【夜读】千万不要小看那些会点菜的人

在社交生活中

每个人都免不了要参加各种各样的饭局

先问大家个问题：

平时出去吃饭都是谁点菜？

其实我特别佩服那些会点菜的人

尤其是面对那一个个

开口闭口“随便”、才上来却各种吐槽的

还能点出一桌皆大欢喜的菜的人

所以，今天特地拿出来说说点菜这件事

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身边吃货众多，但是真正会点菜的却没有几个。

随便和朋友商量点什么，对方一个“随便”，就立即让你无言以对。

“你看下菜单，你想吃点啥就点。”“随便。”

“你想喝什么？”“随便嘛。”

随便、随便、随便……听起来好随和的样子，但这些口口声声说着“随便”的人，哪次是真真正正随了便的？

菜上来后，这些说“随便”的人吐槽不要太多哦！

昨天刚经历过，才跟朋友唠叨了两句，她就笑了：你以为点菜是吃货的自然属性？No！只要是吃饭人数在两人以上的饭局，就是一种社会性活动！

所以，点菜就是一场“食商”与情商的双重大考验！

点菜点得不好，吃得怅然若失，友谊的小船说翻就翻，事业的巨轮说沉就沉。

点菜点得好，吃得活色生香，你就此晋升为贴心暖宝宝、逼格领袖，甚或团队中闪亮的星。

不信？她给我讲了一件关于点菜的事。

2

有一次朋友跟老板外出开业务会议，跟去的几个人全是专业精英。

晚上吃饭时都推托着不肯点菜，领导不悦地说：“如果李主任在就好了。”大家都知道原因——那个主任特别会点菜。

回去朋友将这事八卦给老公，他老公说：“点菜也是门学问，不能小觑。我有位好友是点菜高手，每次聚餐都能照顾到每个人的需要。”

不久，朋友跟她老公诉苦：她们单位人事调整，成堆的博士后都没升迁，却提拔了一个本科学历的行政人员。

“她一没论文，二没课题，三谈不上贡献，上班还经常迟到，凭什么升职？”

她老公就问：“她是不是很会点菜？”

朋友答：“是啊，同事聚餐都是她帮着张罗。”

老公道：“你们老板有活动也愿意带着她去吧？她不但会点菜，还有点儿酒量，能将幽默段子信手拈来，唱歌打牌也不在话下，更善于把尴尬的场面搞得活色生香。”

朋友点头称是。

“现在的企业，生存和发展都很艰难，老板要摆平各种麻烦，要应付各色人等，就需要有人会点菜，会妥善安排重要活动中的各项细节。至于迟到，是因为她工作的时间多在晚上，而且常常午夜才回家。所以别怀疑领导的决策，你看不到她的价值，是因为你和领导的信息不对称。”

听到这里，我竟然也点头称是，一脸恍然大悟的样子。

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那么，如何成为一个“会点菜”的人？

① 看人下菜碟，从选对地方开始

—  选择不对=不知体恤  —

口味的不一致首先是从吃不吃辣开始分野的。

我见过点菜的人自己就不吃辣的，却选择了湘菜馆，一上来就说“小炒黄牛肉别放辣、血鸭能不能少点辣……哎呀你们还有什么不辣的菜”……

若是彼此不熟的商务宴请，还是选择粤菜、江浙菜等安全牌。为什么从总体来说，全国各地的粤菜馆普遍比川菜馆高端？

这是和粤菜较适合商务宴请互为因果的。

② 想营造什么氛围，就选择什么场合

—  搞错氛围=不知轻重  —

人多的话，尽可能选择有包厢或大厅人少安静的餐馆，吃围餐。千万不要挤在闭塞嘈杂的大堂里，说话基本靠喊，吃菜基本靠传……

当吃饭吃成了体力活，结果可想而知。人少的话，倒是可以选择一些私密性略强的场合。例如少于四人的商务洽谈，就很适合在CBD找一家中档以上的日料店，逼格、分量、氛围都刚刚好。

③ 点菜就如KPI考核，你得有亮点

—  不会点大菜=小气  —

如何让自己的KPI好看？答案是全年来说你得有至少一到两个拿得出手的工作亮点，集中80%的精力做20%的事，这20%做出彩了，A+就是你。

点菜也是如此，一桌子菜中，至少要有两三个大菜。所谓的大菜并不完全等同于贵菜。

要点，就点能给人带来震撼感的菜，让人一上来就“哇”一声。摆盘豪气的刺身、海鲜都是万年梗。

要想中规中矩，就遵循一些老传统，例如广东就是有鸡有鱼。鸡要整鸡，鱼也要整鱼，一条蒸鱼的效果，好过一大盆子酸菜鱼。

④  吃货的智慧，在于组合搭配

—  不懂搭配=管理力差、品位低  —

点菜最为高超的技巧，就体现在能让一桌饭横看成岭侧成峰，远近高低各不同。

食材要错落。猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾此类，各一道菜就好。素菜也是如此。

点菜的时候要有画面感，要想象得出你点的菜上桌以后的画面是什么样子的。

至今我仍不太会点菜，但开始尊敬那些有点菜专长的人。他们都是高情商人才——如果你了解人情世故，就该知道“大会走过场，小会定乾坤”的潜规则。

所以，千万不要小看那些会点菜的人呀。

来源丨济南家长帮 小菜 

编辑/于昆  责编/孙红岩  签发/肖劲彪   

能让一桌子的人吃得香聊得欢，是很有成就感的一件事。你是点菜的那个？还是“随便，我啥都吃”的那个呢？点zan说说吧~