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连跌→狂涨→又连跌,鸡蛋为何也疯狂?

2017-07-21 湖北之声


你一定听过

“蒜你狠”和“姜你军”

如今

又轮到“疯狂的鸡蛋”了!



上半年,鸡蛋价格一度跌回十年前

据湖北省物价局监测,本周全省鸡蛋平均零售价为每斤4.11元,比前一周上涨1.48%,但和去年同期相比下降6.38%,同比降幅进一步收窄。


春节以来,湖北鸡蛋价格持续下跌,跌到了10年前的行情。省物价局价格监测中心工作人员王娅娜说,鸡蛋价格曾在2014年9月冲到了6.22元,去年中秋节以来蛋价持续低迷:“主要是14、15年的时候鸡蛋的行情比较好,刺激了不少养殖户集中补栏,2016年至今蛋鸡的存栏量一直很高,鸡蛋的库存也偏多。”


目前蛋价走势如何

记者走访武汉市多家生鲜市场和大型超市发现,春节后一路跌到冰点的鸡蛋价格,正在恢复性上涨中趋于稳定。


今年湖北鸡蛋零售价的最高点为1月2号的每斤4.69元。在6月中旬跌到3.46元的最低点后,蛋价开始触底反弹,7月份以来节节攀升。


在武汉市中心城区的一家生鲜市场,盘鸡蛋盘了25年的摊主胡师傅说,最便宜的红皮鸡蛋批发价一度逼近4元:“原来2.3元,一个月以前吧。后来批4块,现在又跌到3.1元、3.2元,稳住了。”


据湖北省物价局分析,受供需关系的影响,未来一段时间内,鸡蛋价格难有大幅度回升


蛋价为何翻滚如“过山车”

上半年蛋价持续走低的原因有两点,一是前两年鸡蛋价格一直比较稳定,全国各地饲养量大增,达到历史高峰,市场供过于求。二是受春季禽流感疫情影响,鸡蛋购买量减少。供大于求叠加需求不振,一路走低是必然。可市场经济的游戏规则就在于,一旦亏损大家都不去养鸡了,剧情就又反转,于是有了7月份的价格爆发。


专家分析,从“蒜你狠”到“姜你军”,再到“疯狂的鸡蛋”,根本原因还是“小生产”跟不上“大市场”的节奏。


养殖户特别是中小养殖户难以把握趋势变化,一杀鸡就涨,一补栏就跌。建议养殖集中区的农业、价格部门或行业协会通过期货市场的价格趋势变化,给出预期,指导生产。同时,需要加强价格监控,打击囤积炒作等市场行为,尽量避免大涨大跌给生产者和消费者轮番带来伤害。


没几个人知道,鸡蛋也可以这么吃~


波纹蛋


在外吃沙拉,一道美味的波纹蛋总是让人流连忘返。但其实在家用微波炉,就能做出一道非常美味的波纹蛋!



把鸡蛋打进杯子里,然后加入冷水。



将杯子上盖上盖子,放入微波炉,中高火旋转加热6分钟,一道美味的波纹蛋就出锅了!



煎鸡蛋


你的煎蛋做得永远形状各异,边缘总是一不小心就弄焦了,一点儿也不好吃?其实,用这两样食材就能辅助你更好的煎蛋,做出来的煎蛋好看又好吃!



切几个洋葱圈或者青椒圈放入烧热倒油的锅里,然后再打上鸡蛋,鸡蛋就不会跑也不会散了,还很好翻面!



你看,最后出锅的煎蛋是不是好看又好吃。



你还可以这样横切,然后把鸡蛋填充在里面。



这样的鸡蛋有着不同的口感哦!



这一招用火腿肠来做也完全没问题,将火腿肠从中间平砍开,从一侧切出小口,然后卷成花形,用牙签固定。放入油锅中,在中间倒上鸡蛋。



这样的“火腿花”早餐,是不是很好看?



外壳换成面包片也同样适用哟,用勺子把面包片掏个洞。在锅中倒油,面包片放入煎锅内,打入鸡蛋。等鸡蛋凝固后翻个面。



在锅中倒油,面包片放入煎锅内,打入鸡蛋。等鸡蛋凝固后翻个面。一道美美的流黄鸡蛋面包片就出锅了!



用面包片蘸着流动的蛋黄,也是不要更好吃!


心形鸡蛋


在外面吃到过的漂亮的心形鸡蛋,其实自己就可以做出来哟,方法非常简单。



热鸡蛋去壳后,将鸡蛋放一个硬纸板或者塑料壳里,用一根筷子压在中间,然后把塑料壳两段用线绳固定好。



等鸡蛋冷却以后,从中间且看,一个又一个萌萌哒的心形鸡蛋就做好了!




来源:湖北之声、家禽信息、长沙移动

记者:杨晓

编辑:叶静

审核:段启涛、宋文平


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