用这口铁锅，你也能像顶级厨师那样一只手颠勺！
21君：在中国人的厨房里，最不能缺的就是一口铁锅，只有铁锅爆炒出来的菜，才叫有锅气！
但市面上的铁锅优劣难辨，买的时候既担心铁锅容易生锈，又担心不粘锅含有不健康的化学涂层。
今天21优品推荐的这款锅，高纯铁锻造，不易生锈，还很轻薄，经常出现在赴日必买清单里。
它就是日本极铁公司生产的RIVER LIGHT（极铁）中华炒锅。
RIVER LIGHT（极铁）是日本高端铁锅市场占有率最高的品牌之一，致力于铁锅制造的研究。
它家的铁锅轻巧好用，是日本主妇们的最爱，在日本被称为“传世铁锅”。
一般的铁锅只在超市售卖，而RIVER LIGHT（极铁）的铁锅却可以进驻日本的机场、免税店、银座等高端场所。
RIVER LIGHT极铁中华炒锅：
锅口直径30cm，21优品限时特惠价759元（厂商指导价1998元）
锅口直径33cm，21优品限时特惠价949元（厂商指导价2776元）
锅口直径36cm，21优品限时特惠价1288元（厂商指导价3176元）
优惠截至1月21日23:59
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最打动小编的地方是，RIVER LIGHT（极铁）中华炒锅丝毫没有铁锅的笨重感，轻巧还结实，兴致来了单手颠锅都可以。
Tips：
30cm的口径，净重1.3kg；33cm的口径，净重1.53kg；36cm的口径，净重1.76kg。
这是因为，它是采用“冲压工艺”打造的熟铁锅。
采取原生铁矿石作为原料，先提炼出生铁，再加工成普通的熟铁，最后去除其中的杂质，保证了RIVER LIGHT（极铁）中华炒锅的高纯铁度。
熟铁锅韧度高，能被锻造得更薄，所以RIVER LIGHT（极铁）中华炒锅很轻巧。
熟铁软，延展性和塑型力良好，遇到外力或者碰撞也不容易开裂，更耐用。
因为锅身轻薄，RIVER LIGHT（极铁）中华炒锅的传热效率高，能让锅内食物在温度不是很高的情况下迅速升温。
中小火就可以达到爆炒的效果，很适合快手炒菜。44 33793 44 14942 0 0 3124 0 0:00:10 0:00:04 0:00:06 3124pan>
它的表面不添加任何化学涂层，炒菜时保留食物原味，营养物质也不易流失。
这口锅还有一个让人无法拒绝的理由，就是不易生锈。
这正是RIVER LIGHT（极铁）中华炒锅最引以为傲的技术——专利“窒化铁”技术。
这种技术，就是在铁的外层施加特殊处理，使铁锅表面形成“氮化铁层+氧化铁层”，保证铁锅不易生锈，更耐腐蚀，寿命更长。
“窒化铁”技术是极铁公司在1976年，与美国“TAILOR HUNG”公司合作，为开发飞机的发动机铁质部件发明的技术，得到了世界专利。
“窒化铁”技术，还让RIVER LIGHT（极铁）中华炒锅做到了不粘锅的效果，用很少的油就可以形成油膜，使用时间越长越不易粘锅。
它适用于多种灶具，除了明火外，电磁炉、电陶炉也通用。
除了创新技术，RIVER LIGHT（极铁）中华炒锅还有许多细节的设计，体现出日本工艺品的匠心精神。
专门为炒锅设计的V型导流口，防止菜肴在倾倒的时候因为瞬间聚拢而溢出。
看到做好的菜全部被乖乖倒进盘里，才是一次完美的下厨嘛。
手柄精选丹麦榉木作为材质，耐高温、不易开裂、承重力强、更加耐用。
粗细适中，表面经过精细地打磨，使用起来手感舒适。
在锅的侧边，还有一个不锈钢锅耳。
和手柄相对，端锅或清洗的时候很实用。
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教大家一些非！常！重！要！的养锅技巧：
开锅：
新买的铁锅先用洗洁精清洗干净，小火烘干，放猪肥肉，待猪肥肉出油，锅内温度也差不多够高的时候，关火！
用筷子夹住猪肥肉，在锅内来回抹擦，使锅内充分吃油。
如果锅体没有养透，上色不均匀的话，可反复几次。
前期：
前期炒菜尽量少做容易粘锅的菜，稍微多放点油，为了炒菜不粘，也可以在炒菜前用生姜涂抹锅体。
使用时间久了，锅表层会自然形成一层油膜，从而达到物理不粘的效果。
锅养透之后，会变成黑亮黑亮的颜色，用起来更顺手。
平时：
平时用完之后，及时清洗干净，并将水擦干，随后可多用猪皮来擦锅，有助于快速养锅。
日本极铁公司成立于1936年，距今已有80余年的历史，在材料研究上非常专业。
公司第三代经营者、日本知名的烹饪工具学者冈山晄生把“窒化铁”技术运用在铁锅上，提倡健康、环保的理念，从此极铁铁锅深入人心，风靡日本。
一口好的铁锅，就像是交心的朋友，会陪你很久很久。
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