执法人员正在取证，进行后续的调查。同时要求该品牌在合肥所有门店暂停营业接受检查。”
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编辑：俊鹏
审核：宛如