21君:炎热的天气里,除了空调,就数一杯冰凉、开胃的饮料最解暑,一口下去,幸福感满满……
“唔该!一杯咸柠七!”(麻烦来一杯咸柠七!)
炎热的夏天,在茶餐厅,很多顾客一坐下来,就向服务员招手点一杯这样的饮料。
服务员会迅速在点菜本上写下“07”(咸柠七的广东话谐音)这两个数字。
不一会,饮料就上来了:透明玻璃杯里放着冰块,还有一颗咸柑桔或者咸柠檬,然后给你一罐七喜汽水。
把汽水倒进杯子里,“咸柠七”就做好了。
喝一口,让人不由自主地“啊”一声~
咸甜微酸,冒着清爽的气泡,开胃生津,喝起来解渴又过瘾,瞬间驱赶了夏日的烦热。
咸柠七,是非常经典的茶餐厅饮料,人们对它的喜爱一点不逊色于冻鸳鸯、奶茶、冻柠茶。
在夏天的时候尤其受欢迎,爽口、解暑、开胃。
做出这样一杯好喝的咸柠七,全靠一颗貌不起眼的咸柑桔。
有些地方会用腌渍的咸柠檬来做咸柠七,有些则用咸柑桔。
小编比较喜欢咸柑桔泡出来的味道,带着柑桔类水果特有的清香、微甜,好喝又好闻。
作为一个广东人,小编的儿时记忆里,总有一罐咸柑桔。
在岭南一带,大家都有腌制咸柑桔的习惯,泡汽水、泡水喝、做菜都需要它。
每到换季时节,喉咙嗓子总是容易咳嗽不舒服,奶奶就会拿出家里腌渍的咸柑桔,泡水给小编喝,喉咙马上就舒服了。
但在其他地方,很难买到纯天然无添加的咸柑桔。
今天21优品把“余合”的咸柑桔推荐给大家,它的味道,和小编小时候家里腌渍的咸柑桔就是一模一样的!
不含任何添加剂,配料只有两样:柑桔、食用盐,大人小孩都能用它泡水喝。
除了和七喜汽水是最佳搭档,咸柑桔还可以泡蜂蜜热饮、还能作为佐料做菜。
天气变化容易咳嗽嗓子疼,咸柑桔泡水喝,对止咳化痰、缓解喉咙不适有一定的帮助,让嗓子没那么难受。
天气热胃口不好,用咸柑桔泡汽水,生津解渴。
余合咸柑桔,净含量约500g(约18颗)
21优品限时特惠:58元/罐,
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5月16日23:59优惠截止。
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全手工古法腌制
余合的咸柑桔,选用的是马来西亚当地的金柑桔,色泽光亮,果实饱满,酸中带有甘甜。
柑桔特有的清香特别明显,很适合用来做成咸柑桔。
挑选外观无疤痕的柑桔,清洗干净并晾干。
用厚厚的粗盐,一层层地将柑桔覆盖。
然后放在老陶缸里腌制,腌制好的咸柑桔呈现黄棕色。
这种用传统的工艺、全手工古法腌制的咸柑桔,在东南亚的很多机场店,都是倍受欢迎的特产和伴手礼。
封罐包装的时候,会留一些粗盐沉淀在罐子里,用来保存咸柑桔的风味。
腌制好的咸柑桔,会闻到柑桔的清香,伴随着酸酸甜甜的味道。
这个味道闻着就很开胃,口水都会不由自主冒上来。
罐子里的水,是柑桔腌制的时候被盐分析出来的汁水,是清澈的棕黄色。
这个汁水对喉咙也很好,平时感冒嗓子疼的时候,舀两小勺咸柑桔水放在温开水里喝,对缓解喉咙不适有帮助。
给小朋友喝的,整颗咸柑桔如果怕太咸了,可以只舀一勺咸柑桔水来泡温水,适合孩子喝。
余合咸柑桔,净含量500g(约18颗)
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吃法多样
咸柑桔,最好喝的做法当然就是咸柠七了,有了余合咸柑桔,不用去港式茶餐厅,也能自己做出地道的咸柠七。
①七喜冰镇或者加冰块,倒进杯子
②放一颗咸柑桔进去
③加一两勺咸柑桔水(可以根据口味咸淡增减)
一杯咸柠七就做好啦,泡一会后咸味会更鲜明,口感更好哦。
喝一口,特别冰爽解渴,夏天暑气尽消。
喝了一阵子,觉得咸味快没有了,用勺子戳破咸柑桔,咸味出来了还能加汽水继续喝。
Tips:经常有人问小编,泡咸柑桔为什么用七喜。因为小编觉得七喜泡咸柑桔,甜咸度刚好,要不然为什么茶餐厅里都是叫“咸柠七”呢,当然你要是喜欢用雪碧泡也是可以的。
下午茶,咸柠七搭配菠萝油、鸡蛋仔、蛋挞,是很经典的港式茶餐厅搭配。
炒河粉配咸柠七是小编的最爱,清爽开胃,可以解腻。
咸柑桔也可以冲热饮,温开水里面放一颗,加上点蜂蜜,就是暖胃又润喉的蜂蜜咸柑桔饮。
Tips:因为咸柑桔是用大量的盐腌制,所以泡水或者饮料喝,都只需要放一颗,再加一两小勺咸柑桔水就可以。(口味淡的人可以不放咸柑桔水)
咸柑桔还能做菜,有一道“咸柑桔焖鸭”,就是把咸柑桔作为调料,和切成一块块的鸭肉焖煮,做好后的鸭肉带有柑桔的微酸甘甜,让人食指大动。
余合咸柑桔,净含量500g(约18颗)
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