二厂汽水：一场复刻活动引发的怀旧风潮，解密一瓶汽水背后的故事!

在武汉人眼中

无论时间过去多久

喝着二厂汽水的季节

才是夏天

近日，一瓶标记着“二厂汽水”的饮料在武汉走俏，这瓶复刻版二厂汽水引发了无数老武汉人对武汉饮料二厂的怀念。

二厂汽水对于武汉人有着怎样特殊的意义？

复刻又是否带回了原来的味道？

湖北之声记者带你走近新老“二厂汽水”生产地

解密一瓶汽水背后的故事

铭十九创始人、80后武汉人金亚雯也没有预料到，一次复刻二厂汽水的活动会引发这么人的怀旧：

金亚雯：完全没有，这次我本来是觉得能唤起我们这代人的记忆，也不会那么疯狂。但是活动第一天还没开始就排满了人，有点没有预料到，每个人没有拿一瓶，都是买一件起，当时我有点不太理解，你要先买一瓶尝尝，有一个大叔喷了我两句，说那个时候哪有买一瓶汽水的，不都是买几件往屋里扛。

摆上竹床阵，晚上放一场露天电影，金亚雯原本想通过复刻的二厂汽水让大家更多地停留在铭十九这个商业空间里，却没想到人们蜂拥而至搬着成箱的汽水回家，让原计划三天的活动不得不在后期限购汽水。二厂汽水这块老招牌，唤醒了无数武汉人弥漫在心中的往事回忆，这给金亚雯带来了巨大的人流，却也同样带来了压力：

金亚雯：现在我们从小零碎的地方传递给大家的是，它不是商品，它只是一个营销的道具，复刻是为了更多地从情怀的角度接受“二厂汽水”这四个字。

有人说仿佛又回到了童年，有人感叹跟小时候的汽水味道不一样。也有人花10块钱购买一瓶后吐槽价格太贵：复刻二厂汽水定价为3毛5分钱一瓶，如果没有3毛5分钱现金，那么售价为10块钱一瓶。

二厂汽水四个字到底有着怎样的魔力？在金亚雯看来，那瓶童年汽水的味道留存在了每个喝过它的武汉人的血液里。在过去，“二厂汽水”只是人们对武汉饮料二厂生产的滨江牌汽水的习惯性称呼，2000年左右，武汉饮料二厂停产，二厂汽水成为历史。如今，金亚雯重新注册了全新的商标，就叫“二厂汽水”：

金亚雯：我觉得可以这样说，每个武汉人身上都被它打了一个印，一个标记，你说你没喝过二厂汽水，那我就想问问你是不是武汉人。

如果要追溯武汉人喝汽水的历史，还要追溯到近百年前的和利汽水厂。在汉口中山大道岳飞街42号，至今矗立着湖北省文物保护单位、汉口英商和利冰厂旧址。

二厂汽水的前身——和利汽水厂

1891年英商在这里开办冰厂，后来1921年和利冰厂创办了和利汽水厂，汽水开始走进武汉人的生活，并一度风靡大汉口，而这正是二厂汽水的前身。

武汉饮料二厂老职工张秋兰介绍，建国后，和利汽水厂变身为武汉冷饮厂，下设冰棒车间和汽水车间，他的父亲便在那时加入了武汉冷饮厂工作：

张秋兰：以前的冰棒车间改成了饮料一厂，汽水车间改成了饮料二厂。吃冰棒、喝汽水，像现在80后、90后汽水都不太清楚，但是我们家小孩都蛮记得，记得这个口味。所以现在的那个汽水跟我们那个时候的，现在的“二厂汽水”我觉得是有区别的，我感觉碳酸好像不足，其它的口感也没有我们以前饮料二厂的口感好。

图片来源网络

从小吃冰棒、喝汽水长大的张秋兰后来就进入了饮料二厂工作，从做汽水的学徒开始做起：

张秋兰：我刚进厂做学徒时就是做汽水，属于流水线作业，灌装，就是所有的瓶子消毒完了，灌了糖浆之后加入碳酸水。其实以前做汽水的也不单是饮料二厂的，但是都觉得饮料二厂的汽水还是口感蛮好的。

车站路土生土长的胡先生一直在附近开副食店

在车站路土生土长的胡先生回忆，小时候喝一瓶饮料二厂的汽水是全家的珍贵记忆：

胡先生：单位的企业效益比较好，才能够分配到工人，在计划经济年代，当时的小孩子很多，父辈们把它拿回来带给小孩、老人喝，一瓶汽水就跟现在的牛栏三二锅头还小一点，一个人就倒一点喝一点。而且买那个汽水要找关系，每天一早晨买汽水的汽车从这边排的很长的很长队。

武汉市财政局的办公大楼是曾经的武汉饮料二厂

如今在解放大道西马街新三巷，武汉市财政局的办公大楼正是曾经的武汉饮料二厂。在这附近做保安的孙先生说，上世纪七八十年代，西马街附近还是一片片的菜园、池塘，岳父家在附近开了一家副食店，他每逢周末都要来排队进购汽水：

孙先生：都在排队，拖汽水，一排好几个小时。卖的不贵，那时几毛钱一瓶，而且瓶子回收，卖的很好。

在当时，也有许多人拿着二厂汽水的配方重新去做，却做不出它的味道：

孙先生：以前我的哥哥是在食品公司的，我把他们单位拿到的原配方用同样的设备去做，做不好，汽水里面含量不一样，所以一般的你做它的汽水做不出来这样。为什么蛮火呢，就是做不出来。

在张秋兰看来，二厂汽水“口感好”的秘诀不仅仅在于配方，还跟工艺、用料等相关：

张秋兰：起码是食用色素，现在我喝的饮料我不清楚是不是食用色素。再还有一些防腐剂，你想保存时间长一些，防腐剂可能跟我们当年的也不一样。在我们那个年代起码来说，我觉得安全性高一些，放心。

因为二厂汽水的红火，1987年，在中联制药厂工作的王敏莉慕名调入了饮料二厂，她回忆，当时厂内职工三班倒生产汽水，还不够卖。可没过几年传出了可口可乐并购武汉饮料二厂的消息，1993年，饮料二厂开始分期分批下岗，王敏莉也离开了工作岗位：

王敏莉：可惜了，我觉得确实蛮可惜了，如果继续生产的话，还是会蛮多人喝的。肯定有留恋，味道蛮正，蛮纯，而且喝了气蛮足，现在喝都不想喝其它的饮料。

2000年左右，武汉饮料二厂生产了最后一瓶汽水后停产。然而那只小小的汽水瓶，瓶颈上朴素的纸标签印着的“饮料二厂”，瓶底印着的橙子、香蕉、柠檬口味，还有开瓶后那一饮而尽后的饱嗝却永远种在了武汉人的记忆里，成为了老武汉市民共有的回忆和精神财富。复刻的二厂汽水掀起了这种回忆，人们呼吁着，希望能回归的是真正的二厂汽水、二厂味道：

张秋兰：我感觉真的应该搞饮料二厂的汽水的话还是应该用饮料二厂的那种风格，那才比较好，这样的话有点有损。起码味道一样，至于包装嘛，现在都有现在的设计那都可以，但是至少口感要一样。

孙先生：肯定希望复原，我们说个心里话，还是希望民族企业不能垮掉。你看我们哪有几百年的企业。

二厂汽水的前世今生

1920年在和利冰厂东侧购置了一大块土地，创办了“和利汽水厂”，并于1922年开始生产“和利牌”汽水。

1891年英商柯三、克鲁奇两人合资20万元，在汉口开设机器制冰厂，名为和利冰厂。

和利冰厂“1918年计划在汉口法租界霞飞将军街36号（今岳飞街42号）合伙筹建一家高级汽水工厂，以取代远道而来的英国汽水，定名为“汉口和利汽水厂”。“和利”二字是沿袭“和利冰厂”的名字，取二人“和”气生财、合伙谋“利”之意，1921年和利汽水厂建成投产。

其实难忘的不是汽水

而是汽水背后的人、事和当时的感觉

岁月悄然变迁，青春策马奔腾

但那些属于我们的美好回忆

永不褪色

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来源：湖北之声《焦点时刻》栏目组

记者：张瑞芳、陈坤

编辑：李爽

审核：黎学明、李军震

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