这一碗汤面，味鲜至极，咬劲十足！

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美食君早前看了《孤独的美食家》

一部专注于吃&美食的日剧。

对于有关美食的影视剧，

美食君都愿意也喜欢去涉猎。

于是乎搜寻了这部剧前五季的视频，

在第一季的最后一集，

终于遇上了美食君钟爱的面食：

豚

骨

拉

面

这碗豚骨拉面，

是大叔在吃了正(chao)餐(duo)后点的，

说要给自己办场冲绳料理庆典。

大叔一如既往吃得超香，

期间不停地阐述自己吃着美食的感受，

又光盘了！

还是让人看着想打他，

因为看这大叔吃东西尤其有一种

爱而不能得的feel！

想让美食君对着钟爱的面食

只看不吃不可能~

我

自

己

做

▽

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如果觉得视频太快

想要一步一步跟着学

请往下看

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主料：

五花肉500g，冰糖20g，老抽30g，猪大骨头700g

味啉适量，蒜泥(一头蒜的量)，花椒粒适量

日式拉面2人份，鸡蛋1枚，绿豆芽适量

黑木耳适量，熟芝麻适量，姜片5片，香葱3根

步骤

先做日式叉烧

1. 五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧。

2. 平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色。

3. 放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖。

4. 倒入适量老抽加少许味啉。然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段、姜片、适量盐，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。

同时熬猪骨汤

5. 猪骨加葱段、姜片、料酒、足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。

6. 然后倒入适量味啉、白胡椒粉、鸡粉、盐调味。

再制作蒜油

7. 锅中热油，放入花椒炸香。

8. 大蒜捣碎，拌少量五香粉、盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。

最后烧面

9. 锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。

10. 拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。

11. 碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片，放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗卤蛋，香葱末，把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油。

12. 最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右，这个时候面的熟度和弹性最好。豚骨拉面完成。

用心熬出的猪骨底汤，

嫩滑的日式叉烧，

加上土豪标配的卤蛋，

劲道的面条，爽口的配菜，

这碗豚骨拉面美食君分分钟光盘！

怎么样？

这碗拉面够味儿吧！

一口浓浓的汤面，是用心的味道。

爱面食的小伙伴，赶快学起来吧！

文丨哨子

视频丨美食工坊