巨头跨界卖奶茶！网友：能赚钱吗？
作为“卤味一哥”的绝味食品也开始跨界卖起了奶茶。9月23日，“绝味开始卖奶茶了”登上百度热搜，引起热议。
当天，绝味食品股价下跌0.89%至12.31元/股，总市值76.3亿元。今年以来，绝味食品股价累计跌幅已超过50%。
在股吧里，有网友表示，“看来是想用奶茶带动卤味消费？以后一直11.9三杯还行，价格取胜，否则现在奶茶品牌这么多，没啥竞争力。”还有网友发问，“好便宜，什么材料的，能赚钱吗？”
绝味鸭脖上线奶茶业务
近日，社交媒体上有网友展示出了绝味鸭脖门头图片，图片显示，一些绝味鸭脖的门口挂起了横幅，横幅上有“11.9元购3杯原叶奶茶券”字样。
绝味鸭脖长沙一门店工作人员9月22日告诉红星资本局，目前其门店确实在销售奶茶，他们大概卖了一个多月，“卖得还可以”。同时，她表示目前确实有11.9元三杯奶茶的活动，但需要到店扫码参与活动，据其介绍，目前上线的奶茶产品由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成。
该工作人员称，目前长沙有四五家店开展了奶茶业务，其他城市其暂不了解。
红星资本局查询绝味鸭脖官方点单小程序，发现大部分门店还未上架奶茶产品。在上架的一家店铺内，“绝味奶茶”项目被放在了第二栏，有两款产品，分别为红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿，售价7元。小程序数据显示，该店铺两款月售分别为23杯、30杯，后者比该店小程序的招牌鸭锁骨销量数据高。
值得注意的是，绝味鸭脖在“卤卤杯”的产品页面还喊出了口号：奶茶配卤味，快乐加倍。
23日上午，封面新闻记者联系到长沙一家绝味鸭脖店，该店工作人员告诉记者，奶茶是7月份上架的，目前仅在长沙本地有几家门店在售，销量很好。对于奶茶业务情况，记者电话联系了绝味食品相关部门，但电话接通后无人应答。
“卤味一哥”关店近1000家
今年上半年，绝味食品营收为33.40亿元，同比下滑9.73%。对于营收下滑，绝味食品称，主要是因为销量下滑。财报显示，截至报告期末，绝味在中国大陆地区门店总数为14969家。今年上半年，绝味食品的门店数量减少了近1000家。
南财快讯记者以投资者身份致电绝味食品，相关人士回应称，今年上半年，公司开店策略已从 “跑马圈地” 转变为“精耕细作”模式，将保障当地零售加盟商的生存作为主要任务，因此会依据市场实际情况进行调整，比如减少开设某些位置欠佳的门店。而提及净利润为何会增长，该人士表示主要是今年上半年原材料价格下降，营业成本降低。
卤味巨头集体卖不动
9月6日早间，话题#卤味为什么卖不动了#冲至微博热搜第二位，引发广泛关注与讨论。据《南方都市报》报道，今年上半年，三大休闲卤制品上市公司齐齐关店，营收均出现下跌，仅绝味食品净利润增长。比起年初，绝味食品在内地的门店总数减少了981家，煌上煌净减少门店445家，周黑鸭净减少门店360家。
网友评论：“越来越贵，不如自己做”“还没自己做的好吃”。
专家：不看好此次跨界
“卖奶茶是为了寻找第二曲线。”连锁经营专家李维华认为，绝味食品做奶茶的优势是上万家门店及消费者与奶茶消费者重叠，只需要上架转化就行。但相对于其他已成熟的奶茶品牌，他们的供应链、产品品类等方面都存在劣势。
品牌公关、奥优国际董事长张玥也认为，绝味食品开始卖奶茶是市场多元化的一个尝试，但奶茶市场竞争激烈，绝味食品需要多方考虑运营和投入。“开辟奶茶赛道可能意味着绝味食品正在寻求新的增长点。”
资深零售分析师王国平表示，奶茶不是绝味食品的重头，同时，绝味食品虽然门店多，但很多门店面积小，要增加水吧台等并不容易，没法改造。
食品产业分析师朱丹蓬则直言，并不看好绝味食品此举，绝味食品的品牌形象定位与奶茶不符，很难被消费者买账。
大消费行业分析师杨怀玉也表示，他并不太看好绝味食品的此次跨界，绝味食品作为卤制类速食的代表，主要产品鸭脖和奶茶的组合无法起到消费场景重叠的二次消费，以此提升主品类销量的作用有限。此次跨界是绝味产品销售方向的一次主动迭代，但迭代方向欠缺优化。“开辟奶茶赛道是绝味食品的求生之路，但很明显这次求生之路给鸭脖选错了搭子。”杨怀玉直言，我个人并不看好这一对组合。
来源：南财快讯（编辑：李彤欣）综合封面新闻、红星资本局、每日经济新闻
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本期编辑 江佩佩
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