看湖北|襄阳的魅力，远不止一碗牛肉面！

很多朋友趁着长假选择出行，也有很多朋友像小编一样因为工作不能走得很远。湖北之声在国庆中秋长假期间推出《看湖北》，带您在荆楚大地“逛吃逛吃”，不出门就能领略湖北美景美食。

如果还嫌不过瘾，请关注湖北之声FM104.6、AM774早上7:30-9:30的焦点时刻国庆特别节目，跟随电波《看湖北》吧！

今天的《看湖北》我们将带您走进襄阳。

襄阳，位于湖北省西北部，汉江中游平原腹地。是湖北省地级市，省域副中心城市，国家历史文化名城，楚文化、汉文化、三国文化的主要发源地，历代为经济军事要地，有“兵家必争之地”之称。

说起襄阳，我们大多数人能想到牛肉面、古隆中、黄酒等等，其实襄阳的魅力远不止于此！

来到襄阳，一天可以这样度过

 如果您来到襄阳，清早可以去护城河畔晨跑锻炼，一睹旭日东升之美景。然后再到教门街，用一碗牛肉面和一杯老黄酒开始美好的一天。

随后沿着沿江大道缓缓信步，不久便来到了北宋著名书法家米芾的故居——米公祠，祠内有纪念性建筑拜殿、宝晋斋、仰高堂等，还有五百年银杏巍峨参天。祠内庭院清静，碑石林立，画廊里陈列着米苏黄蔡遗墨石刻100多块，书法艺术韵味生动炉火纯青。

游完米公祠，便可乘车穿越长虹大桥，欣赏汉江两岸旖旎风光，不久便来到一代智圣诸葛亮当年躬耕苦读之地——古隆中，古隆中风景区山峦叠翠、溪水潺流，最著名的景点有诸葛草庐、三顾堂、六角井等，在一片湖光山色中，踏足孔明求学、隐居、交友的痕迹，沿着智慧的指引，不仅能了解襄阳的历史，还能找寻历史中的三国记忆。从古隆中出来，记得一定要带一盒最具襄阳特色土特产孔明菜回家，伴着襄阳的缠蹄、香肠和蒸菜，感受最地道的襄阳味道。 

午饭过后，来到位于襄阳城南的习家池和唐城，习家池是东汉初年襄阳侯习郁的私家园林，延存至今已有近2000年的历史，是中国现存最早的园林建筑之一，也是全国现存少有的汉代名园，被誉为“中国郊野园林第一家”。而在习家池的马路对面，就是襄阳唐城影视基地，这里既是影视拍摄基地，也是全国性旅游目的地。园区内分为城楼、宫殿、街市、宅邸、寺院五大片区，建有皇宫、明德门、千步廊、东市、西市、青龙寺等八大盛唐建筑，漫步城内，享受“一枕春梦，浪漫唐城”的极致之旅。

夕阳西下，不妨驱车赶往临汉门，登上古城墙一览汉江落日之美，襄阳古城墙全长7377米，城墙东南角有仲宣楼，为纪念东汉“建安七子”之一王粲而建。城墙西北隅为夫人城，是清代同治二年襄阳人为缅怀东晋襄阳守将朱序之母韩夫人所筑。穿过临汉门，便来到繁华热闹的北街，这条以仿明清时期建筑群为主的商业文化步行街，既是襄阳作为历史文化名城的重要标志之一，也是您吃喝玩乐的好去处。

一边漫步在古色古香的青石板路上，一边品尝襄阳各种经典小吃：金刚酥、锅巴、猪油饼......在逛吃逛吃中就来到了北街另一端的昭明台，昭明台是襄阳城的标志性建筑，为纪念南朝梁昭明太子萧统而建，为魏晋风格建造了3层阁楼，高34米，成为襄城北街的标志性建筑，也是襄阳城墙内最高的建筑。夜幕降临，来碗胡辣汤伴着猪油饼，登上轮渡看看襄阳霓虹初上的美景，或是停下脚步，到草庐剧场看场《草庐诸葛亮》的话剧，都是放松身心的不错选择。 

牛肉面，襄阳人的＂乡味＂和＂乡愁＂

说到襄阳最负盛名的美食，当然非牛肉面莫属了。地道的襄阳人，早起一碗面，雷打不动。如果三两天不吃牛肉面，会感觉口中无味，食欲大减。这牛肉面里，承载着襄阳人对生活的体味和感悟，以及身在异乡的游子，那浓郁而炙热的乡愁。

牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。因为它的独特，也造就了许多襄阳人的三件惦记事，即孩子，老婆，早上的牛肉面。

 襄阳牛肉面的味道其实并不在肉上，而在于面，和滴滴香浓的料汤。面是搁了碱的，但不过分，没有苦涩，只透着面香。这面要前一天备好。第二天一清早，架起两口大锅，一锅白汤，是开水，另一锅是红汤，是用牛油牛杂、放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段。

当然，这吃面也有讲究，第一口，不能喝汤，先来口面，软的，韧的，夹着脆，带着辣，喀嚓咯嚓有声，辣气从舌根往下，落到心里，化做暖暖的一团，随后慢慢地漾开。然后再喝汤，但要缩了嘴，小心地咪上一口，再小心地吞下，这会儿，暖流更加强劲，一浪接一浪，终于周身都热起来了，额头上，背上，细密密的汗珠渗出来，早起的困乏，骨子里的冷都化了。而新的一天，也在这层层的雾气和热辣的面条前揭开了帷幕。

“一壶黄酒喜相逢”

 ＂一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。＂一碗碱面加一碗黄酒，是许多襄阳人早餐“标配”，边吃边饮，好不惬意。

＂一二三＂黄酒在中山后街已经有二十多年的历史了。一进门，扑鼻而来的酒香让人陶醉，最引人注目的就是那几口大缸。老板冯军安和几名伙计正在用糯米、小米等材料酿酒。老板告诉我，酿好的黄酒色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味，其酒精度因加浆稀释，一般只有2-3度。由于原料使用的是糯米，所以酒的营养价值很高，又因其含有大量糖、氮浸出物，具有相当高的热量，酒精度极低，故而一不伤肝，二不伤胃，还有舒筋活血和增进食欲的功能。 

作为一个有着2800年历史的文化名城，黄酒于襄阳而言，可谓不可或缺。

襄阳的唐代大诗人孟浩然在《过故人庄》中也说：＂开轩面场圃，把酒话桑麻。＂唐代诗人李白在他的《襄阳歌》里写道：＂百年三万六千日，一日须倾三百杯＂。令诗仙一日要饮三百杯的酒，就是襄阳黄酒。这种意境下，酒喝得有滋味，不仅利于身体健康，还利于感情的宣泄。

 作坊式的做法，造就了襄阳黄酒独特的口感，可也限制了它走出古城。令人欣慰的是，现在部分黄酒传统技艺的＂掌门人＂，已经在为飘香千年的襄阳黄酒飘出古城墙、传遍世界积极努力。

王家做的不是清汤，是传承

 明清以来，全国各地各种风味的云吞或馄饨，都在襄阳立足、生根，继而由襄阳本地人加工发展，成为具有本地特色的＂清汤＂。说到清汤，许多襄阳人都会想到那皮薄馅鲜、汤头浓郁的＂王记清汤＂。作为襄阳字号最老、味道最正的小吃，位于襄阳市樊城东风路上的王记清汤已经成为名符其实的襄阳＂老味道＂之一。

每天清晨，住在樊城东风路的居民都会听到敲打竹筒发出的＂梆子＂声。这种＂梆梆＂声，就是卖清汤特有的吆喝方式。一位老人、一只扁担，一副清汤担子，就形成了＂王家清汤＂的＂活招牌＂。

清汤用精粉擀成皮，鲜猪肉做馅，再拌上麻油、油渣，撒上葱花，包好下锅。不到一分钟的时间，清汤煮好浮于水面，从锅里舀起，倒入已放好胡椒的小碗里，喝一口汤头，浓郁的胡椒味立即触发你的 50 30378 50 15290 0 0 1436 0 0:00:21 0:00:10 0:00:11 3028蕾，麻辣过后，回味无穷。

 说到王家清汤好吃的关键，清汤手艺的继承人 王幼民 自豪地向记者展示了他擀的清汤面皮。只见面皮薄到透光，却如纸一般可以在上面写字。

据王幼民介绍，解放之前，市区有12家老字号的清汤＂挑子＂，如今传下来的只剩下＂王记清汤＂。为了不让这门小吃手艺失传，王幼民让子女们也学起做清汤，并要求必须做出好的＂口碑＂才能＂出师＂。如今，王幼民的四个子女都继承了父亲的手艺，让襄阳的市民能更多地品尝到传统清汤的正宗风味。

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编辑：叶静

审核：石卉、李菁菁

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